---
slug: pieczone-bataty-z-hummusem-i-pesto-kolendrowym
title: "Pieczone bataty z hummusem i pesto kolendrowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Pieczone bataty z hummusem i pesto kolendrowym

Pieczone bataty w aromatycznych przyprawach podawane z kremowym hummusem i świeżym pesto kolendrowym. To prosta i zdrowa przekąska, która zachwyci każdego miłośnika roślinnej kuchni. Danie jest gotowe w niecałą godzinę i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

## Składniki

- 500 g bataty (Najlepiej wybierać bataty o podobnej grubości, by równomiernie się upiekły.)
- 2 łyżeczka mielona kolendra
- 2 łyżeczka kmin rzymski mielony
- 1 łyżeczka ostra papryka mielona (Można zastąpić płatkami chili dla intensywniejszej ostrości.)
- 8 łyżka oliwa z oliwek extra virgin (4 łyżki do batatów, 4 łyżki do pesto kolendrowego.)
- 1 opakowanie kolendra świeża (Jedna doniczka lub duży pęczek świeżej kolendry.)
- 0.5 ząbek czosnek
- 1 łyżka sok z cytryny
- 300 g hummus (Można użyć gotowego hummusu ze sklepu lub przygotować domowy.)

## Przygotowanie

1. Przygotuj hummus – użyj gotowego ze sklepu lub zrób domowy według ulubionego przepisu.
2. Nagrzej piekarnik do 190°C. Bataty umyj dokładnie i pokrój wzdłuż na „łódeczki"."
3. Dopraw bataty solą, pieprzem, kolendrą, kminem i ostrą papryką, a następnie wymieszaj z 4 łyżkami oliwy.
4. Ułóż bataty w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce i wstaw do nagrzanego piekarnika.
5. Piecz bataty przez 30–35 minut, aż będą miękkie w środku i lekko rumiane z zewnątrz.
6. W czasie pieczenia wrzuć do rozdrabniacza kolendrę, czosnek, sok z cytryny i 4 łyżki oliwy, a następnie zmiksuj na pesto.
7. Upieczone bataty podawaj z hummusem i pesto kolendrowym. Udekoruj listkami świeżej kolendry.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli masz czas, przygotuj domowy hummus z ciecierzycy – jeśli nie, gotowy ze sklepu sprawdzi się równie dobrze.
- *Dlaczego:* Hummus jest bazą dania i nadaje mu kremowość oraz białko roślinne.
- *Pro tip:* Gotowy hummus możesz wzbogacić łyżką oliwy i szczyptą kminu przed podaniem.

**Krok 2.** Piekarnik zawsze nagrzewaj przed włożeniem potrawy. Bataty umyj szczoteczką pod bieżącą wodą i pokrój wzdłuż na ćwiartki lub ósemki – kształtem przypominają łódeczki.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od początku, a kształt łódeczek skraca czas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać batatów – skórka jest jadalna i chrupiąca po upieczeniu.

**Krok 3.** Wymieszaj przyprawy z oliwą w misce, a następnie dodaj pokrojone bataty i dobrze je obtocz w marynacie, żeby każdy kawałek był pokryty.
- *Dlaczego:* Oliwa z przyprawami tworzy marynatę, która nadaje batatom smak i pomaga im się ładnie zrumienić.
- *Pro tip:* Możesz marynować bataty nawet do kilku godzin w lodówce, żeby przeszły głębszym smakiem.

**Krok 4.** Rozkładaj bataty na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym w jednej warstwie, bez układania jednych na drugich.
- *Dlaczego:* Ułożenie w jednej warstwie pozwala gorącemu powietrzu swobodnie krążyć, dzięki czemu bataty pieką się, a nie gotują na parze.
- *Pro tip:* Wyłóż blachę papierem do pieczenia – bataty nie przykleją się i łatwiej je przełożyć na talerz.

**Krok 5.** Piecz bataty przez 30–35 minut. Sprawdź miękkość, wbijając widelec lub nóż – powinien wchodzić bez oporu.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od grubości kawałków – cieńsze mogą być gotowe wcześniej.
- *Pro tip:* W połowie pieczenia możesz delikatnie obrócić bataty, by równomiernie się zarumieniły.

**Krok 6.** Wrzuć wszystkie składniki pesto do rozdrabniacza lub blendera i miksuj, aż powstanie gęsta, zielona pasta. W razie potrzeby dodaj łyżkę wody, jeśli pesto jest za gęste.
- *Dlaczego:* Miksowanie łączy smaki i uwalnia olejki eteryczne z kolendry, tworząc aromatyczną emulsję.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak czosnku, użyj całego ząbka zamiast połowy.

**Krok 7.** Na talerzu lub desce połóż łyżkę hummusu, a na nim ułóż upieczone bataty. Polej wszystko pesto i udekoruj listkami kolendry.
- *Dlaczego:* Estetyczne podanie podkreśla apetyczność dania i sprawia, że smakuje jeszcze lepiej.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po upieczeniu – bataty najlepiej smakują gorące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 340 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bataty trzeba obierać przed pieczeniem?**

Nie, skórka batatów jest jadalna i po upieczeniu staje się lekko chrupiąca. Wystarczy dokładnie umyć bataty szczoteczką pod bieżącą wodą.

**Czy mogę użyć gotowego hummusu ze sklepu?**

Tak, gotowy hummus sprawdza się doskonale i znacznie skraca czas przygotowania. Możesz go lekko wzbogacić oliwą i odrobiną kminu przed podaniem.

**Czy pesto kolendrowe można przygotować wcześniej?**

Tak, pesto można zrobić nawet dzień wcześniej i przechowywać w słoiczku w lodówce. Wierzch zalej cienką warstwą oliwy, żeby pesto nie ciemniało.

**Nie lubię kolendry – czym mogę ją zastąpić?**

Kolendrę możesz zastąpić natką pietruszki lub bazylią – smak będzie inny, ale równie ciekawy. Pesto pietruszkowe z czosnkiem i cytryną świetnie komponuje się z batatami.

**Jak przechowywać resztki batatów?**

Pieczone bataty przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem możesz je odgrzać w piekarniku przez 10 minut w 180°C, żeby odzyskały chrupkość.

**Czy danie jest odpowiednie dla wegan?**

Tak, wszystkie składniki są roślinne. Sprawdź jedynie skład gotowego hummusu – większość jest wegańska, ale warto to zweryfikować na etykiecie.