---
slug: pieczone-falafel-e-z-mietowym-sosem-tahini-na-ostro
title: "Pieczone Falafel’e z miętowym sosem Tahini na ostro"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Pieczone Falafel’e z miętowym sosem Tahini na ostro

Pieczone falafel’e to zdrowa i smaczna potrawa idealna na wegetariańskie danie główne lub przekąskę. Gotowane w piekarniku są lżejsze niż smażone i doskonale komponują się z ostrym sosem tahini z miętą i czosnkiem. Idealne na finger food podczas spotkań z przyjaciółmi.

## Składniki

- 1 opakowanie kotlety z kaszy bulgur knorr
- 250 ml woda
- 1 szt papryczka chilli (oczyszczona i drobno posiekana)
- 1 pęczek natka pietruszki (drobno posiekana)
- 1 łyżka mąka
- 1 szt jajko
- 2 łyżki sezam biały
- 2 łyżki sezam czarny
- 150 ml jogurt naturalny
- 30 ml pasta tahini
- 15 ml sok z limonki
- 1 ząbek ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 1 pęczek świeża mięta (drobno posiekana)
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 pęczek świeża kolendra (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zawartość opakowania Knorr wsyp do garnka, zalej 250 ml wody i gotuj 15 minut. Po ugotowaniu wystudź, a następnie dodaj papryczkę, pietruszkę, mąkę i jajko.
2. Wyrób gładką masę, uformuj kulki o średnicy 3–4 cm, spłaszcz je i obtocz w mieszance sezamu białego i czarnego.
3. Wyłóż falafel’e na blaszę wyłożoną pergaminem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut, aż będą rumiane i chrupiące.
4. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt, pastę tahini, sok z limonki, czosnek, miętę, sól i pieprz. Podawaj falafel’e z sosem i posypane kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 250 ml wody do garnka, dodaj zawartość opakowania Knorr i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż woda wchłonie się i kasza będzie miękka. Ostudź na talerzu, potem dodaj drobno posiekaną papryczkę chilli, natkę pietruszki, łyżkę mąki i jedno jajko.
- *Dlaczego:* Gotowanie kaszy bulgur pozwala jej nabrać odpowiedniej konsystencji, a dodanie jajka i mąki pomaga w związaniu masy do formowania kulek.
- *Pro tip:* Nie dodawaj jajka do gorącej kaszy – może się ścinac, lepiej najpierw ją ostudzić.

**Krok 2.** Ręcznie wyrób masę z ugotowanej kaszy, aby była gładka i lekka. Uformuj z niej kulki wielkości piłeczki pingpongowej (3–4 cm), delikatnie je spłaszcz i obtocz w mieszance sezamu białego i czarnego.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie kulek zapewnia lepsze przepieczenie się w środku, a sezam daje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli masa się klei, posyp ręce odrobiną mąki lub zmocz w wodzie.

**Krok 3.** Ułóż przygotowane falafel’e na blaszę wyłożoną papierem do pieczenia, zostawając odstępy między nimi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut, aż staną się złociste i twarde na powierzchni.
- *Dlaczego:* Pieczenie w odpowiedniej temperaturze zapewnia równomierne upieczenie i chrupkość bez przypalenia.
- *Pro tip:* Po 15 minutach odwróć falafel’e na drugą stronę, by równomiernie się rumieniły.

**Krok 4.** W małej misce wymieszaj 150 ml naturalnego jogurtu, 30 ml pasty tahini, 15 ml soku z limonki, drobno posiekany ząbek czosnku, posiekaną miętę, szczyptę soli i pieprzu. Dopraw do smaku i podawaj z upieczonymi falafel’ami oraz posypanymi świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Sos tahini z miętą i czosnkiem dodaje świeżości i kontrastu do wytrawnego falafel’a.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, rozcieńcz go łyżeczką letniej wody, by lepiej się lał.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 13.7 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy falafel’e można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane falafel’e można ułożyć na tacce i zamrozić, a następnie przenieść do pojemnika. Piecz bezpośrednio z mrożarki, dodając 5–10 minut do czasu pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy falafel’e są gotowe?**

Gotowe falafel’e powinny być złociste i chrupiące na zewnątrz, a w środku miękkie. Przecięcie jednego kawałka pokaże, czy nie jest surowy w centrum.

**Czy sos tahini można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Przed podaniem dobrze wymieszać, bo może się rozwarstwić.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera jajko i jogurt. Aby było wegańskie, zastąp jajko np. łyżką mąki pszennej z wodą, a jogurt – roślinnym kefirem lub jogurtem kokosowym.

**Czy można piec falafel’e w airfryerze?**

Tak, ułóż falafel’e w koszyku airfryera, posmarowanym olejem. Piecz 12–15 minut w 180°C, odwracając w połowie.