---
slug: pieczona-marchew
title: "Pieczona marchew"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Pieczona marchew

Pieczona marchew to proste i zdrowe danie, które sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska. Młoda marchew pieczona z masłem klarowanym, czosnkiem i tymiankiem nabiera słodkiego smaku i delikatnej konsystencji. Świetnie komponuje się z mięsami i innymi warzywami.

## Składniki

- 600 g młoda marchew
- 30 g masło klarowane
- 60 ml woda
- 5 g sól
- 2 ząbki czosnek
- 1 pęczek tymianek świeży
- 5 g pieprz ziołowy

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Umyj marchew pod zimną wodą i usuń natkę jeśli jest.
2. Obierz czosnek i pokrój na cienkie plastry. Opłucz tymianek i osusz.
3. Ułóż marchew w naczyniu żaroodpornym, dodaj masło klarowane, wodę, sól, pieprz i czosnek.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i posyp tymiankiem.
5. Piecz 45-60 minut do miękkości, przewracając co 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem. Umyj 600g młodej marchwi pod zimną wodą używając szczoteczki do warzyw. Jeśli marchewki mają natkę, odetnij ją nożem pozostawiając 1-2 cm łodygi.
- *Dlaczego:* Temperatura 200°C zapewnia równomierne pieczenie, a dokładne umycie usuwa ziemię i bakterie.
- *Pro tip:* Jeśli marchewki są różnej wielkości, pokrój większe na pół aby piekły się równomiernie.

**Krok 2.** Obierz 2 ząbki czosnku i pokrój na cienkie plastry grubości 2-3mm. Opłucz pęczek świeżego tymianku pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Cienko pokrojony czosnek równomiernie się rozprowadzi i nie spali się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić świeży tymianek suszonym - użyj wtedy 1 łyżeczki.

**Krok 3.** Ułóż marchew w naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 25x20cm. Dodaj 30g masła klarowanego, 60ml wody, 5g soli i 5g pieprzu ziołowego. Rozłóż plastry czosnku równomiernie.
- *Dlaczego:* Masło klarowane nie spala się tak łatwo jak zwykłe, a woda zapobiegnie przypaleniu na spodzie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz masła klarowanego, użyj oleju rzepakowego - ma wysoki punkt dymienia.

**Krok 4.** Wymieszaj wszystkie składniki rękami lub łyżką aby marchew była równomiernie pokryta masłem i przyprawami. Posyp listkami tymianku na wierzchu.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie tłuszczem zapewnia złocisty kolor i chroni przed wysuszeniem.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią aluminiową na pierwszą połowę pieczenia jeśli marchewki są bardzo młode i delikatne.

**Krok 5.** Piecz 45-60 minut sprawdzając co 20 minut i delikatnie przewracając marchew. Gotowe są gdy łatwo wchodzi w nie widelec a powierzchnia jest złocista.
- *Dlaczego:* Przewracanie zapewnia równomierne zrumienienie ze wszystkich stron.
- *Pro tip:* W ostatnich 10 minutach pieczenia ustaw piekarnik na grill aby uzyskać ładny karmel na powierzchni marchewek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 295 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zwykłej marchwi zamiast młodej?**

Tak, ale pokrój ją na kawałki o grubości 2-3cm i wydłuż czas pieczenia o 15-20 minut.

**Czy trzeba obierać młodą marchew?**

Nie, wystarczy dokładnie umyć młodą marchew szczoteczką. Skórka jest delikatna i jadalna.

**Czym zastąpić masło klarowane?**

Można użyć oleju rzepakowego, oliwy z oliwek lub zwykłego masła (ale może się przypalić).

**Jak sprawdzić czy marchew jest gotowa?**

Wbij widelec w najgrubszą część - powinna wchodzić łatwo, a powierzchnia być złocista.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie komponuje się z pasternakiem, burakami czy ziemniakami o podobnym czasie pieczenia.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można podgrzać w piekarniku przez 10 minut w 180°C.