---
slug: pieczona-cwiartka-z-kurczaka
title: "Pieczona ćwiartka z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 75
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona ćwiartka z kurczaka

Pieczona ćwiartka z kurczaka to prosty i smaczny przysmak, idealny na obiad lub kolację. Delikatne udka marynowane w cytrynie, czosnku i przyprawach pieczone są do perfekcji. Danie można podawać z ulubionym dodatkiem skrobiowym.

## Składniki

- 1000 g udko kurczaka bez skóry
- 5 g czosnek (ok. 1 ząbek)
- 30 ml sok z cytryny
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt kurkuma (do smaku)
- 0 szt papryka (do smaku)
- 0 szt oregano (do smaku)
- 0 szt tymianek (do smaku)

## Przygotowanie

1. Umyj udko, osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw solą, pieprzem, kurkumą, papryką, oregano i tymiankiem. Dodaj starty czosnek, sok z cytryny i oliwę. Wymieszaj, dokładnie nacierając mięso.
2. Ułóż udko w naczyniu żaroodpornym i wstaw do nagrzanego do 220°C piekarnika.
3. Piecz ok. 75 minut bez przykrycia, polewając je co jakiś czas sokami z patelni.
4. Podawaj upieczone ćwiartki z ulubionym dodatkiem skrobiowym, np. ziemniakami lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj udko pod bieżącą wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym, by lepiej przyjęło przyprawy. Dopraw solą, pieprzem i suchymi przyprawami. Dodaj starty czosnek, sok z cytryny i oliwę, po czym dokładnie wymieszaj, nacierając mięso z każdej strony.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pomaga w lepszym przyswajaniu przypraw, a dokładne natarcie zapewnia intensywny smak.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w marynacie na 30 minut przed pieczeniem — będzie soczystsze i aromatyczniejsze.

**Krok 2.** Przełóż przygotowane udko do naczynia żaroodpornego, układając je skórą do góry, jeśli została. Włącz piekarnik nagrzany do 220°C i umieść naczynie na środkowym poziomie.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ułożenie mięsa w naczyniu zapewnia równomierne przepieczenie i ładny rumień.
- *Pro tip:* Użyj blachy z wysokimi krawędziami lub formy do pieczenia, by nie wylać soków podczas pieczenia.

**Krok 3.** Piecz udko przez około 75 minut bez przykrycia, co 20–25 minut polewając je sokami zbierającymi się w formie, by mięso było soczyste i nie wyschło.
- *Dlaczego:* Polewanie sokami utrzymuje wilgotność mięsa i intensyfikuje smak podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mięsa termometrem — powinna wynosić 75°C w środku dla pełnej gotowości.

**Krok 4.** Po upieczeniu wyjmij udko z piekarnika, odstaw na kilka minut, by soki rozprowadziły się równomiernie. Podawaj z ulubionym dodatkiem, np. gotowanymi ziemniakami, ryżem lub sałatą.
- *Dlaczego:* Postój po pieczeniu sprawia, że mięso jest bardziej soczyste i łatwiejsze do podania.
- *Pro tip:* Dokładaj zioła świeże tuż przed podaniem, by dodać świeżości i koloru dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec ćwiartki z kurczaka ze skórą?**

Tak, można piec ćwiartki ze skórą — wtedy będą bardziej soczyste i z chrupiącym skórkiem. Wystarczy nie usuwać skóry przed marynowaniem.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Najbezpieczniejszy sposób to termometr kuchenny — temperatura w najgrubszym miejscu mięsa powinna wynosić 75°C. Można też przeciąć mięso — sok powinien być klarowny.

**Czy warto marynować kurczaka dłużej?**

Tak, dłuższe marynowanie (30 minut–2 godziny) poprawia smak i miękkość mięsa. Można nawet zostawić je na noc w lodówce.

**Jakie przyprawy pasują do pieczonych udek kurczaka?**

Oprócz kurkumy i papryki świetnie sprawdzą się rozmaryn, czosnek, cebula, imbir i miód. Można też dodać odrobinę chili dla ostrości.

**Czy można przygotować to danie w grillu?**

Tak, udko można piec na grillu — nagrzej go do średniej temperatury i piecz ok. 35–45 minut, regularnie obracając i polewając sokami.