---
slug: pieczone-borowiki
title: "Pieczone borowiki"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone borowiki

Pieczone borowiki to aromatyczne danie z grzybów nadziewanych mięsem mielonym i warzywami, duszonych w sosie pomidorowym i upieczonych z serem. Idealne na ciepłe, sycące danie główne.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 400 ml przecier pomidorowy
- 2 łyżki olej (olej roślinny)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 łyżeczka bazylia
- 1 szt papryka czerwona
- 0.5 łyżeczki suszony tymianek
- 150 g starty ser żółty
- 500 g mięso mielone
- 0.5 łyżeczki ostra papryka w proszku
- 8 szt oczyszczone borowiki

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, drobno posiekaj, a paprykę pokrój w dużą kostkę. Dodaj mięso mielone i połowę startego sera. Dopraw solą, pieprzem, papryką i ziołami, następnie wyrób masę.
2. Odcięte nóżki od borowików posiekaj i wstaw do garnka. Zalej przecierem pomidorowym, dopraw solą, pieprzem, papryką w proszku i suszonym tymiankiem. Duś pod przykryciem ok. 15 minut.
3. Kapelusze borowików napełnij przygotowanym farszem mięsnym i ułóż w żaroodpornym naczyniu. Polej ciepłym sosem z warzyw. Piecz 40 minut w 190°C.
4. Ok. 5 minut przed zakończeniem pieczenia posyp danie pozostałym startym serem. Podawaj ciepłe, bezpośrednio z piekarnika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją drobno. Paprykę czerwoną również pokrój w kostkę. Do tej mieszanki dodaj mięso mielone oraz 75 g startego sera. Dopraw solą, pieprzem, papryką w proszku, bazylia i tymiankiem, po czym dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w farszu.
- *Pro tip:* Aby mięso lepiej się łączyło, mieszaj rękami przez około 1 minutę.

**Krok 2.** Posiekane nóżki od borowików przełóż do garnka. Wlej 400 ml przecieru pomidorowego, dodaj szczyptę soli, pieprzu, ½ łyżeczki ostrej papryki i suszony tymianek. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut, aby sos się zagęścił.
- *Dlaczego:* Duszenie nóżek z sosem pomidorowym tworzy aromatyczną podstawę, którą później polejesz kapelusze.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 3.** Wyczyść kapelusze borowików i napełnij je przygotowanym farszem. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym. Polej ciepłym sosem z duszonych nóżek. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 40 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w wysokiej temperaturze zapewnia ładne zrumienienie i przepieczenie farszu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu – może się rozsypać podczas pieczenia.

**Krok 4.** Pięć minut przed końcem pieczenia wyjmij naczynie i posyp kapelusze pozostałym serem (75 g). Wróć do piekarnika, by ser się roztopił i lekko zrumienił. Danie podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Dodanie sera na końcu zapobiega jego przypaleniu i daje kremową, lśniącą warstwę.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przegrzać sera – wystarczy kilka minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych grzybów niż borowiki?**

Tak, można użyć pieczarek lub kurtek, ale borowiki mają najbardziej wyrazisty smak i lepiej trzymają kształt podczas pieczenia.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować do etapu pieczenia i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Piecz bezpośrednio z lodówki, dodając kilka minut do czasu.

**Jak sprawdzić, czy farsz jest dobrze doprawiony?**

Przed nadziewaniem możesz podsmażyć małą porcję farszu na patelni i spróbować, by dostosować przyprawy.

**Czy można zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp mięso mielonym tofudem lub fasolą czerwoną, a danie będzie wegetariańskie, choć smak będzie inny.

**Dlaczego borowiki czasem są gorzkie?**

Niektóre borowiki, zwłaszcza starsze, mogą mieć gorzki posmak. Najlepiej używać młodych, świeżych owocników z wiarygodnego źródła.