---
slug: pieczona-papryka-z-cukini
title: "PIECZONA PAPRYKA Z CUKINIĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# PIECZONA PAPRYKA Z CUKINIĄ

Pieczona papryka z cukinią to klasyczne danie warzywne przygotowywane w piekarniku. Warzywa pieczą się w wysokiej temperaturze do miękkości i lekkiego zarumienienia. Danie doskonale sprawdza się jako dodatek lub samodzielny posiłek wegetariański.

## Składniki

- 5 szt papryka kolorowa
- 2 szt cukinia (małe, o miękkiej skórce)
- 2 szt bakłażan *(opcjonalnie)*
- 2 szt cebula
- 6 ząbek czosnek
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Papryki oczyścić z nasion i pokroić na duże kawałki. Cukinie umyć i pokroić w plastry.
2. Cebule obrać i pokroić w plastry. Bakłażany pokroić w grubą kostkę.
3. Wszystkie warzywa włożyć do dużej formy do pieczenia, dodać obrany czosnek.
4. Warzywa posolić, polać oliwą i wymieszać.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200-220°C przez około 50 minut, aż warzywa się zarumienią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 210°C. Papryki przekrój na pół, usuń szypułki, nasiona i białe błonki, następnie pokrój na kawałki wielkości 3-4 cm. Cukinie umyj, osusz i pokrój w plastry grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość kawałków zapewnia jednoczesne upieczenie wszystkich warzyw. Usunięcie nasion z papryki eliminuje goryczkę.
- *Pro tip:* Nie obieraj cukinii - skórka zawiera dużo składników odżywczych i podczas pieczenia staje się delikatna.

**Krok 2.** Cebule obrań i pokrój w plastry grubości 0,5 cm. Bakłażany pokrój w kostkę 2x2 cm. Ząbki czosnku obierz z łupin, pozostaw całe.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry cebuli karmelizują się równomiernie, a całe ząbki czosnku nie spalą się podczas długiego pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli bakłażany są duże i mają dużo nasion, posól je i odstaw na 15 minut, potem osusz - usuniesz gorycz.

**Krok 3.** Do dużej formy żaroodpornej (30x40 cm) włóż wszystkie pokrojone warzywa i czosnek. Posól całość 1 łyżeczką soli i polej 3 łyżkami oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga wodę z warzyw, a oliwa pomaga w karmelizacji i zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Użyj form ceramicznej lub stalowej - warzywa będą się lepiej rumienić niż w formie szklanej.

**Krok 4.** Dokładnie wymieszaj warzywa rękami, aby równomiernie pokryły się oliwą i solą. Rozłóż w jednej warstwie, nie nakładaj na siebie.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie oliwą zapewnia jednoczesne pieczenie, a pojedyncza warstwa umożliwia odparowanie wody.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa się nakładają, użyj drugiej formy - stłoczone warzywa będą się gotować na parze zamiast się piec.

**Krok 5.** Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45-55 minut, po 30 minutach wymieszaj łyżką drewnianą. Warzywa są gotowe, gdy są miękkie i lekko zarumienione.
- *Dlaczego:* Mieszanie w połowie pieczenia zapewnia równomierne zarumienienie wszystkich stron warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz intensywniejszy smak, pod koniec włącz grill na 2-3 minuty - warzywa się dodatkowo zkarmelizują.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych warzyw?**

Tak, świetnie sprawdzą się pomidory, marchewka, brokuły czy kalafior. Dostosuj czas pieczenia do twardości warzyw.

**Jak przechowywać pieczone warzywa?**

W lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Można je jeść na zimno lub podgrzać w piekarniku.

**Dlaczego warzywa są wodniste?**

Prawdopodobnie były za gęsto ułożone lub temperatura była za niska. Piecz w pojedynczej warstwie w temp. min. 200°C.

**Czy można to przygotować wcześniej?**

Tak, można pokroić warzywa z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24h przed pieczeniem.

**Jakie przyprawy dobrze pasują?**

Doskonale sprawdzi się tymianek, rozmaryn, oregano, papryka słodka lub prowansalskie zioła.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, pieczone warzywa można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku.