---
slug: pieczone-pierogi-z-jagniecina
title: "Pieczone pierogi z jagnięciną"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone pierogi z jagnięciną

Pieczone pierogi z aromatycznym farszem z mielonej jagnięciny, cebuli, czosnku i świeżej mięty to połączenie tradycji z nowoczesnym smakiem. Wypełnienie wzbogacone jest o Knorr Fix do kotletów mielonych dla dodatkowej soczystości. Idealne na obiad lub kolację w każdą porę roku.

## Składniki

- 500 g mięso mielone jagnięce
- 1 opakowanie fix soczyste kotlety mielone knorr (6g proszku)
- 1 szt cebula
- 125 ml woda
- 1 pęczek świeża mięta
- 1 szt jajko
- 2 łyżki olej
- 1 opakowanie kruche ciasto (ok. 500 g, np. z mąki pszennego)
- 2 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz posiekany czosnek. Po usmażeniu odstaw do wystygnięcia.
2. Mięso mielone wymieszaj z cebulą, czosnkiem i posiekaną miętą.
3. Fix Knorr wymieszaj z wodą i dodaj do mięsa. Wyrób dokładnie masę.
4. Rozwałkuj cienko ciasto. Wytnij okrągłe placki i wypełnij farszem. Zlep pierogi.
5. Ułóż pierogi na blaszce wyłożonej pergaminem. Posmaruj jajkiem i piecz 20–25 minut w 180 °C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i lekko zrumieni się, co zajmie ok. 5 minut. Przełóż do miski i ostudź.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku uwyraźnia ich smak i zapobiega zbyt dużej wilgoci w farszu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie na patelni zbyt długo.

**Krok 2.** Do dużej miski wprowadź 500 g mielonej jagnięciny, dodaj ostudzoną cebulę z czosnkiem oraz drobno posiekaną miętę. Delikatnie wymieszaj rękami, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Mięta nadaje farszowi charakterystyczny, świeży aromat typowy dla kuchni bliskowschodniej.
- *Pro tip:* Miętę kroj drobno – zbyt duże kawałki mogą utrudniać formowanie pierogów.

**Krok 3.** W małej misce rozpuść proszek Knorr w 125 ml ciepłej wody. Wlej do miski z mięsem i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Fix Knorr wzbogaca farsz o smak warzyw, przypraw i zagęszcza go, dzięki czemu pierogi będą soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj łyżkę wody – powinna być lekko wilgotna, ale nie płynna.

**Krok 4.** Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę (ok. 2 mm). Szklanką wytnij okrągłe placki. Na środek włóż łyżeczkę farszu, złóż i zlep brzegi delikatnie mokrymi palcami.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto i dobrze zlepione brzegi zapewniają chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku pierogi.
- *Pro tip:* Nie przekładaj farszu – nadmiar może powodować pękanie pierogów podczas pieczenia.

**Krok 5.** Ułóż pierogi na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Roztrzep jajko i delikatnie posmaruj górę pierogów. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 20–25 minut, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Pieczenie zamiast gotowania nadaje pierogom chrupiącą skórkę, a jajko pomaga im ładnie zrumienić się.
- *Pro tip:* Nie układaj pierogów zbyt blisko – powinny mieć przestrzeń na rozszerzenie się podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pierogi można zamarzać przed upieczeniem?**

Tak, uformowane pierogi można ułożyć na tacy, zamarzać, a potem przechowywać w zamrażarce w pojemniku. Piecz od razu z mroźnika – dodaj 5–10 minut do czasu pieczenia.

**Czy można zastąpić miętę inną ziołowa?**

Tak, można użyć natki pietruszki lub koperku, ale smak będzie inny. Mięta to kluczowy składnik dla autentycznego posmaku.

**Dlaczego pierogi pękają w trakcie pieczenia?**

Zbyt dużo farszu lub źle zlepione brzegi powodują pękanie. Upewnij się, że dokładnie zaciskasz krawędzie i nie przekładasz wypełnienia.

**Czy można zrobić pierogi bez Fix Knorr?**

Tak, ale wtedy warto dodać sól, pieprz, paprykę słodką i odrobinę mąki kukurydzianej, by zastąpić zagęszczający i aromatyzujący efekt proszku.

**Jakie sosy pasują do tych pierogów?**

Doskonale komponują się z jogurtowym sosem z czosnkiem i miętą lub lekkim śmietanowym dipem z koperkiem.