---
slug: pieczone-kotlety-z-burakow
title: "Pieczone kotlety z buraków"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Pieczone kotlety z buraków

Pieczone kotlety z buraków to smaczne, wegetariańskie danie idealne na obiad. Są kolorowe, zdrowe i przypadną do gustu nawet mięsożercom.

## Składniki

- 500 g buraki gotowane
- 30 ml chrzan tarty
- 60 ml mąka słonecznikowa lub pszenna
- 45 ml bułka tarta
- 1 szt jajko
- 1 pęczek pęczek koperku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Zetrzyj gotowane buraki na tarce.
3. Odcedź buraki na durszlaku przez 10 minut.
4. Dodaj mąkę, bułkę tartą, chrzan i jajko do buraków.
5. Dopraw masę solą i pieprzem.
6. Uformuj z masy kotlety i ułóż na blasze z papierem.
7. Podawaj kotlety posypane posiekanym koperkiem.
8. Pieczone kotlety z buraków to idealny obiad.
9. Są zdrowe, kolorowe i smaczne – polubią je wszyscy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby się rozgrzał, zanim ułożysz kotlety.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura piekarnika zapewnia równomierne upieczenie kotletów.
- *Pro tip:* Rozgrzewanie piekarnika z wyprzedzeniem zapobiega zbyt długiemu czasowi pieczenia.

**Krok 2.** Użyj średniej tarki, aby zetrzeć gotowane buraki na drobną masę.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzone buraki lepiej łączą się z innymi składnikami i łatwiej formują kotlety.
- *Pro tip:* Jeśli buraki są ciepłe, ostudź je przed tarciem, by nie poparzyć się.

**Krok 3.** Przełóż zetarte buraki na durszlak i odstaw na 10 minut, by odpłynęła nadmiarowa woda.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapobiega kruszeniu się kotletów podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij buraki łyżką, by przyspieszyć odcedzanie, ale nie wyciskaj całkowicie.

**Krok 4.** Do buraków dodaj mąkę, bułkę tartą, tarty chrzan i jajko, a następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Te składniki wiążą masę i nadają kotletom odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie ręką lub drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć buraków.

**Krok 5.** Dopraw całą masę solą i pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Prawidłowe doprawienie podkreśla smak buraków i chrzanu.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i mieszaj, by nie przesolić.

**Krok 6.** Uformuj z masy płaskie kotlety i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Płaskie kotlety równomiernie się pieką, a papier zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kotletów – powinny mieć ok. 1 cm grubości.

**Krok 7.** Posyp ugotowane kotlety drobno posiekanym koperkiem przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży koperek dodaje aromatu i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Dodaj koperek tuż przed podaniem, by zachować jego świeżość i kolor.

**Krok 8.** Pieczone kotlety z buraków są samodzielnym daniem obiadowym.
- *Dlaczego:* Są sycące i połączone z warzywami, więc nie wymagają dodatkowego białka.
- *Pro tip:* Serwuj z warzywnym dipem lub ketchupem, by podkreślić smak.

**Krok 9.** Kotlety są kolorowe, zdrowe i smaczne – przypadną do gustu całej rodzinie.
- *Dlaczego:* Ich atrakcyjny wygląd i smak przekonują nawet tych, którzy nie lubią buraków.
- *Pro tip:* Zaproponuj je dzieciom – często polubią je dzięki słodkawemu chrzanowi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kotlety można zamrozić przed upieczeniem?**

Tak, uformowane kotlety można ułożyć na blasze, zamrozić, a potem przechowywać w folii. Piecz bezpośrednio z mrożarki, dodając kilka minut do czasu.

**Czy zamiast mąki pszenną można użyć mąki bezglutenowej?**

Tak, mąka bezglutenowa sprawdzi się dobrze, ale upewnij się, że zawiera substytut glutenu, by kotlety nie kruszyły się.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się gotowane ziemniaki, kasza gryczana lub świeża sałatka z marchewką i jabłkiem.

**Czy kotlety można usmażyć zamiast upiec?**

Tak, można je lekko podsmażyć na patelni z oliwą, ale wtedy tracą część zdrowotnych właściwości.

**Dlaczego kotlety się kruszą?**

Zbyt duża wilgotność buraków lub za mało mąki/bułki tartej. Upewnij się, że buraki są dobrze odcedzone.