---
slug: pieczone-piersi-kurczaka-z-pesto-pomidorami-i-mozarella
title: "Pieczone piersi kurczaka z pesto, pomidorami i mozarellą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone piersi kurczaka z pesto, pomidorami i mozarellą

Szybki i smaczny przepis na pieczone piersi kurczaka z sosem pesto, pomidorami i roztopioną mozzarellą. Danie gotowe w pół godziny, idealne na co dzień.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka
- 30 ml sos pesto
- 2 szt pomidor
- 150 g mozarella
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Nacierz piersi grubą warstwą sosu pesto i ułóż w żaroodpornym naczyniu.
3. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 15–20 minut.
4. Pomidory obierz, pokrój w plastry i usuń nasiona oraz sok.
5. Mozzarellę pokrój na niezbyt cienkie plastry.
6. Na upieczone piersi ułóż plastry pomidorów i mozzarelli, wróć do piekarnika na 5 minut, by ser się roztopił.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przemyj piersi kurczaka zimną wodą, a następnie dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, by lepiej przyjęły przyprawy.
- *Dlaczego:* Wilgoć utrudnia przyswajanie przypraw i może powodować parowanie zamiast smażenia.
- *Pro tip:* Osuszanie mięsa to prosty sposób na lepszy smak i konsystencję.

**Krok 2.** Równomiernie rozłóż sos pesto na każdej pierśni, pokrywając całą powierzchnię od góry.
- *Dlaczego:* Gruba warstwa pesto chroni mięso przed wyschnięciem i dodaje intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć łyżeczką oliwy.

**Krok 3.** Upiecz piersi w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C.
- *Dlaczego:* Kurczak musi być dokładnie upieczony, by był bezpieczny do spożycia.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by sprawdzić, czy mięso jest gotowe w środku.

**Krok 4.** Pomidory zanurz na chwilę w wrzątku, by łatwo zsunąć skórkę, a potem pokrój je i usuń nasiona z sokiem.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i soku zapobiega przemakaniu dania i nadmiernemu wydzielaniu wody.
- *Pro tip:* Płatki pomidorów lepiej trzymają się na mięsie i ładniej wyglądają.

**Krok 5.** Mozzarellę kroj niezbyt cienko, ok. 0,5 cm grubości, by nie roztopiła się zbyt szybko.
- *Dlaczego:* Grubsze plastry seru ładnie się rozpływają, ale nie spływają z dania.
- *Pro tip:* Lekko zwilż nożem, by ser nie przywierał podczas krojenia.

**Krok 6.** Po ułożeniu pomidorów i sera, wstaw danie do piekarnika na 5 minut, aż ser zacznie się lekko brązowić.
- *Dlaczego:* Krótkie ponowne pieczenie roztopi ser i połączy smaki składników.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo, by ser nie wyschł ani nie zaczął się przypalać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych pomidorów?**

Lepiej użyć świeżych pomidorów, bo mrożone po rozmrożeniu są miękkie i wydzielają dużo wody.

**Czy sos pesto można przygotować samodzielnie?**

Tak, domowy pesto z bazylii, orzechów piniowych, sera i oliwy smakuje wyśmienicie, ale gotowy również działa dobrze.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przeciąć najgrubsze miejsce – nie powinien sączyć się różowy sok.

**Czy danie można podawać z ryżem?**

Tak, pieczony kurczak z pesto świetnie komponuje się z ryżem, quinoą lub kaszą jaglaną.

**Czy mozarellę można zastąpić innym serem?**

Można użyć serów topionych typu scamorza lub provolone, ale smak będzie nieco inny.