---
slug: pieczona-kapusta-z-pomidorami
title: "PIECZONA KAPUSTA Z POMIDORAMI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# PIECZONA KAPUSTA Z POMIDORAMI

Kapusta pieczona z pomidorami to tradycyjne danie jesienne, które doskonale sprawdza się jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Kapusta duszona w aromatycznym sosie pomidorowym z cebulą i przyprawami nabiera miękkiej konsystencji i głębokiego smaku. Może być podawana z ziemniaczkami lub śmietaną.

## Składniki

- 1 szt kapusta biała
- 800 ml sos pomidorowy (lub passata, lub krojone pomidory)
- 1 szt cebula (duża lub 2 mniejsze)
- 10 g przyprawa harissa
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 80 ml olej roślinny (najlepiej z zalewy po suszonych pomidorach lub masło)

## Przygotowanie

1. Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, przyciąć głąb i przekroić na połowę.
2. Cebulę pokroić w plastry, posolić i podsmażyć na oleju do zrumienienia.
3. Do miski przełożyć cebulę, dodać sos pomidorowy, harissę, sól i pieprz. Wymieszać.
4. W formie do pieczenia ułożyć kapustę, polać sosem pomidorowym. Dodać szklankę wody.
5. Piec w temperaturze 175°C przez 65 minut do miękkości.
6. Podawać z ziemniaczkami lub śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kapustę przemyć pod zimną wodą. Usunąć zewnętrzne, uszkodzone liście. Ostrym nożem przyciąć głąb na wysokości kapusty. Przekroić kapustę na pół przez środek głąbu.
- *Dlaczego:* Usunięcie zewnętrznych liści eliminuje goryczę, a przekrojenie kapusty na pół umożliwia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Pozostaw fragment głąbu przy każdej połówce - dzięki temu kapusta nie rozpadnie się podczas pieczenia.

**Krok 2.** Cebulę obrać i pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodać plastry cebuli, posolić i smażyć 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli uwalnia naturalne cukry i nadaje słodkawy smak całemu daniu.
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokim ogniu - może się spalić i nadać gorzki smak.

**Krok 3.** Do dużej miski przełożyć podsmażoną cebulę. Dodać 800 ml sosu pomidorowego, 2 łyżeczki harissa, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszać łyżką.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników w jednej miski zapewnia równomierny rozkład smaków.
- *Pro tip:* Jeśli harissa jest bardzo ostra, zacznij od 1 łyżeczki i dosmakowuj według preferencji.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do 175°C. W formie do pieczenia (około 30x20 cm) ułożyć połówki kapusty płaską stroną do dołu. Równomiernie polać sosem pomidorowym z cebulą. Dodać 250 ml wody.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega przypaleniu i pomaga w równomiernym duszeniu kapusty.
- *Pro tip:* Przykryj formę folią aluminiową na pierwszą połowę pieczenia - kapusta będzie bardziej soczysta.

**Krok 5.** Piec w nagrzanym piekarniku przez 65 minut. Po 40 minutach sprawdzić miękkość kapusty - powinna łatwo wbijać się widelec. Jeśli potrzeba, piec jeszcze 10-15 minut.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w niskiej temperaturze sprawia, że kapusta staje się miękka i chłonie aromaty sosu.
- *Pro tip:* Jeśli wierzch zaczyna się za bardzo rumienić, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić harissę inną przyprawą?**

Tak, możesz użyć papryki słodkiej z odrobiną cayenne lub gotowej mieszanki przypraw orientalnych.

**Jak długo można przechowywać pieczoną kapustę?**

W lodówce do 3-4 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy muszę dodawać wodę do formy?**

Tak, woda zapobiega przypaleniu i pomaga w równomiernym duszeniu kapusty.

**Jaką kapustę najlepiej wybrać?**

Wybierz średnią kapustę białą, zwartą i ciężką. Unikaj kapusty z ciemnymi plamami.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem.

**Z czym najlepiej podawać pieczoną kapustę?**

Doskonale smakuje z ziemniaczkami, kaszą gryczaną, ryżem lub jako dodatek do mięsa.