---
slug: pieczone-buraczki
title: "Pieczone buraczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Pieczone buraczki

Prosta metoda pieczenia buraków w piekarniku bez dodatków. Upieczone warzywa można wykorzystać jako składnik sałatek, past lub innych potraw. Buraki piecze się całe w skórce w naczyniu żaroodpornym.

## Składniki

- 800 g buraki czerwone (podobnej wielkości)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wybierz buraki podobnej wielkości, umyj dokładnie pod bieżącą wodą szczoteczką.
2. Ułóż buraki w naczyniu żaroodpornym z przykrywką, nie obierając ze skórki.
3. Przykryj naczynie i piecz około 90 minut, aż buraki będą miękkie po przekłuciu nożem.
4. Wyjmij z piekarnika, ostudź i obierz ze skórki. Gotowe buraki można przechowywać w lodówce do 3 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wybierz 4-6 buraków podobnej wielkości (średnica około 6-8 cm). Umyj je dokładnie pod bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć ziemię i zanieczyszczenia. Nie obieraj ze skórki.
- *Dlaczego:* Równomierna wielkość buraków zapewnia jednoczesne upieczenie. Skórka chroni miąższ przed wysuszeniem i ułatwia późniejsze obieranie.
- *Pro tip:* Jeśli buraki różnią się wielkością, wyjmuj mniejsze wcześniej - sprawdzaj gotowość przekłuwając nożem co 15-20 minut.

**Krok 2.** Wybierz szerokie, ale niezbyt wysokie naczynie żaroodporne z przykrywką. Ułóż buraki w jednej warstwie, pozostawiając między nimi około 1 cm odstępu. Nie dodawaj wody ani oleju.
- *Dlaczego:* Jednowarstwowe ułożenie zapewnia równomierne pieczenie. Brak dodatków pozwala burakowi zachować naturalny smak i aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz naczynia z przykrywką, użyj folii aluminiowej - szczelnie przykryj naczynie, aby para nie uciekała.

**Krok 3.** Przykryj naczynie i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 90 minut. Po 60 minutach sprawdź gotowość, przekłuwając największego buraka cienkim nożem lub wykałaczką.
- *Dlaczego:* Przykrywka tworzy efekt gotowania na parze, dzięki czemu buraki nie wysychają. Przekłuwanie pozwala sprawdzić, czy są miękkie w środku.
- *Pro tip:* Gotowy burak powinien być miękki na całej głębokości - nóż powinien wchodzić bez oporu jak w masło.

**Krok 4.** Wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na 15-20 minut. Obierz buraki ze skórki, która powinna łatwo schodzić. Pokrój w plasterki lub kostki według potrzeb.
- *Dlaczego:* Ostygnięcie ułatwia obieranie i zapobiega poparzeniom. Ciepłe buraki łatwiej się obierają niż całkowicie zimne.
- *Pro tip:* Używaj rękawiczek jednorazowych podczas obierania - sok z buraków mocno barwi dłonie. Upieczone buraki można przechowywać w lodówce do 5 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 80 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy buraki można piec bez przykrywki?**

Lepiej piec pod przykrywką lub w folii, aby zachować wilgotność i uniknąć wysuszenia warzyw.

**Jak sprawdzić, czy buraki są gotowe?**

Przekłuj najgrubszą część buraka nożem - powinien wchodzić bez oporu. Czas pieczenia zależy od wielkości.

**Czy można piec buraki w folii?**

Tak, każdy burak można zawinąć osobno w folię aluminiową i piec na blasze przez około 60-90 minut.

**Jak długo można przechowywać pieczone buraki?**

Obrane i pokrojone buraki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni.

**Czy przed pieczeniem trzeba naciąć buraki?**

Nie, buraki piecze się całe. Nacinanie może spowodować wypłynięcie soków i wysuszenie warzywa.

**W jakiej temperaturze piec buraki?**

Optymalnie 200°C. Przy niższej temperaturze czas pieczenia wydłuży się, przy wyższej buraki mogą się spalić z zewnątrz.