---
slug: pieczona-nadziewana-suszonymi-pomidorami-poledwiczka-z-indyka
title: "Pieczona, nadziewana suszonymi pomidorami polędwiczka z indyka"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona, nadziewana suszonymi pomidorami polędwiczka z indyka

Soczysta polędwiczka z indyka nadziewana suszonymi pomidorami, pieczona z ziemniakami. Brokuły podane są z lekkim jogurtowym sosem z czosnkiem i koperkiem.

## Składniki

- 1 szt indyk
- 4 plasterek suszone pomidory (można użyć oliwą marynowanych)
- 400 g ziemniaki
- 1 główka brokuł
- 150 ml jogurt naturalny 0%
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek koperek posiekany
- 1 opakowanie przyprawa do grilla knorr
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Pokrój indyka na 4 kawałki i lekko spłaszcz. Nadziewaj każdy plastrem suszonego pomidora, przekuj wykałaczką. Wymieszaj olej z przyprawą do grilla, wmarinuj mięso 30–40 minut, podsmaż i piecz 15–20 minut w 180°C.
2. Obierz ziemniaki, ugotuj je częściowo, pokrój w plastry i dodaj do pieczonego indyka. Piecz razem przez ostatnie 20 minut.
3. Ugotuj brokuła na parze. Zetrzyj czosnek, posiekaj koperek, wymieszaj z jogurtem. Polej sosem ugotowany brokuł i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój polędwiczkę z indyka na 4 równe kawałki. Ułóż je na desce i delikatnie spłaszcz za pomocą tłuczka lub dna szklanki, aby były jednej grubości. W każdy kawałek wstaw plaster suszonego pomidora i przekuj wykałaczką, by nie wypadł. W misce wymieszaj 30 ml oleju rzepakowego z całym opakowaniem przyprawy do grilla. Włóż mięso do marynaty, dobrze je otocz i odstaw na 30–40 minut w lodówce. Następnie podsmaż na patelni po obu stronach, a potem przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku przez 15–20 minut w temperaturze 180°C.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa zapewnia równomierne pieczenie, a marynowanie poprawia smak i soczystość.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wykałaczek, możesz skleić kawałki mięsa lub upiec je otwarte – nadzienie i tak wchłonie smak.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki ze skóry, umyj i wrzuć do garnka z wodą. Gotuj około 10 minut, aż zmiękną lekko, ale nie rozpadną się. Wyjmij, odcedź i pokrój w grube plastry. Wyjmij naczynie z indykiem z piekarnika (jeśli już się podsmażył), ułóż wokół mięsa plastry ziemniaków i wróć do piekarnika na ostatnie 20 minut pieczenia. Można skropić odrobiną oleju, by ziemniaki ładnie się zarumieniły.
- *Dlaczego:* Wstępne ugotowanie ziemniaków zapobiega ich nadmiernemu wyschnięciu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać do ziemniaków odrobinę soli i suszonej majoranki przed pieczeniem dla dodatkowego smaku.

**Krok 3.** Rozdziel główkę brokuła na mniejsze różyczki. Ugotuj na parze przez 6–8 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. W międzyczasie zetrzyj jeden ząbek czosnku na drobnej tarce, a koperek drobno posiekaj nożem. Przełóż do miseczki, dodaj 150 ml jogurtu naturalnego 0% i dokładnie wymieszaj. Gdy brokuł będzie gotowy, przełóż go do talerza i polej przygotowanym sosem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych niż gotowanie w wodzie.
- *Pro tip:* Sos lepiej smakuje, jeśli odstawisz go na 10 minut przed podaniem – wtedy smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić suszone pomidory świeżymi?**

Nie zaleca się, ponieważ świeże pomidory uwalniają dużo wody i mogą spowodować przesuszenie mięsa. Suszone pomidory lepiej nadają się do nadziewania.

**Jak sprawdzić, czy indyk jest już gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubszy kawałek – sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

**Czy sos jogurtowy można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Smak będzie nawet głębszy.

**Czy zamiast brokuła pasuje inna warzywna dodatka?**

Tak, świetnie sprawdzą się szparagi, cukinia lub kalafior. Gotuj je podobnie – na parze lub lekko podsmaż.