---
slug: pieczone-m-ode-ziemniaki
title: "PIECZONE MŁODE ZIEMNIAKI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "main_course"]
---

# PIECZONE MŁODE ZIEMNIAKI

Pieczone młode ziemniaki z czosnkiem i oliwą to prosty, sezonowy przysmak, który zachwyca chrupiącą skórką i delikatnym wnętrzem. Nie trzeba ich obierać – wystarczy dokładnie umyć i wstawić do piekarnika. Świetnie smakują z zimnym jogurtem lub kefirem jako lekki obiad w upalne dni.

## Składniki

- 1 kg młode ziemniaki (Najlepiej polskie, małe, ze skórką – nie obieramy, tylko dokładnie szorujemy)
- 7 ząbek czosnek (Ilość zależna od wielkości i intensywności smaku; można rozgnieść lub pokroić w plasterki)
- 3 łyżka oliwa z oliwek (Użyj tyle, ile lubisz – od 2 do 5 łyżek)
- 1 łyżeczka sól
- 2 łyżka świeże zioła (lubczyk, tymianek, koperek lub rozmaryn) (Posiekane zioła dodaj przed pieczeniem lub tuż po wyjęciu z piekarnika) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200–220°C z funkcją grilla lub termoobiegu.
2. Młode ziemniaki dokładnie umyj i wyszoruj szczoteczką, pozostawiając skórkę. Przekrój każdy na pół.
3. Ziemniaki przełóż na blachę, polej oliwą, posól i dodaj pokrojone lub rozgniecione ząbki czosnku. Wymieszaj, aby równomiernie je obtoczyć.
4. Rozłóż ziemniaki przecięciem do dołu w jednej warstwie i wstaw do piekarnika pod grill.
5. Piecz przez 20 minut, następnie szczypce użyj do obrócenia ziemniaków na drugą stronę.
6. Piecz kolejne 15–20 minut, aż skórka stanie się złota i chrupiąca. Czas dostosuj do swojego piekarnika.
7. Gotowe ziemniaki przełóż na talerz, opcjonalnie posyp świeżymi ziołami i podaj z zimnym jogurtem lub kefirem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200–220°C. Jeśli masz funkcję grilla lub termoobiegu, włącz ją – dzięki temu ziemniaki będą bardziej chrupiące.
- *Dlaczego:* Rozgrzanie piekarnika przed włożeniem potrawy zapewnia równomierne i szybkie pieczenie od pierwszej minuty.
- *Pro tip:* Jeśli piekarnik ma tylko grzałkę górną, ustaw blachę w górnej trzeciej części piekarnika.

**Krok 2.** Weź szczoteczkę do warzyw i dokładnie wyszoruj ziemniaki pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć ziemię ze skórki. Następnie przekrój każdy ziemniak na pół.
- *Dlaczego:* Skórka młodych ziemniaków jest cienka i jadalna – nie trzeba jej obierać, a chroni miąższ i nadaje chrupkość.
- *Pro tip:* Staraj się wybierać ziemniaki podobnej wielkości, żeby równomiernie się upiekły.

**Krok 3.** Przełóż pokrojone ziemniaki na blachę do pieczenia. Polej oliwą, posyp solą i dodaj czosnek (możesz go rozgnieść płaską stroną noża lub pokroić w plasterki). Dłońmi albo łyżką wymieszaj wszystko, żeby każdy kawałek był pokryty oliwą.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie oliwą sprawia, że ziemniaki pieką się złoto z każdej strony i nie wysychają.
- *Pro tip:* Mieszaj bezpośrednio na blasze, żeby nie brudzić dodatkowych naczyń.

**Krok 4.** Ułóż ziemniaki przekrojoną stroną do dołu w jednej warstwie – nie układaj ich na sobie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Jedna warstwa i kontakt z gorącą blachą gwarantują chrupką, złotą powierzchnię cut side.
- *Pro tip:* Użyj papieru do pieczenia lub lekko natłuść blachę, żeby ziemniaki się nie przykleiły.

**Krok 5.** Po 20 minutach wyjmij blachę z piekarnika (używaj rękawic!) i użyj szczypiec kuchennych, aby obrócić każdy ziemniak na drugą stronę.
- *Dlaczego:* Obrócenie pozwala zrumienić obie strony i sprawdzić, czy spód jest już złoty.
- *Pro tip:* Jeśli ziemniaki za mocno przywierają do blachy, poczekaj jeszcze minutę – same odejdą, gdy się przypieką.

**Krok 6.** Piecz kolejne 15–20 minut, obserwując kolor skórki. Gotowe ziemniaki powinny być złote i miękkie w środku – sprawdź to wbijając widelec.
- *Dlaczego:* Każdy piekarnik piecze nieco inaczej, dlatego ważne jest kontrolowanie koloru i miękkości, a nie ślepe trzymanie się czasu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej chrupiącą skórkę, pod koniec włącz opcję grilla na 3–4 minuty.

**Krok 7.** Wyjmij blachę z piekarnika, przełóż ziemniaki na talerz. Posyp opcjonalnie świeżo posiekanymi ziołami i podaj od razu z zimnym jogurtem naturalnym lub kefirem w miseczce obok.
- *Dlaczego:* Ziemniaki najlepiej smakują gorące, zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy skórka jest jeszcze chrupiąca.
- *Pro tip:* Schłodzony jogurt kokosowy to świetna wegańska alternatywa dla jogurtu naturalnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 36 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 300 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy muszę obierać młode ziemniaki przed pieczeniem?**

Nie – skórka młodych ziemniaków jest cienka, jadalna i po upieczeniu staje się chrupiąca. Wystarczy je dokładnie umyć i wyszorować szczoteczką.

**W jakiej temperaturze piec młode ziemniaki?**

Optymalna temperatura to 200–220°C. Jeśli piekarnik jest słabszy, ustaw wyżej; jeśli ziemniaki szybko się rumienią, nieco zmniejsz temperaturę.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe?**

Wbij widelec lub patyczek – powinien wchodzić bez oporu. Skórka powinna być złota i lekko chrupiąca.

**Czym można podać pieczone młode ziemniaki?**

Klasycznie smakują z zimnym jogurtem naturalnym lub kefirem. Pasują też jako dodatek do grillowanego mięsa, ryb lub sałatek.

**Czy można dodać inne przyprawy?**

Tak – świetnie sprawdza się tymianek, rozmaryn, koperek, lubczyk lub papryka wędzona. Zioła można dodać przed pieczeniem lub tuż po wyjęciu z piekarnika.

**Co zrobić, jeśli ziemniaki mają różną wielkość?**

Większe ziemniaki pokrój na ćwiartki, a mniejsze tylko na pół, żeby wszystkie były gotowe mniej więcej w tym samym czasie.