---
slug: pieczona-karkowka-z-ziemniakami
title: "Pieczona karkówka z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona karkówka z ziemniakami

Piekarna karkówka z młodymi ziemniakami to proste i smaczne danie, które idealnie sprawdzi się na obiad. Mięso pieczone razem z ziemniakami wchłania aromaty czosnku, oliwy i przyprawy, a ziemniaki stają się puszyste i soczyste. Podawaj z ulubioną surówką dla kompletu.

## Składniki

- 1000 g karkówka
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr (preferowane: Fix wiejskie ziemniaczki z koperkiem i masełkiem)
- 800 g młode ziemniaki
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koperek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Karkówkę pokrój na kawałki 2 x 2 cm, dopraw przyprawą Knorr, oliwą i przeciśniętym czosnkiem.
2. Młode ziemniaki dokładnie umyj i pokrój na pół, ułóż w naczyniu żaroodpornym.
3. Dodaj przyprawione mięso do ziemniaków, lekko wymieszaj i zamknij całość szczelnie w woreczku piekarniczym.
4. Piecz w piekarniku w 190°C przez 40 minut. Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki i gałązkami koperku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Karkówkę pokrój nożem na kawałki o wielkości 2 x 2 cm. W osobnej misce wymieszaj ją z zawartością opakowania przyprawy Knorr, oliwą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- *Dlaczego:* Równomierne doprawienie mięsa zapewnia intensywny smak i aromat podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Aby czosnek lepiej oddał aromat, przeciśnij go przez praskę tuż przed dodaniem do mięsa.

**Krok 2.** Ziemniaki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuwając brud. Pokrój je na pół i ułóż w dużym naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Młode ziemniaki pieczone z skórką zachowują więcej składników odżywczych i lepszą strukturę.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać ziemniaków — ich skórka staje się chrupiąca i smaczna po upieczeniu.

**Krok 3.** Do naczynia z ziemniakami dodaj doprawione mięso, delikatnie wymieszaj łyżką, a następnie przełóż całość do woreczka piekarniczego i zamknij szczelnie.
- *Dlaczego:* Woreczek piekarniczy zapobiega wysychaniu mięsa i ziemniaków oraz ułatwia mieszanie bez przywierania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że woreczek jest dobrze zamknięty, by nie wyciekały soki podczas pieczenia.

**Krok 4.** Włóż woreczek z zawartością do nagrzanego piekarnika (190°C) i piecz przez 40 minut. Po wyjęciu otwórz woreczek, posyp danie posiekaną natką pietruszki i koprem.
- *Dlaczego:* Pieczenie w temperaturze 190°C zapewnia równomierne przypieczenie i miękką konsystencję ziemniaków.
- *Pro tip:* Aby mięso było ładnie rumiane, możesz ostatnie 5 minut pieczenia zostawić woreczek lekko otwarty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ziemniaków w mundurkach?**

Tak, młode ziemniaki w mundurkach są idealne do tego dania. Ich skórka jest cienka i smaczna po upieczeniu.

**Czy zamiast woreczka można użyć blachy?**

Można, ale zwiększy się ryzyko wyschnięcia mięsa. Jeśli używasz blachy, przykryj folią przez pierwsze 30 minut pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Włóż termometr do mięsa — temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 63°C. Karkówka powinna być lekko różowa, ale nie surowa.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się marchewki, cebula lub papryka. Pokrój je na kawałki i wymieszaj z ziemniakami przed pieczeniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.