---
slug: pieczona-piers-z-kurczaka-z-warzywnym-ratatouille
title: "Pieczona pierś z kurczaka z warzywnym ratatouille"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona pierś z kurczaka z warzywnym ratatouille

Piekna pierś z kurczaka z warzywnym ratatouille to połączenie soczystego mięsa w pikantnej marynacie i smażonych warzyw. Danie idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Można je podawać z bagietką lub samodzielnie jako lekkie danie główne.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 75 ml sos hellmann's original bbq (5 łyżek = 75 ml)
- 1 szt cukinia
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt papryka zielona
- 1 szt papryka żółta
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 g brązowy cukier (1 łyżka = 15 g)
- 15 ml sos sojowy (1 łyżka = 15 ml)
- 30 ml oliwa (2 łyżki = 30 ml)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj sos barbecue, sos sojowy i brązowy cukier. Posmaruj pierś z kurczaka marynatą i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15 minut.
2. Pokrój warzywa w grubą kostkę i podsmaż na oliwie. Dodaj posiekany czosnek i dopraw do smaku ziołami prowansalskimi lub tymiankiem.
3. Na talerzu ułóż ratatouille, na wierzch połóż upieczoną pierś z kurczaka, polej sosem barbecue i udekoruj świeżymi ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 75 ml sosu barbecue, 15 ml sosu sojowego i 15 g brązowego cukru. Wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie posmaruj całą powierzchnię piersi z kurczaka i przełóż do formy. Upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa nadaje mu głębszy smak, a cukier pomaga w rumienieniu się powierzchni.
- *Pro tip:* Aby mięso było soczyste, nie przekraczaj czasu pieczenia – 15 minut wystarczy dla cienkiej piersi.

**Krok 2.** Cukinię, papryki i cebulę pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Na rozgrzanej patelni rozgrzej 30 ml oliwy, dodaj warzywa i smaż na średnim ogniu 8–10 minut, aż zmiękną. Na końcu dodaj drobno posiekany ząbek czosnku i dusz 1 minutę. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą tymianku.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czosnkiem – smaży się szybko i może gorzknąć, jeśli przetrzyma na patelni.

**Krok 3.** Na środku talerza ułóż porcję ratatouille, a na wierzchu umieść upieczoną pierś z kurczaka. Polej dodatkową łyżką sosu barbecue z formy i posyp drobno pokrojonymi ziołami (np. pietruszka lub bazylia). Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszą konsystencję mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli sos z formy jest zbyt rzadki, zagotuj go chwilę na patelni, by zgęstniał i lepiej pokrywał danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić pierś kurczaka inną częścią mięsa?**

Tak, możesz użyć udek lub skrzydełek. Uwaga: czas pieczenia będzie dłuższy – ok. 30–40 minut w 180 °C.

**Czy ratatouille można przygotować wcześniej?**

Tak, warzywa można podsmażyć z góry i podgrzać przed podaniem. Smak nawet się wtedy lepiej rozwija.

**Czy danie jest bezpieczne dla alergików?**

Zawiera soję (w sosie sojowym) i może zawierać śladowe ilości celery (w sosie barbecue). Sprawdź etykietę sosu, jeśli masz wrażliwość.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C. Można też przekroić – nie powinno być różowego mięsa.