---
slug: pieczone-placki-marchewkowe
title: "Pieczone placki marchewkowe"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Pieczone placki marchewkowe

Pieczone placki marchewkowe to zdrowe i lekkie danie idealne na obiad lub kolację. W połączeniu z jogurtowym sosem z szczypiorkiem tworzą smakowitą całość, którą pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.

## Składniki

- 4 szt seler naciowy
- 3 szt marchewki
- 3 szt jajka
- 10 ml chrzan
- 5 ml kmin
- 1 pęczek rzeżucha
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 30 ml jogurt grecki
- 30 ml szczypiorek (posiekany)
- 0 szt sól (do smaku (dla sosu))
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku (dla sosu))

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki sosu wymieszaj w słoiku.
2. Zakręć słoik i potrząśnij nim kilka razy, aby dokładnie połączyć sos.
3. Zetrzyj marchewkę i selera naciowego na tarce.
4. Do startych warzyw dodaj jajka, chrzan i posiekaną rzeżuchę.
5. Dopraw masę solą, pieprzem i kuminem do smaku.
6. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
7. Z formowanej masy ulep kotlety i ułóż je na przygotowanej blaszce.
8. Piecz 30 minut w trybie góra-dół w piekarniku.
9. Następnie piecz kolejne 30 minut w termoobiegu.
10. Podawaj placki z przygotowanym sosem jogurtowym.
11. Podaj danie ciepłe, ozdobione szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W słoiku pojemności ok. 250 ml połącz jogurt grecki, posiekany szczypiorek, szczyptę soli i pieprzu. Zamknij wieczko i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos wymaga dokładnego wymieszania składników, aby smak był jednolity.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę cytryny dla świeżości, ale nie jest to konieczne.

**Krok 2.** Zakręć słoik szczelnie i potrząśnij nim kilkanaście razy, aż sos stanie się gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie zapewnia lepsze połączenie składników niż mieszanie łyżką.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz słoika, użyj małej miski i miksera ręcznego.

**Krok 3.** Oczyść marchewki i selera, a następnie zetrzyj je na drobnej tarce ręcznej lub w robotniku.
- *Dlaczego:* Drobno starte warzywa lepiej spajają się w masę i dają jednolity koklet.
- *Pro tip:* Nie zatrzymuj się przy zbyt grubym starteniu – im drobniej, tym lepsza konsystencja.

**Krok 4.** Do startych warzyw dodaj jajka, chrzan i posiekaną rzeżuchę, a następnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Jajka spajają masę, a chrzan i rzeżucha dodają charakterystycznego smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie przetrzepać jajek – wystarczy połączyć składniki.

**Krok 5.** Dopraw całą masę solą, świeżo mielonym pieprzem i kuminem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Doprawienie decyduje o smaku – warto spróbować i dostosować do preferencji.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości przypraw i dopiero potem dodawaj, jeśli trzeba.

**Krok 6.** Wyłóż blaszkę do pieczenia arkuszem papieru pergaminowego lub natłuszczonym papierem.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu placków i ułatwia czyszczenie blachy.
- *Pro tip:* Możesz też użyć silikonowego mata do pieczenia jako ekologicznej alternatywy.

**Krok 7.** Rękoma formuj porcje masy w spłaszczone kotlety i układaj je na blaszce z odstępem.
- *Dlaczego:* Odstępy zapobiegają sklejaniu się placków podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie rób zbyt dużych placków – najlepsze są o średnicy ok. 8 cm.

**Krok 8.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika (200°C) i piecz 30 minut w trybie góra-dół.
- *Dlaczego:* Tryb góra-dół zapewnia równomierne opiekanie z obu stron.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany, by placki nie rozlewały się.

**Krok 9.** Po 30 minutach zmień tryb na termoobieg i piecz kolejne 30 minut.
- *Dlaczego:* Termoobieg lepiej przepieka wnętrze, nie przypalając powierzchni.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termoobiegu, zostaw w trybie góra-dół, ale obserwuj koloryzację.

**Krok 10.** Wyjmij placki, odłóż na talerz i polej lub podaj z boku przygotowany sos jogurtowy.
- *Dlaczego:* Sos dodaje świeżości i łagodzi intensywny smak chrzanu.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować z wyprzedzeniem i schłodzić do podania.

**Krok 11.** Podawaj ciepłe placki od razu, najlepiej udekorowane świeżą zieloną posypką.
- *Dlaczego:* Ciepłe placki mają lepszą konsystencję i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeży szczypiorek lub liście rukoli dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 4.7 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy placki można zamrozić?**

Tak, uformuj i upiecz placki, a następnie ostudź i zamarz do hermetycznej torebki. Podgrzej w piekarniku lub tosterze.

**Jak uniknąć rozpływania się placków w piekarniku?**

Upewnij się, że masa nie jest zbyt wilgotna – możesz dodać odrobinę płatków owsianych lub mąki ziemniaczanej do spienienia.

**Czy da się zrobić placki bez jajek?**

Można spróbować zastąpić jajka mąką pszeniczną lub ziemniaczaną z wodą, ale konsystencja może być mniej trwała.

**Ile czasu trzymać sos w lodówce?**

Sos jogurtowy z szczypiorkiem trzyma się w lodówce do 3 dni w szczelnym słoiku.

**Czy placki są bezglutenowe?**

Tak, jeśli nie dodajesz mąki lub płatków zawierających gluten. Same składniki są naturalnie bezglutenowe.