---
slug: pieczone-bataty-z-feta-pesto-i-granatem
title: "Pieczone bataty z fetą, pesto i granatem"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone bataty z fetą, pesto i granatem

Pieczone bataty z fetą, pesto i granatem to sycące wegetariańskie danie idealne na obiad lub kolację. Słodkie bataty pieczą się do miękkości, a następnie podawane są z aromatycznym pesto z rukoli, serowym kremowym serem feta i soczystymi ziarnami granatu. Połączenie słodkich i słonych smaków tworzy harmonijną kompozycję.

## Składniki

- 800 g bataty
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 30 ml oliwa z oliwek
- 80 g ser feta
- 0.5 szt granat
- 125 g rukola
- 0.5 ząbek czosnek
- 0.5 szt papryczka chili
- 10 szt orzechy nerkowca
- 20 g ser parmezan
- 45 ml oliwa extra virgin
- 0.5 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C. Bataty umyj i pokrój każdego wzdłuż na 4 plastry.
2. Ułóż bataty w naczyniu żaroodpornym, posól, popieprz i skrop oliwą. Piecz 25-30 minut do miękkości.
3. Przygotuj pesto: rukolę, czosnek, chili, orzechy nerkowca, parmezan i oliwę zblenduj na gładką masę.
4. Upieczone bataty posmaruj pesto, posyp rozkruszoną fetą i ziarnami granatu. Skrop sokiem z cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem lub 220°C bez. Bataty dokładnie umyj pod bieżącą wodą szczoteczką, by usunąć ziemię. Pokrój każdego batata wzdłuż na 4 równe plastry grubości około 1,5 cm.
- *Dlaczego:* Równe plastry zapewnią jednorodne pieczenie, a dokładne umycie usunie bakterie z skórki.
- *Pro tip:* Nie obieraj batatów - skórka zawiera dużo składników odżywczych i dodaje tekstury.

**Krok 2.** Ułóż plastry batatów w naczyniu żaroodpornym w jednej warstwie. Posól (około 1 łyżeczki), popieprz i równomiernie skrop 2 łyżkami oliwy. Piecz przez 25-30 minut, aż bataty będą miękkie po przekłuciu widelcem.
- *Dlaczego:* Pieczenie w wysokiej temperaturze karmelizuje cukry naturalne, nadając słodki smak.
- *Pro tip:* Po 15 minutach sprawdź i w razie potrzeby przykryj folią, jeśli brzegi się rumienią zbyt szybko.

**Krok 3.** Przygotuj pesto: do blendera włóż 125g rukoli, pół ząbka czosnku, pół papryczki chili (bez pestek), 10 orzechów nerkowca, 20g startego parmezanu i 3 łyżki oliwy extra virgin. Blenduj 1-2 minuty do uzyskania gładkiej, jednorodnej masy.
- *Dlaczego:* Blendowanie łączy składniki w emulsję, która równomiernie rozprowadzi smaki na batatach.
- *Pro tip:* Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj łyżkę ciepłej wody lub więcej oliwy.

**Krok 4.** Na ciepłe bataty nałóż po łyżce pesto na każdy plaster. Rozkrusz 80g fety rękami na większe kawałki i rozłóż na batatach. Wyłuskaj ziarna z połowy granatu i posyp nimi danie. Na koniec skrop sokiem z połowy cytryny.
- *Dlaczego:* Kontrastowe temperatury i tekstury tworzą interesującą kompozycję smaków.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy bataty są jeszcze ciepłe - kontrast ciepłego batata z chłodną fetą jest najlepszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić bataty zwykłymi ziemniakami?**

Tak, ale zwiększ czas pieczenia do 35-40 minut. Ziemniaki będą mniej słodkie, więc rozważ dodanie szczypty cukru do pesto.

**Jak przechowywać resztki tego dania?**

Przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej w piekarniku przez 10 minut w 180°C.

**Czym zastąpić orzechy nerkowca w pesto?**

Możesz użyć orzechów włoskich, migdałów lub pestek słonecznika. Każdy nada inne nuty smakowe.

**Czy mogę przygotować pesto wcześniej?**

Tak, pesto można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce pod warstwą oliwy, by nie ciemniało.

**Jak wybrać dobry granat?**

Wybierz ciężki owoc o gładkiej skórce bez pęknięć. Dojrzały granat wydaje metaliczny dźwięk po postukaniu.

**Czy to danie można zamrozić?**

Upieczone bataty bez dodatków można zamrozić do 3 miesięcy. Pesto i fetę dodaj po odmrożeniu i podgrzaniu.