---
slug: pieczone-filety-z-kurczaka
title: "Pieczone filety z kurczaka"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone filety z kurczaka

Prosta metoda pieczenia filetów kurczaka w piekarniku z warzywami i serem. Mięso pozostaje soczyste i delikatne dzięki odpowiedniej temperaturze i czasowi pieczenia. Danie jest gotowe w około 35 minut.

## Składniki

- 400 g filet z kurczaka
- 1 ząbek czosnek
- 2 g papryka słodka
- 1 szczypta oregano
- 15 ml oliwa extra virgin
- 15 ml sos sojowy
- 10 g masło
- 1 pęczek szczypiorek
- 4 szt pieczarki brązowe
- 50 g ser żółty starty
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Filety kurczaka podzielić na 2 porcje, doprawić solą i pieprzem, natrzeć startym czosnkiem, papryką i oregano.
   - **Wskazówka:** Pozostaw mięso na 10 minut, aby przyprawy dobrze się wchłonęły.
2. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać posiekanym szczypiorem i plasterkami pieczarek, dodać kawałki masła.
   - **Wskazówka:** Rozmieść masło równomiernie, aby mięso się nie przyschło.
3. Wstawić do nagrzanego do 190°C piekarnika. Piec bez przykrycia przez 30 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź po 20 minutach - jeśli mięso się rumieni zbyt szybko, przykryj folią.
4. Posypać startym serem i piec dodatkowe 5 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety kurczaka oczyść z błonek i podziel na 2 równe porcje. Dopraw solą i pieprzem z obu stron, następnie natrzyj startym czosnkiem (1 ząbek), papryką słodką (2g) i oregano (szczypta). Zostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala przyprawom przeniknąć do mięsa i poprawia smak. Temperatura pokojowa sprawia, że mięso piecze się równomiernie.
- *Pro tip:* Startym czosnkiem natrzyj mięso delikatnie, aby nie uszkodzić struktury filetu.

**Krok 2.** Nagrzej piekarnik do 190°C (góra i dół). Przygotuj naczynie żaroodporne, ułóż w nim doprawione filety. Posyp posiekanym szczypiorem (1 pęczek) i plasterkami pieczarek (4 sztuki pokrojone w plastry 5mm). Rozłóż kawałki masła (10g) na powierzchni.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają smaku i wilgoci, a masło zapobiega wysuszeniu mięsa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pieczarki pokrój w równe plastry, aby równomiernie się upiekły.

**Krok 3.** Polej całość oliwą (15ml) i sosem sojowym (15ml). Wstaw naczynie na środkową półkę piekarnika i piec bez przykrycia przez 30 minut. Temperatura wewnętrzna mięsa powinna osiągnąć 75°C.
- *Dlaczego:* Sos sojowy dodaje głębi smaku i pomaga w zarumienieniu. Pieczenie bez przykrycia tworzy apetyczną skórkę.
- *Pro tip:* Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić gotowość - to najniezawodniejszy sposób.

**Krok 4.** Po 30 minutach wyjmij naczynie, posyp startym serem (50g) i wstaw z powrotem do piekarnika na 5 minut, aż ser się zrumieni. Pozostaw 5 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Krótki czas zapiekania sera zapobiega jego przepaleniu. Odpoczynek pozwala sokom mięsnym się wyrównać.
- *Pro tip:* Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, przesuń naczynie na niższą półkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 345 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy kurczak jest gotowy?**

Najlepiej użyć termometru - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C. Można też nakłuć najgrubszą część - soki powinny być przezroczyste.

**Czym zastąpić sos sojowy?**

Można użyć sosu Worcestershire lub mieszanki soli z odrobina bulionu w kostkach rozpuszczonej w wodzie.

**Czy można użyć innych warzyw?**

Tak, sprawdzą się papryka, cukinia, pomidorki koktajlowe czy brokuły. Ważne, aby pokroić je w podobnej wielkości.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewać w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut.

**Czy można przygotować wcześniej?**

Można zmariynować mięso z warzywami z wieczora i trzymać w lodówce. Przed pieczeniem wyciągnij 30 minut wcześniej.

**Jakiego sera najlepiej użyć?**

Idealnie sprawdzi się mozzarella, cheddar, gouda lub ser żółty typu edamer. Ważne, żeby dobrze się topił.