---
slug: pieczona-ges-w-sosie-pomidorowym
title: "Pieczona gęś w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: hard
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona gęś w sosie pomidorowym

Pikantna pieczona gęś w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem przyprawy Knorr i warzyw. Danie idealne na uroczyste okazje, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym.

## Składniki

- 1 szt gęś
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 1 łyżka majeranek (suchy)
- 1 łyżka papryka (słodka, mielona)
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Natrzyj gęś wewnątrz i na zewnątrz przyprawą Knorr, majerankiem i papryką. Odłóż do lodówki na kilka godzin.
2. Włóż gęś do żaroodpornego naczynia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C. Co 20 minut polewaj wytopionym tłuszczem i skrapiaj zimną wodą.
3. Po wytopieniu tłuszczu odлей część, a 2 łyżki wymieszaj z koncentratem pomidorowym. Polej tym sos gęś i kontynuuj pieczenie.
4. Smaż posiekaną cebulę i ząbek czosnku na oleju, dodaj do marynady z kroku 1 i wymieszaj z sosem pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj przyprawę Knorr z majerankiem i papryką, a następnie dokładnie wtaruj mieszaninę w skórę i mięso gęsi, także od wewnątrz.
- *Dlaczego:* Dobre natrzymanie zapewnia głęboki smak i aromat mięsu podczas długiego pieczenia.
- *Pro tip:* Przed natrzymaniem lekko nacinaj skórę, by przyprawy lepiej wchłonęły się i nie spaliły.

**Krok 2.** Umieść gęś pierś w górę w dużym naczyniu żaroodpornym i piecz 2 godziny w 200°C, co 20 minut polewając tłuszczem i skrapiając 50 ml zimnej wody.
- *Dlaczego:* Regularne polewanie tłuszczem i skrapianie wodą zapobiega wysychaniu i nadaje mięsu soczystość.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa – gęś jest gotowa, gdy temperatura w najgrubszym miejscu wynosi 75°C.

**Krok 3.** Po około 1,5 godziny pieczenia odлей większość wytopionego tłuszczu, zostawiając ok. 3 łyżki, a następnie wymieszaj 2 łyżki z koncentratem pomidorowym i polej gęś.
- *Dlaczego:* Sos pomidorowy doda koloru i kwaśnego posmaku, który komponuje się z tłustym mięsem gęsi.
- *Pro tip:* Mieszaj sos delikatnie, by nie uszkodzić skóry, i polewaj równomiernie, by nie spalić.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej olej, podsmaż drobno posiekaną cebulę i ząbek czosnku, dodaj resztę przyprawy z kroku 1 i wymieszaj z sosem pomidorowym z naczynia.
- *Dlaczego:* Podgrzanie sosu z cebulą i czosnkiem pogłębia jego smak i czyni go idealnym dodatkiem do gęsi.
- *Pro tip:* Sos powinien się lekko zagęścić – gotuj go 5 minut na średnim ogniu, nie dopuszczając do przywarania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 56.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy gęś musi być natrymana przed pieczeniem?**

Tak, natrzymanie na kilka godzin znacznie poprawia smak i aromat mięsa. Im dłużej, tym lepiej – można zostawić na całą noc.

**Co zrobić z wytopionym tłuszczem z gęsi?**

Wytopiony tłuszcz można przecedzić i przechowywać w słoiku w lodówce. Doskonale nadaje się do smażenia ziemniaków lub pieczenia placków.

**Jak sprawdzić, czy gęś jest gotowa?**

Gęś jest gotowa, gdy mięso łatwo odstaje od kości, a jego wewnętrzna temperatura wynosi co najmniej 75°C. Pieczenie trwa ok. 2 godzin.

**Czy można zastąpić przyprawę Knorr domową mieszanką?**

Tak, możesz użyć mieszanki papryki, czosnku, soli, pieprzu i majeranku. Dostosuj ilość według smaku, ale zachowaj podobny poziom pikantności.

**Jak podawać pieczoną gęś?**

Tradycyjnie podaje się ją z knedlami, kapustą pekińską, gotowanymi ziemniakami lub barszczem. Sos z pieczenia polewamy obficie.