---
slug: pieczona-podwojnie-marchewka-z-ziolowym-dipem-jogurtowym-po
title: "Pieczona (podwójnie) marchewka z ziołowym dipem jogurtowym - po"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "salad"]
---

# Pieczona (podwójnie) marchewka z ziołowym dipem jogurtowym - po

Pieczona podwójnie marchewka z aromatycznym ziołowym dipem jogurtowym to prosty, zdrowy przysmak idealny na każdy dzień. Delikatne rumienienie i miękkość warzyw połączone z kremowym dipem sprawiają, że danie cieszy smakiem i wyglądem. Świetnie sprawdza się jako dodatek lub lekki posiłek wegetariański.

## Składniki

- 750 g młoda marchewka
- 30 ml olej
- 5 ml brązowy cukier (można zastąpić białym cukrem)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 głowka czosnek
- 250 ml gęsty naturalny jogurt
- 30 ml natka pietruszki (drobno posiekana)
- 30 ml bazyliia (drobno posiekana)
- 30 ml szczypiorek (drobno posiekany)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220 °C.
2. Wyszaruj marchewki i odetnij nać, zostawiając 3–4 cm.
3. Przekrój marchewki wzdłuż na pół.
4. Podziel czosnek na pojedyncze ząbki.
5. Spryskaj blachę do pieczenia olejem.
6. Wyłóż marchewki i rozłóż ząbki czosnku.
7. Polej olejem, posól i posyp cukrem.
8. Piecz 12–15 minut, aż marchewki zmiękną, ale z oporem.
9. Wyjmij i odstaw na 5 minut do odparowania.
10. Przewróć marchewki i piecz kolejne 10–12 minut.
11. Gotowe, gdy są miękkie i ładnie przyrumienione.
12. Wyciśnij upieczony czosnek i rozetrzyj z solą.
13. Dodaj czosnek do jogurtu i wymieszaj z ziołami.
14. Podawaj marchewki zimne lub ciepłe z dipem.
15. Ten sposób pieczenia sprawdza się też dla innych warzyw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 220 °C i pozwól mu się dobrze rozgrzać przed włożeniem blachy.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura na starcie zapewnia równomierne i szybkie pieczenie warzyw.
- *Pro tip:* Lepiej użyć funkcji grilla lub górnego i dolnego grzania dla lepszego rumienienia.

**Krok 2.** Umyj marchewki szczotką pod bieżącą wodą i odetnij koronkę, zostawiając 3–4 cm zieleniny.
- *Dlaczego:* Zachowanie części naćki poprawia wygląd i dodaje świeżości przy podawaniu.
- *Pro tip:* Jeśli marchewki są bardzo brudne, zanurz je najpierw w wodzie na kilka minut.

**Krok 3.** Każdą marchewkę przekrój wzdłuż od korzenia do końca, na dwie równe połowy.
- *Dlaczego:* Taki sposób krojenia zwiększa powierzchnię do rumienienia i przyspiesza gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć marchewki, tylko ją czysto pokroić.

**Krok 4.** Rozłóż głowkę czosnku i oddziel ząbki od siebie, usuwając zbędne skórki.
- *Dlaczego:* Oddzielone ząbki równomiernie się pieką i lepiej aromatyzują marchew.
- *Pro tip:* Nie obieraj ząbków – skórka chroni przed przypaleniem.

**Krok 5.** Polej lub spryskaj blachę łyżką oleju, by marchewki nie przywarły.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przyleganiu i pomaga w rumienieniu warzyw.
- *Pro tip:* Możesz użyć papieru do pieczenia, ale wtedy marchewka mniej się rumieni.

**Krok 6.** Wyłóż połówki marchewki i rozłóż między nimi ząbki czosnku.
- *Dlaczego:* Równomierne rozmieszczenie zapewnia jednolite pieczenie wszystkich elementów.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – odstępy pozwalają na cyrkulację powietrza.

**Krok 7.** Polej marchewki resztą oleju, posól i posyp brązowym cukrem.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga w karmelizacji brzegów marchewki, a sól podkreśla smak.
- *Pro tip:* Rozprowadź składniki ręką lub łyżką, by równomiernie pokryć warzywa.

**Krok 8.** Wstaw blachę do piekarnika i piecz 12–15 minut, aż widelec trudno wchodzi.
- *Dlaczego:* Pierwsza faza pieczenia mięknie warzywa i usuwa nadmiar wilgoci.
- *Pro tip:* Sprawdź marchewkę po 12 minutach – czas zależy od grubości warzyw.

**Krok 9.** Wyjmij blachę i odstaw na 5 minut, by warzywa odparowały i zatrzymały sok.
- *Dlaczego:* Przerwa pozwala na wyrównanie temperatury i lepsze rumienienie w drugiej fazie.
- *Pro tip:* Przykryj lekko folią, ale nie szczelnie – niech para ucieka.

**Krok 10.** Przewróć marchewki i wstaw z powrotem do piekarnika na 10–12 minut.
- *Dlaczego:* Obrót zapewnia rumienienie z obu stron i głębszy smak.
- *Pro tip:* Ułóż marchewki płaską stroną w dół, by lepiej się rumieniły.

**Krok 11.** Piecz, aż marchewki będą miękkie i ich krawędzie ładnie się przyrumienią.
- *Dlaczego:* Idealny moment – miękkość w środku i chrupiący, słodki brzeg.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj – marchewka może stać się zbyt miękka i stracić kształt.

**Krok 12.** Wyciśnij upieczone ząbki czosnku z łupinek i rozetrzyj z szczyptą soli.
- *Dlaczego:* Upieczony czosnek jest słodszy i kremowy, a sól pomaga w rozprowadzeniu smaku.
- *Pro tip:* Użyj pleców noża do rozgniecenia czosnku na desce – łatwo się robi.

**Krok 13.** Dodaj rozgnieciony czosnek do jogurtu, ziół, soli i pieprzu, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dip z natką, bazylią i szczypiorkiem dodaje świeżości i kontrastu do pieczonych warzyw.
- *Pro tip:* Wymieszaj delikatnie, by nie przetrzeć ziół i zachować ich aromat.

**Krok 14.** Podawaj marchewki ciepłe lub zimne, ale dip serwuj zimny, by zachować świeżość.
- *Dlaczego:* Zimny dip lepiej kontrastuje z ciepłymi warzywami i nie rozwarstwia się.
- *Pro tip:* Możesz przygotować dip wcześniej i schłodzić go 30 minut przed podaniem.

**Krok 15.** Ten sposób podwójnego pieczenia możesz zastosować też do pietruszki, cukinii czy kalarepy.
- *Dlaczego:* Metoda usuwania wilgoci i rumienienia działa świetnie dla wielu warzyw korzeniowych i owocowych.
- *Pro tip:* Grubsze warzywa krojone na ćwiartki piecz dłużej – o 5–10 minut więcej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 10.1 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć marchewki zamiast młodej?**

Tak, zwykła marchewka też się nada. Pokrój ją wzdłuż na ćwiartki i wydłuż czas pieczenia o kilka minut.

**Dlaczego dip powinien być zimny?**

Zimny dip lepiej kontrastuje z ciepłymi warzywami i zachowuje kremową konsystencję. Ciepły jogurt może się rozwarstwić.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, marchewki można upiec wcześniej i podgrzać. Dip najlepiej przygotować max. 2 godziny przed podaniem, by zioła nie zwiędły.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Marchewki można podgrzać w piekarniku lub zjeść zimne z dipem.

**Czy dip można zrobić bez czosnku?**

Tak, ale stracisz intensywny aromat. Można zastąpić łyżeczką cebuli w proszku lub odrobiną czosnkowego oleju.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, bo zawiera jogurt. Aby było wegańskie, zastąp jogurt kremem z orzechów lub jogurtem roślinnym.