---
slug: pieczona-karkowka-z-zielonym-pieprzem
title: "Pieczona karkówka z zielonym pieprzem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona karkówka z zielonym pieprzem

Pieczona karkówka z zielonym pieprzem to soczyste, aksamitne mięso o wyrazistym, lekko pieprznym smaku. Marynata z musztardy, przyprawy Knorr i natki pietruszki nadaje potrawie głęboki aromat. Idealna na obiad rodzinny, podawana z ziemniakami lub kaszą.

## Składniki

- 1 szt karkówka
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr
- 1 słoik pieprz zielony z zalewy (odsączony)
- 30 ml musztarda (pół łyżki stołowej)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 15 ml olej (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Mięso umyj i osusz papierowym ręcznikiem. W misce wymieszaj przyprawę Knorr, musztardę, olej i posiekaną natkę pietruszki.
2. Marynatą natrzyj całą powierzchnię mięsa i ułóż je w żaroodpornym naczyniu.
3. Wierzch karkówki posyp odsączonym pieprzem zielonym, a następnie piecz w piekarniku 60 minut w 160 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymyj karkówkę pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ją ręcznikiem papierowym, by lepiej przyjęła marynatę. W osobnej misce połącz przyprawę Knorr, 30 ml musztardy, 15 ml oleju i posiekaną natkę pietruszki, dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu i poprawia przyczepność marynaty.
- *Pro tip:* Użyj miseczki z wieczkiem, by szybko wymieszać składniki przez potrząśnięcie.

**Krok 2.** Równomiernie rozetrzyj przygotowaną marynatę po całej powierzchni mięsa, a następnie ułóż je w naczyniu żaroodpornym, najlepiej z wysokimi brzegami, by nie wylała się zalewa.
- *Dlaczego:* Równomierne natrzymanie mięsa marynatą zapewnia spójny smak i miękkość po upieczeniu.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso w marynacie na 15–30 minut przed pieczeniem, by głębiej wchłonęło aromaty.

**Krok 3.** Odsącz pieprz zielony z zalewy i posyp nim wierzch mięsa. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika (160 °C) i piecz dokładnie 60 minut, aż mięso będzie miękkie i lekko rumiane.
- *Dlaczego:* Pieprz zielony z zalewy dodaje wyrazistego, ale delikatnego aromatu, a niska temperatura pieczenia zapewnia soczystość.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa wędzidłem – jeśli łatwo wchodzi i nie ma różowego soku, jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego pieprzu zamiast z zalewy?**

Tak, ale smak będzie intensywniejszy i ostry. Pieprz z zalewy jest łagodniejszy, więc warto go użyć dla delikatniejszego efektu.

**Jak sprawdzić, czy karkówka jest gotowa?**

Włóż wędkę lub cienki nóż do najgrubszego miejsca – jeśli wychodzi bez oporu i sok jest przezroczysty, mięso jest gotowe.

**Czy można piec karkówkę dłużej na niższej temperaturze?**

Tak, pieczenie 2 godziny w 140 °C sprawi, że mięso będzie jeszcze soczystsze i łatwiej się pokroi.

**Co podać z pieczoną karkówką?**

Doskonale smakuje z gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną, surówką z kapusty lub sałatą ogórkową.