---
slug: pieczona-szynka-w-sosie-cebulowym
title: "Pieczona szynka w sosie cebulowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczona szynka w sosie cebulowym

Pieczona szynka w sosie cebulowym to soczyste danie idealne na uroczysty obiad. Mięso smażymy z przyprawą, pieczemy w piekarniku, a do sosu wykorzystujemy cebulę i gotowy proszek Knorr. Podaj z ziemniakami i sałatką.

## Składniki

- 1 opakowanie olej roślinny
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie sos do pieczeni z cebulką knorr
- 1 szt szynka wieprzowa
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr
- 200 ml woda (do zalewania mięsa i sosu)

## Przygotowanie

1. Szynkę natrzyj przyprawą do mięs i obsmaż na patelni na rozgrzanym oleju roślinnym.
2. Przełóż mięso na blachę, podlej 200 ml wody i piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 90 minut.
3. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną w piórka cebulę na tłuszczu z mięsa.
4. Dodaj 200 ml zimnej wody, zdejmij patelnię z ognia, wsyp sos z cebulką Knorr, wymieszaj i gotuj 2 minuty. Podawaj z szynką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź szynkę wieprzową i dokładnie wtarz w nią zawartość opakowania przyprawy do mięs Knorr. Następnie rozgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego i na silnym ogniu obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż zrumieni się powierzchnia.
- *Dlaczego:* Smażenie zamyka powierzchnię mięsa, zatrzymując soki i nadając aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy 1 łyżka (15 ml), by nie przysmażyć przyprawy.

**Krok 2.** Przenieś obsmażoną szynkę na blachę do pieczenia. Wlej 200 ml wody lub bulionu, by mięso nie wyschło. Umieść w nagrzanym do 190°C piekarniku i piecz dokładnie 90 minut, od czasu do czasu polewając sokiem z blachy.
- *Dlaczego:* Woda zapobiega wysychaniu mięsa, a długie pieczenie czyni je miękkim i soczystym.
- *Pro tip:* Przykryj blachę folią przez pierwsze 60 minut, by mięso było jeszcze bardziej wilgotne.

**Krok 3.** Po wyjęciu mięsa z patelni, odłóż trochę tłuszczu na bok. Pokrój cebulę w cienkie piórka i podsmaż ją na średnim ogniu na tym samym tłuszczu, aż zmięknie i lekko zrumieni się krawędzie.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona w tłuszczu z mięsa nabiera głębokiego, mięsnego aromatu.
- *Pro tip:* Nie przypalaj cebuli – lepiej smażyć dłużej na mniejszym ogniu niż szybko na dużym.

**Krok 4.** Wlej 200 ml zimnej wody do patelni z cebulą, od razu zdejmij ją z ognia. Dodaj proszek z opakowania sosu do pieczeni z cebulką Knorr i intensywnie mieszaj, by nie powstały grudki. Wróć z patelnią na kuchenkę i gotuj 2 minuty na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Zimna woda i zdjęcie z ognia przed dodaniem proszku zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko i trzymaj patelnię ukośnie, by mieszanina lepiej się łączyła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec szynkę bez wody?**

Nie zaleca się pieczenia bez wody – mięso może wyschnąć. Woda lub bulion utrzymuje wilgotność i zapobiega przypaleniu na blachy.

**Jak sprawdzić, czy szynka jest gotowa?**

Gotowość sprawdzisz wędzikiem – sok z mięsa powinien być przezroczysty. Temperatura w środku powinna wynosić ok. 75°C.

**Czy sos można zrobić bez gotowego proszku?**

Tak, zamiast proszku możesz użyć zmieszanej mąki z tłuszczem (roux) i dodać wywaru z pieczenia. Dopraw solą, pieprzem i suszoną cebulą.

**Jak przechowywać resztki?**

Oschłodzoną szynkę i sos przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić plastry mięsa na 2 miesiące.

**Czy sos można zagęścić dodatkowo?**

Jeśli sos jest za ciekły, gotuj go dłużej lub dodaj łyżkę mąki zmielonej z odrobiną wody. Mieszaj, by nie było grudek.