---
slug: pieczona-fasola-jas
title: "Pieczona fasola Jaś"
servings: 4
prep_time_minutes: 720
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Pieczona fasola Jaś

Klasyczna pieczona fasola Jaś to połączenie delikatnej fasoli z słodkim miodem i masłem. Potrawa idealna na zimne wieczory, która kojarzy się z domowym ciepłem. Przygotowuje się dłużej, ale wynik jest tego wart.

## Składniki

- 500 ml fasoli jaś
- 125 ml miodu
- 60 ml masła
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Fasolę przebieram i płuczę pod zimną wodą.
2. Zalewam fasolę dużą ilością wody i odstawiam na noc do namoczenia.
3. Gotuję fasolę w osolonionej wodzie do miękkości, około 1,5–2 godziny.
4. Pod koniec gotowania doprawiam solą, a po ugotowaniu odcedzam.
5. Smagam żaroodporne naczynie masłem i nagrzewam piekarnik do 180°C.
6. Gorącą fasolę mieszam z miodem i resztą masła, przekładam do naczynia.
7. Pieczę fasolę w piekarniku około 30 minut, aż się lekko zrumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przebierz fasolę, usuwając brudne ziarna i drobinki, a następnie dokładnie ją opłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Usuwa to zanieczyszczenia i przygotowuje fasolę do namoczenia.
- *Pro tip:* Warto sprawdzić każdą porcję fasoli, by nie przegapić zepsutych ziaren.

**Krok 2.** Zalej fasolę zimną wodą w stosunku 1:3 i odłóż na co najmniej 12 godzin.
- *Dlaczego:* Namoczenie skraca czas gotowania i poprawia strawność fasoli.
- *Pro tip:* Lepiej zostawić fasolę moczyć na całą noc – wtedy będzie najdelikatniejsza.

**Krok 3.** Gotuj fasolę w dużej ilości wody bez soli, aż stanie się miękka, ale nie rozpadnie się.
- *Dlaczego:* Sól dodana za wcześnie może utwardzić skórki fasoli i wydłużyć gotowanie.
- *Pro tip:* Gotuj z otwartą pokrywą i okazjonalnie odławiaj pianę łyżką.

**Krok 4.** Dopraw fasolę solą na końcu gotowania, a następnie odcedź ją przez sitko.
- *Dlaczego:* Dzięki temu fasola nie będzie za słona i zachowa odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie wylewaj całkowicie wody – możesz zachować trochę bulionu na wypadek suszenia w piekarniku.

**Krok 5.** Nałóż niewielką ilość masła na dno i ścianki naczynia żaroodpornego, a piekarnik włącz na 180°C.
- *Dlaczego:* Smarowanie zapobiega przywieraniu fasoli i ułatwia czyszczenie naczynia.
- *Pro tip:* Użyj papieru do pieczenia, jeśli boisz się przywarania, choć tradycyjnie nie jest potrzebny.

**Krok 6.** W misce połącz ugotowaną, gorącą fasolę z miodem i masłem, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Gorąca fasola lepiej wchłania smaki miodu i masła.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić naczynia ani fasoli.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut, aż fasola zrumieni się na wierzchu.
- *Dlaczego:* Pieczenie nadaje fasoli charakterystyczną, lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź potrawę po 25 minutach, by nie przypaliła się przy dnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 12 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanej fasoli z puszki?**

Tak, można, ale smak będzie inny, a fasola miększa. Gotuj ją krócej i uważaj, by nie rozpadła się podczas pieczenia.

**Dlaczego fasolę moczy się całą noc?**

Moczenie pomaga usunąć związki powodujące wzdęcia i skraca czas gotowania. Bez moczenia fasola może być twardsza i trudniejsza do strawienia.

**Jak zapobiec przywieraniu fasoli do naczynia?**

Dobrze nasmaruj naczynie masłem i nie zapominaj o mieszaniu przed pieczeniem. Można też dodać odrobinę wody lub bulionu.

**Czy pieczoną fasolę można zamrozić?**

Tak, potrawę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy ten przepis jest wegański?**

Nie, zawiera miód i masło. Aby zrobić wersję wegańską, zastąp miód syropem klonowym, a masło margaryną roślinną.