---
slug: pieczona-karkowka-pachnaca-ziolami
title: "Pieczona karkówka pachnąca ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona karkówka pachnąca ziołami

Aromatyczna pieczona karkówka z natartą mieszanką ziół i czosnku to idealne danie na uroczystą kolację. Mięso pieczone w woreczku zachowuje soczystość, a zioła nadają mu wyrazisty smak. Doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami i świeżymi sałatkami.

## Składniki

- 1 szt karkówka
- 1 ząbek ziele angielskie
- 1 liść liść laurowy
- 1 szt pieprz czarny ziarnisty
- 1 szt suszony rozmaryn
- 1 ząbek ząbki czosnku
- 15 ml musztarda francuska (1 łyżka)
- 30 ml oliwa (2 łyżki)
- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr

## Przygotowanie

1. W moździerzu utrzyj ziarna ziela angielskiego, pieprzu, liść laurowy oraz ząbek czosnku.
2. W misce wymieszaj przyprawę Knorr, utarte przyprawy, suszony rozmaryn, musztardę i oliwę.
3. Karkówkę osusz ręcznikiem papierowym i natrzyj przygotowaną marynatą.
4. Włóż mięso do woreczka do pieczenia, zepnij i ułóż na blasze lub w naczyniu żaroodpornym.
5. Nakłuj woreczek w kilku miejscach i piecz w 180°C przez 55 minut. Pokrój mięso i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ziarna ziela angielskiego, ziarnia pieprzu, liść laurowy i ząbek czosnku w moździerzu i dokładnie je zetrzyj, aż powstanie drobna masa.
- *Dlaczego:* Zetrzymanie przypraw w moździerzu uwalnia ich olejki eteryczne, co wzmaga aromat dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz moździerza, możesz posiekać przyprawy drobno nożem, ale efekt będzie mniej intensywny.

**Krok 2.** Do miski wsyp zawartość opakowania Knorr, dodaj zetarte przyprawy, suszony rozmaryn, musztardę i oliwę, następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita pasta.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników marynaty zapewnia równomierne pokrycie mięsa aromatyczną masą.
- *Pro tip:* Dodaj ciekły miód, jeśli chcesz lekko słodkiego odcienia – pasuje do mięsa wieprzowego.

**Krok 3.** Przed natrzeniem dokładnie osusz karkówkę ręcznikiem papierowym, aby marynata lepiej przylegała do mięsa.
- *Dlaczego:* Wilgoć utrudnia przyswajanie przypraw przez mięso, a suche powierzchnie lepiej wchłaniają smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by delikatnie naciąć mięso w kilku miejscach – dzięki temu marynata przeniknie głębiej.

**Krok 4.** Włóż natarte mięso do woreczka do pieczenia, zabezpiecz spinaczem i połóż na blasze lub w naczyniu, które zmieści się w piekarniku.
- *Dlaczego:* Woreczek zabezpiecza przed wysychaniem i gromadzi sok, dzięki czemu mięso jest soczyste.
- *Pro tip:* Upewnij się, że woreczek nie dotyka elementów grzejnych piekarnika – może się stopić.

**Krok 5.** Przed pieczeniem nakłuj woreczek w 4–5 miejscach nożyczkami lub widelcem, aby para mogła uciekać, piecz 55 minut w 180°C, potem ostudź chwilę i pokrój w grube plastry.
- *Dlaczego:* Nakłucie zapobiega pęcherzeniu się woreczka i pozwala mięsu się równomiernie piec.
- *Pro tip:* Nie wyciągaj mięsa od razu – niech odpoczywa 5 minut w woreczku, by sok nie uciekł przy krojeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec karkówkę bez woreczka?**

Tak, ale mięso może wyschnąć. Pieczenie w woreczku zatrzymuje wilgoć. Jeśli pieczesz bez niego, polej mięso kilkakrotnie sokiem z blachy.

**Jak sprawdzić, czy karkówka jest gotowa?**

Włóż termometr do mięsa – powinien wskazywać 63–65°C w środku. Mięso powinno być lekko różowe, ale nie surowe.

**Czy można zamarynować karkówkę na noc?**

Tak, marynowanie przez 8–12 godzin w lodówce wzmocni smak. Przed pieczeniem wyjmij mięso na 30 minut, by osiągnęło temperaturę pokojową.

**Jakie zioła najlepiej pasują do karkówki?**

Idealnie sprawdzają się rozmaryn, tymianek, ziele angielskie i czosnek. Można dodać też suszoną cebulę lub paprykę wędzoną.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość produktów Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć glutenu, sprawdź etykietę – niektóre wersje mogą go zawierać.