---
slug: pieczone-pierogi-z-kurczakiem-szpinakiem-i-serem-feta
title: "Pieczone pierogi z kurczakiem, szpinakiem i serem feta"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack", "baked_good"]
---

# Pieczone pierogi z kurczakiem, szpinakiem i serem feta

Pieczone pierogi z kurczakiem, szpinakiem i serem feta to sycące danie przygotowane na kruchym cieście drożdżowym. Farsz z dodatkiem mięty, parmezanu i gałki muszkatołowej nadaje im wyjątkowy, śródziemnomorski charakter. Najlepiej smakują prosto z piekarnika, chrupiące i złociste.

## Składniki

- 60 g pierś kurczaka upieczona lub zgrillowana (Można użyć resztek z poprzedniego dnia lub ugrilować na patelni z odrobiną oliwy.)
- 150 g szpinak świeży lub mrożony (Mrożony szpinak przed użyciem dokładnie rozmrozić i odcisnąć z wody.)
- 70 g ser feta
- 30 g parmezan drobno starty (Około 1/3 szklanki startego parmezanu.)
- 1 łyżka mięta świeża drobno posiekana (Można użyć 1–2 łyżek według uznania.)
- 1 ząbek czosnek
- 1 szt jajko (Do farszu.)
- 1 szczypta gałka muszkatołowa świeżo starta
- 1 szt jajko roztrzepane (Do smarowania pierogów przed pieczeniem.)
- 4 łyżeczka słodka papryka w proszku (Do obtoczenia grzebieni pierogów.)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony (Do farszu, do smaku.)

## Przygotowanie

1. Ugotowaną lub zgrillowaną pierś kurczaka pokrój w drobną kostkę.
2. Szpinak opłucz, wrzuć na patelnię z kilkoma łyżkami wody i smaż 1–2 minuty, aż zwiędnie. Odciśnij i drobno posiekaj.
3. W misce wymieszaj kurczaka, szpinak, pokruszoną fetę, parmezan, miętę, starty czosnek, jajko, gałkę muszkatołową i pieprz.
4. Przygotuj ciasto krucho-drożdżowe według ulubionego przepisu, następnie rozwałkuj je cienko na oprószonym mąką blacie.
5. Wytnij kółka o średnicy ok. 8 cm, używając foremki, radełka lub szklanki.
6. Na każde kółko nałóż porcję farszu, brzegi posmaruj roztrzepanym jajkiem i dokładnie zlep, tworząc grzebień.
7. Ułóż pierogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
8. Piecz w 180°C przez 35–45 minut, aż pierogi będą złociste.
9. Grzebienie zwilż i obtocz w sproszkowanej papryce. Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowaną lub zgrillowaną pierś kurczaka pokrój w drobną kostkę – kawałki powinny mieć ok. 0,5–1 cm, żeby farsz był jednolity.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki kurczaka równomiernie rozkładają się w farsu i ułatwiają zlepianie pierogów.
- *Pro tip:* Możesz użyć resztek z wcześniejszego posiłku – pieczona lub grillowana pierś jest idealna.

**Krok 2.** Szpinak opłucz pod zimną wodą, wrzuć na gorącą patelnię z odrobiną wody i mieszaj łopatką przez 1–2 minuty, aż liście zwiędną. Przełóż na sito i mocno odciśnij, potem posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Dokładne odciśnięcie szpinaku zapobiega wodnistemu farszowi, który mógłby rozmaczać ciasto.
- *Pro tip:* Możesz odcisnąć szpinak przez czystą ściereczkę kuchenną – szybciej i skuteczniej.

**Krok 3.** Do miski wrzuć kurczaka i szpinak, pokrusz fetę palcami, dodaj starty parmezan, posiekaną miętę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, szczyptę gałki muszkatołowej i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników farszu w jednej misce pozwala równomiernie rozprowadzić smaki.
- *Pro tip:* Spróbuj farszu przed nałożeniem do pierogów – w razie potrzeby dosól lub dodaj więcej pieprzu.

**Krok 4.** Przygotuj ciasto krucho-drożdżowe, a następnie posyp blat mąką i wałkuj ciasto do grubości ok. 3 mm – cienkie, ale nie prześwitujące.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto gwarantuje chrupkość po upieczeniu i szybkie przepieczenie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do wałka, posyp go odrobiną mąki lub owiń folią spożywczą.

**Krok 5.** Przyłóż szklaneczkę lub foremkę o średnicy ok. 8 cm i wytnij kółka. Zbierz resztki ciasta, ponownie zagnieć i rozwałkuj.
- *Dlaczego:* Równe kółka ułatwiają równomierne nałożenie farszu i ładne zlepianie pierogów.
- *Pro tip:* Karbowana foremka do babeczek nadaje krawędziom dekoracyjny wygląd.

**Krok 6.** Na środek każdego kółka nałóż płaską łyżeczkę farszu. Brzeg posmaruj palcem lub pędzelkiem maczanym w roztrzepanym jajku, a następnie złóż pieroga i mocno zlep krawędzie, tworząc grzebień.
- *Dlaczego:* Smarowanie brzegów jajkiem działa jak klej i zapobiega otwieraniu się pierogów podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zlepiaj od środka ku brzegom, delikatnie wyciskając powietrze, żeby farsz nie wysypał się podczas pieczenia.

**Krok 7.** Ułóż pierogi w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem przy pomocy pędzelka.
- *Dlaczego:* Smarowanie jajkiem nadaje pierogom apetyczny, złocisty kolor po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie smaruj boków pierogów – może to skleić ciasto i utrudnić równomierne wyrośnięcie.

**Krok 8.** Wsuń blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz 35–45 minut, aż pierogi będą równomiernie złociste.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia pozwalają ciastu odpowiednio wyrosnąć i chrupiąco się upiec.
- *Pro tip:* W razie zbyt szybkiego rumienienia przykryj pierogi luźno folią aluminiową i dopiecz do końca.

**Krok 9.** Tuż przed podaniem lekko zwilż grzebienie pierogów wodą lub roztrzepanym jajkiem i obtocz w słodkiej papryce w proszku. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Papryka przykleja się tylko do wilgotnej powierzchni, nadając pierogom efektowny, kolorowy wygląd.
- *Pro tip:* Pierogi można przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać w piekarniku w 160°C przez 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego?**

Tak, mrożony szpinak działa równie dobrze. Przed użyciem należy go rozmrozić i bardzo dokładnie odcisnąć z wody, żeby farsz nie był wodnisty.

**Jak przechowywać upieczone pierogi?**

Pierogi najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem odgrzej je w piekarniku w 160°C przez ok. 10 minut.

**Czy pierogi można zamrozić przed pieczeniem?**

Tak, uformowane surowe pierogi można ułożyć na tacy, zamrozić, a następnie przełożyć do woreczka. Piecz je zamrożone w 180°C, wydłużając czas pieczenia o ok. 10–15 minut.

**Czym można zastąpić ser feta?**

Fetę można zastąpić twarogiem półtłustym z odrobiną soli lub serem kozim. Smak będzie nieco łagodniejszy, ale równie smaczny.

**Czy muszę dodawać miętę do farszu?**

Mięta nadaje farszowi świeżość i śródziemnomorski charakter, ale można ją pominąć lub zastąpić natką pietruszki. Farsz bez mięty będzie bardziej klasyczny w smaku.

**Jak sprawdzić, czy pierogi są gotowe?**

Gotowe pierogi powinny być równomiernie złociste na wierzchu, a spód – chrupiący. Jeśli wierzch mocno brązowieje, a pierogi nie są jeszcze gotowe, przykryj je folią aluminiową i dopiecz.