---
slug: pieczone-faszerowane-poledwiczki-wieprzowe-suszonymi-pomidorami-i-szpinakiem
title: "Pieczone faszerowane polędwiczki wieprzowe suszonymi pomidorami i szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone faszerowane polędwiczki wieprzowe suszonymi pomidorami i szpinakiem

Pieczone faszerowane polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami i szpinakiem to wykwintne danie, które zachwyci smakiem i prezentacją. Nadziewane mięso pieczone z aromatycznym sosem ze śmietany i oregano sprawdzi się na romantycznej kolacji. Łączy prostotę przygotowania z wyrafinowanym połączeniem włoskich smaków.

## Składniki

- 4 szt polędwiczka wieprzowa (po 1 szt. na porcję)
- 100 g suszone pomidory (z małego słoika, odciśnięte z oliwy)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs knorr (pełne opakowanie)
- 300 g szpinak mrożony (rozmrożony i odciśnięty)
- 200 ml śmietana 30% (do sosu)
- 1 łyżka suszone oregano (do podsmażenia)
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia mięsa)

## Przygotowanie

1. Polędwiczki oczyść z błon i przekrój na pół. Wytnij nożem wewnętrzny otwór, by utworzyć kieszonkę na farsz.
2. Dopraw każdą polędwiczkę przyprawą Knorr.
3. Rozmrożony szpinak odciśnij. Pokrój suszone pomidory i wymieszaj z szpinakiem.
4. Napełnij kieszonki w mięsie przygotowanym farszem.
5. Obsmaż polędwiczki z obu stron, przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz 20 minut w 160°C.
6. Na patelni podsmaż oregano, wlej śmietanę i gotuj aż zgęstnieje. Podawaj mięso z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ułóż polędwiczkę na desce, przetnij ją w połowie, ale nie do końca. Delikatnie nożem wytnij wewnętrzny kanał, by nie przetnieć mięsa na wylot.
- *Dlaczego:* Kieszonka pozwala umieścić farsz w środku, a zachowanie kształtu mięsa zapobiega wypływowi nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj powoli, by nie uszkodzić mięsa.

**Krok 2.** Równomiernie posyp każdą polędwiczkę przyprawą Knorr – z obu stron i wewnątrz kieszonki.
- *Dlaczego:* Doprawienie z każdej strony zapewnia intensywny smak całego kawałka mięsa.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie wmasować przyprawę, by lepiej przyswoiła się mięsu.

**Krok 3.** Szpinak rozmroź w misce, przecedź przez sito i delikatnie zgnieć ręką, by usunąć wodę. Pomidory pokrój drobną kostką i wymieszaj z szpinakiem.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo wody w farszu może spowodować jego wypływ podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć ręcznika kuchennego, by lepiej odciśnić szpinak.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki lub palców delikatnie wypełnij każdą kieszonkę mieszaniną szpinaku i pomidorów, nie przepychaj zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Pełne nadzienie sprawia, że każdy kęs będzie smaczny, ale nie może być przegrane.
- *Pro tip:* Zostaw niewielki otwór, by farsz nie wypływał podczas gotowania.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż mięso po 2–3 minuty z każdej strony. Przełóż do formy i upiecz w piekarniku przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza soki w mięsie, a pieczenie kończy proces gotowania i nadaje delikatność.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem pieczenia, by mięso nie wyschło.

**Krok 6.** W tej samej patelni, w resztkach tłuszczu, podsmaż łyżkę oregano przez 30 sekund, wlej śmietanę i gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Sos wchłania aromaty mięsa i przypraw, co wzbogaca całe danie.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany zbyt długo, by nie rozwarzyła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 28.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?**

Tak, ale należy go najpierw podsmażyć lub sparzyć, a następnie dokładnie odciśnić. Ilość: około 500 g świeżego szpinaku da po gotowaniu odpowiednią ilość.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze upieczone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 63°C. Można też pokroić jeden kawałek – mięso powinno być szare, bez różowych prześwitów.

**Czy suszone pomidory w oliwie trzeba płukać?**

Nie trzeba, ale warto je odciśnąć z nadmiaru oliwy, by nie robić zbyt tłustego farszu. Można też odstawić je na papierowy ręcznik.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można nadziać i doprawić mięso, a nawet podsmażyć je z góry. Przechowuj w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

**Jakie ziemniaki najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne są ziemniaki pieczone, puree lub smażone. Można też podać z gotowanymi ziemniakami w mundurkach z natką pietruszki.