---
slug: pieczone-jesienne-warzywa-z-pesto
title: "Pieczone jesienne warzywa z pesto"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Pieczone jesienne warzywa z pesto

Pieczone jesienne warzywa z dodatkiem soczystego pesto to prosty, zdrowy i smaczny przekąsek idealny na jesień. Warzywa zachowują chrupkość i aromat, a pesto dodaje wyrafinowanego smaku. Danie gotowe w pół godziny.

## Składniki

- 4 szt marchewka
- 6 szt ziemniak
- 1 główka seler (o wadze około 400 g)
- 2 szt por (same białe części)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 45 ml sos pesto (gotowy)

## Przygotowanie

1. Marchewki, ziemniaki i selera obierz i pokrój na kostkę o boku 2 cm.
2. Pora dokładnie umyj i pokrój na ukośne plastry.
3. Warzywa gotuj na parze przez 5 minut lub ugotuj w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
4. Żaroodporne naczynie wysmaruj połową oliwy, przełóż warzywa i spryskaj resztą oliwy.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C.
6. Po 20 minutach dodaj pesto, wymieszaj i piecz kolejne 10 minut.
7. Podawaj gorące z sałatą i lekkim sosem winegret lub jogurtowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewki, ziemniaki i seler, a następnie pokrój je na jednakowe kostki o boku około 2 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie i pieczenie warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy do krojenia, by bezpiecznie pokroić warzywa na równe porcje.

**Krok 2.** Umyj pora dokładnie pod bieżącą wodą, usuwając piach, a następnie pokrój go na ukośne plastry grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Ukośne plastry lepiej wchłaniają smak i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Pamiętaj, by użyć tylko białych i jasnozielonych części pora – ciemne zielone są zbyt twardostronne.

**Krok 3.** Umieść warzywa na parownicy i gotuj na parze przez 5 minut lub ugotuj w osolonej wodzie, po czym dokładnie odcedź.
- *Dlaczego:* Lekkie sparzenie warzyw przed pieczeniem pomaga im zachować kształt i teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz w wodzie, nie przegap momentu – zbyt długie gotowanie spowoduje rozpadanie się warzyw w piekarniku.

**Krok 4.** Wysmaruj dno i ścianki żaroodpornego naczynia połową oliwy, przełóż warzywa i delikatnie polanuj je resztą oliwy.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypalaniu i nadaje warzywom chrupkości oraz błyszczącego wykończenia.
- *Pro tip:* Rozłóż warzywa równomiernie w jednej warstwie, by dobrze się opiekały.

**Krok 5.** Włącz piekarnik na 200°C i wstaw do niego naczynie z warzywami.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne rumienienie i lekką kruszonkę na brzegach warzyw.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem naczynia – to klucz do idealnego pieczenia.

**Krok 6.** Po 20 minutach otwórz piekarnik, dodaj sos pesto, delikatnie wymieszaj warzywa i piecz dalej przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie pesto na końcu zapobiega jego przypaleniu i zachowuje świeży, ziołowy smak.
- *Pro tip:* Mieszaj ostrożnie drewnianą łyżką lub szpatułką, by nie rozgnieść warzyw.

**Krok 7.** Wyjmij warzywa z piekarnika i podawaj od razu, w towarzystwie sałaty z lekkim sosem winegret lub jogurtowym.
- *Dlaczego:* Gorące warzywa najlepiej wydzielają aromat i smak, a świeża sałata komponuje się z nimi idealnie.
- *Pro tip:* Dodaj świeże zioła, np. natki pietruszki, by podkreślić świeżość dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych warzyw?**

Lepiej użyć świeżych warzyw, ponieważ mrożone mogą być zbyt miękkie po sparzeniu i pieczeniu. Jeśli jednak musisz, dokładnie odmroź i osusz je przed gotowaniem.

**Czy sos pesto można zrobić samodzielnie?**

Tak, samodzielnie przygotowane pesto z bazylii, orzechów piniowych, sera parmezan, czosnku i oliwy będzie smaczniejsze i świeższe.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, by nie straciły chrupkości.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ gotowy sos pesto zwykle zawiera ser. Aby było wegańskie, użyj wegańskiego pesto bez produktów mlecznych.

**Jakie warzywa można dodać?**

Możesz dodać dynię, cebulę lub paprykę – dobrze komponują się z jesienią i smakiem pesto.