---
slug: pieczona-dorada-z-grilla
title: "Pieczona dorada z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona dorada z grilla

Pieczona dorada z grilla to wyrazisty przysmak dla miłośników pikantnych smaków. Ryba grillowana z dodatkiem warzywnej salsa z chili i cytryny prezentuje się efektownie i zachwyca aromatem. Idealna na letni obiad lub jesienne kolacje wieczorne.

## Składniki

- 1 szt dorada
- 1 opakowanie ketchup hellmann's pikantny
- 1 opakowanie przyprawa pikantna grubo mielona knorr
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt pomidor
- 1 pęczek kolendra świeża
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0.5 szt sok z 0.5 cytryny (wyciśnięty)
- 1 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Oczyść doradę z łusek i wypatrosz, opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Ponacinaj nożem w poprzek, skrop oliwą i sokiem z cytryny, posyp przyprawą Knorr. Włóż cienkie plasterki czosnku do środka ryby.
2. Ułóż rybę na tacce z folii aluminiowej lub w specjalnym ruszcie do ryb. Umieść na rozgrzanym grillu i piecz ok. 20–25 minut, obracając raz.
3. Paprykę, cebulę i pomidora pokrój w kostkę, kolendrę drobno posiekaj. Wymieszaj z ketchupem. Podawaj sos razem z upieczoną doradą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść rybę z łusek, usuwając je ruchami od ogona do głowy. Wypatrosz wnętrze, dokładnie opłucz pod zimną wodą i osusz suchym papierowym ręcznikiem, by nie przylegała do rusztu.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha ryba lepiej trzyma się na ruszcie i ładniej się grilluje.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz doświadczenia, poproś rybaka o wypatrzenie i oczyszczenie ryby.

**Krok 2.** Przed ułożeniem ryby na grillu upewnij się, że ruszt jest dobrze rozgrzany i nasmarowany oliwą. Ułóż rybę na folii lub w specjalnym ruszcie, by uniknąć przywarcia i ułatwić obracanie.
- *Dlaczego:* Rozgrzany ruszt zapieczętuje białko i zapobiega przywieraniu ryby.
- *Pro tip:* Nie obracaj ryby zbyt często – wystarczy jeden raz, by nie rozpadła się na ruszcie.

**Krok 3.** Pokrój paprykę, cebulę i pomidora w jednakowo drobną kostkę, dodaj posiekaną kolendrę i wymieszaj z ketchupem. Sos powinien być odrobinę chrupiący i aromatyczny.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne połączenie smaków w sosie.
- *Pro tip:* Przygotuj sos kilka minut wcześniej, by aromaty się połączyły, ale podawaj go świeży.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy doradę można piec w piekarniku?**

Tak, doradę można upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25–30 minut. Ułóż ją na blasze wyłożonej papierem lub w formie z folią aluminiową.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa dorada ma białe, nieprzeźroczyste mięso, które łatwo się odrywa od kości. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce. Doda smaku, ale nie powinien stać zbyt długo, by warzywa nie mięknęły.

**Jak uniknąć przywarcia ryby do rusztu?**

Należy dobrze rozgrzać ruszt, nasmarować go oliwą i użyć folii aluminiowej lub specjalnego rusztu do ryb. Rybę też warto nasmarować oliwą z oliwek.