---
slug: pieczone-pierogi-ruskie
title: "Pieczone pierogi ruskie"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Pieczone pierogi ruskie

Pieczone pierogi ruskie to połączenie tradycyjnych polskich pierogów z włoskim ciestem do pizzy. Miękkie, puszyste ciasto z chrupiącą skórką, nadziewane klasycznym farszem serowo-ziemniaczanym z szpinakiem i cebulką. Idealne na spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 500 g ziemniaki
- 250 g ser biały
- 1 opakowanie fix makaron kremowe 4 sery z mozzarellą knorr (przygotować według przepisu na opakowaniu)
- 2 szt cebula biała
- 100 g szpinak świeży
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 30 ml oliwa
- 300 g mąka
- 180 ml woda
- 1 łyżeczka cukier
- 1 łyżeczka sól
- 2 łyżki olej
- 21 g drożdże

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, ostudź, obrób i przepuść przez maszynkę. Dodaj starty ser, zeszkloną cebulę, dopraw solą i pieprzem.
2. Posiekaj cebulę i czosnek, przesmaż na oliwie, dodaj szpinak i dusz chwilę. Dopraw do smaku.
3. Zmieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól, wodę i olej. Wyrabiaj ciasto 10 minut, odstaw do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłym miejscu.
4. Podziel ciasto na 4 części, uformuj placki. Wyłóż nadzienie z ziemniaków i szpinaku, złożenie zaciśnij jak pierogi.
5. Ułóż pierogi na blasze z papierem, piecz 5–8 minut w 200°C. Podawaj z sosem z opakowania Fix Makaron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórkach, aż będą miękkie. Po ostudzeniu obrób, przepuść przez maszynkę lub zgnieć widelcem. Ser biały zetrzyj lub rozgnieć. Cebulę pokrój drobno, zeszklij na patelni, a następnie wymieszaj z ziemniakami i serem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków w mundurkach zapobiega wyciekaniu wilgoci i utracie substancji odżywczych.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki szybciej się ugotowały, wrzuć je do zimnej wody i dopiero zagotuj.

**Krok 2.** Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie. Dodaj szpinak, dusz 2–3 minuty, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku wydobywa ich aromat, a szybkie duszenie szpinaku zachowuje jego barwę i skład.
- *Pro tip:* Nie przegrywij szpinaku – szybko traci objętość i może stać się wodnisty.

**Krok 3.** W misce połącz mąkę, drożdże, cukier, sól, ciepłą wodę i olej. Zagniataj 10 minut, aż ciasto będzie gładkie. Nakryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.
- *Dlaczego:* Drożdże aktywują się w cieple, co powoduje, że ciasto wyparuje i staje się puszyste.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt gorącej wody – może zabić drożdże i ciasto nie wyrośnie.

**Krok 4.** Podziel ciasto na 4 równe kawałki. Z każdego uformuj okrągły placek. Na połowę wyłóż nadzienie z ziemniaków i szpinaku, złożenie zaciśnij palcami, formując półkole.
- *Dlaczego:* Zaciśnięcie brzegów zapobiega wypływaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj placek – nadzienie może wypłynąć przy upieku.

**Krok 5.** Przygotuj blaszkę z papierem do pieczenia. Ułóż na niej pierogi, nie stykając się. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5–8 minut, aż ciasto się zarumieni.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko rumieni ciasto, zachowując miękkość w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto można przygotować i odstawić do lodówki na kilka godzin. Przed formowaniem wyjmij je na 30 minut do ciepła, by się rozgrzało.

**Czy nadzienie można zamrozić?**

Tak, nadzienie z ziemniaków i serem można przygotować wcześniej i zamrozić. Rozmrozić przed użyciem i dokładnie wymieszać.

**Jak zapobiec pękaniu ciasta podczas pieczenia?**

Nie nadmiernie napełniaj pierogów i dobrze zaciśnij brzegi. Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt suche – dodaj odrobinę wody, jeśli trzeba.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp ser biały tofu lub warzywnym serem, a sos Fix Makaron wegańską wersją. Użyj oleju zamiast masła w sosie.

**Jakie sosy pasują do tych pierogów?**

Idealnie sprawdzą się sos czosnkowy, koperkowy, śmietanowy lub pomidorowy. Można podać też aksamitny ser pleśniowy lub dip z awokado.