---
slug: pieczona-kaczka-w-pomaranczowym-sosie
title: "Pieczona kaczka w pomarańczowym sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: hard
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona kaczka w pomarańczowym sosie

Pieczona kaczka w słodko-pikantnym pomarańczowym sosie to wykwintne danie idealne na uroczyste okazje. Mięso staje się soczyste, a skóra chrupiąca dzięki starannemu pieczeniu. Sos z moreli, imbiru i pomarańczy doskonale komponuje się z bogatym smakiem kaczego mięsa.

## Składniki

- 2 kg kaczka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 2 szt jabłka (odmiana słodko-kwaśna, np. gloster)
- 30 ml olej roślinny
- 1 szt cebula
- 2 cm imbir (świeży, starty na tarce)
- 1 szt pomarańcza
- 1 łyżka skórka z pomarańczy
- 250 ml sok pomarańczowy (świeżo wyciśnięty)
- 100 g morele (suszone, pokrojone w kawałki)
- 1 szczypta cynamon
- 3 szt goździki
- 1 opakowanie sos do pieczeni jasny knorr

## Przygotowanie

1. Kaczkę dokładnie umyj, osusz ręcznikiem kuchennym i natrzyj przyprawą do pikantnego kurczaka Knorr. Wnętrze nadziewaj pokrojonymi na ćwiartki jabłkami. Ułóż ją na tacy do pieczenia i piecz w 180°C przez 120 minut, od czasu do czasu polewając wyciekłym sokiem.
2. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym do zrumienienia. Dodaj starty imbir, zatarty pyzek pomarańczy, pokrojone morele, cynamon i goździki. Smaż kilka minut, mieszając.
3. Wlej sok pomarańczowy i dodaj rozpuszczony w nim sos Knorr. Gotuj sos przez około 4 minuty, aż zgęstnieje. Kaczkę wyjmij z piekarnika, odłóż od kości, pokrój na porcje i podawaj polaną sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przed pieczeniem dokładnie umyj i osusz kaczkę – wilgoć przeszkadza w skrojaniu skórki. Następnie natrzyj ją przyprawą Knorr, która zawiera sól i przyprawy, nadające mięsu głęboki smak. Jabłka wewnątrz nie tylko aromatyzują, ale też pomagają utrzymać wilgoć.
- *Dlaczego:* Osuszenie kaczki zapobiega trzaskaniu tłuszczu i pomaga uzyskać chrupiącą skórę.
- *Pro tip:* Aby skóra była jeszcze chrupszą, możesz pozostawić kaczkę na noc w lodówce odsłoniętą – wysuszy się powierzchnia.

**Krok 2.** Drobno posiekana cebula szybciej się podsmaży i lepiej karmelizuje. Podsmaż ją na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko rumiana. Następnie dodaj imbir i pyzek pomarańczy – one są aromatyczne, ale szybko tracą smak, więc nie smaż zbyt długo.
- *Dlaczego:* Imbir i pyzek dają intensywny cytrusowo-pikantny aromat, który rozwinie się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie używaj metalowej łyżki przy mieszaniu – może to wpłynąć na smak; lepiej użyć drewnianej łyżki lub szpatułki.

**Krok 3.** Sos powinien się lekko zgęstnieć – to oznacza, że przyprawy dobrze się rozpuściły, a smaki połączyły. Gotowanie go z sosem Knorr nadaje mu głębi i lekko słodkawy, pikantny posmak. Podawaj go ciepły, bezpośrednio nad kaczką.
- *Dlaczego:* Zagęszczenie sosu pozwala mu lepiej przylegać do mięsa i intensywniej smakować.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu – lepiej kontrolować konsystencję od początku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 39.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić suszone morele innymi suszonymi owocami?**

Tak, świetnie sprawdzą się suszone figi, rodzynki lub śliwki. Dadzą nieco inny, ale równie smaczny wydźwięk aromatyczny.

**Jak sprawdzić, czy kaczka jest dobrze upieczona?**

Mięso przy kości powinno się łatwo oddzielać, a wnętrze nie być różowe. Można też użyć termometru – temperatura w najgrubszym miejscu powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Smak nawet lepiej się połączy, jeśli odpoczywał kilka godzin.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki kaczki z sosem przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.