---
slug: pieczone-placki-ziemniaczane
title: "PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# PIECZONE PLACKI ZIEMNIACZANE

Pieczone placki ziemniaczane z warzywami stanowią zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych placków smażonych na patelni. Danie zawiera ziemniaki, marchew i cebulę, które są pieczone w piekarniku do złocistego koloru. Przepis można przygotować w wersji bezglutenowej, używając mieszanki mąk bezglutenowych.

## Składniki

- 1300 g ziemniaki (suche)
- 3 szt marchew
- 2 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 60 g mąka pszenna (lub mieszanka bezglutenowa)
- 15 g mąka ziemniaczana
- 45 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Ziemniaki, marchew i cebule obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Starte warzywa wymieszać ręką z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, olejem i przeciśniętym czosnkiem.
3. Formę do pieczenia wyłożyć papierem, układać masę ziemniaczaną porcjami, formując placki.
4. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180-190°C przez 30-45 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki, marchew i cebule dokładnie umyć, obrać ze skórki przy użyciu obieraczki. Zetrzeć wszystkie warzywa na tarce o grubych oczkach (około 3-4 mm). Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
- *Dlaczego:* Starte warzywa na grubych oczkach zapewnią odpowiednią konsystencję placków - nie będą się rozpadać, ale pozostaną wilgotne w środku.
- *Pro tip:* Po starciu ziemniaków można je lekko odcisnąć z nadmiaru soku, aby placki były bardziej zwarte.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszać rękami starte warzywa z 60g mąki pszennej, 15g mąki ziemniaczanej, 45ml oleju i przeciśniętym czosnkiem. Mieszać około 2 minut, aż masa będzie jednolita i będzie się trzymać razem.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana działa jak spoiwo i zapobiega rozpadaniu się placków podczas pieczenia, a olej dodaje wilgotności.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj łyżkę oleju. Jeśli zbyt mokra - dosyp łyżkę mąki.

**Krok 3.** Piekarnik rozgrzać do 185°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Wilgotnymi rękami formować z masy placki o średnicy około 8-10 cm i grubości 1 cm. Układać na blasze, zachowując odstępy 2-3 cm między plackami.
- *Dlaczego:* Wilgotne ręce zapobiegają przywieraniu masy, a odpowiednie odstępy pozwalają na równomierne pieczenie i rumienienie się placków.
- *Pro tip:* Lekko spłaszcz placki łyżką - będą się równomierniej piekły i ładnie zarumienią.

**Krok 4.** Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż placki będą złociste i chrupiące na wierzchu. Po 20 minutach można je delikatnie przewrócić szpatułką dla lepszego zarumienienia. Podawać ciepłe.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie w umiarkowanej temperaturze pozwala ziemniakom się przepiec, a powierzchnia stanie się chrupiąca bez spalenia.
- *Pro tip:* Gotowe placki można przez chwilę trzymać w ciepłym piekarniku (wyłączonym) - pozostaną chrupiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować placki bez mąki ziemniaczanej?**

Tak, możesz zastąpić mąkę ziemniaczaną taką samą ilością mąki pszennej, ale placki mogą być mniej zwarte.

**Jak zrobić wersję bezglutenową?**

Zamień mąkę pszenną na mieszankę mąk bezglutenowych w tej samej ilości. Mąka ziemniaczana jest naturalnie bezglutenowa.

**Dlaczego placki się rozpadają podczas pieczenia?**

Prawdopodobnie masa była zbyt mokra lub za mało mąki. Dodaj więcej mąki lub odciśnij warzywa z nadmiaru soku.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, możesz dodać startą cukinię, paprykę czy por, ale pamiętaj o odciśnięciu nadmiaru wody z soczystych warzyw.

**Jak przechowywać gotowe placki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem rozgrzej w piekarniku w 180°C przez 5-8 minut.

**Z czym najlepiej podawać pieczone placki?**

Placki smakują doskonale ze śmietaną, jogurtem greckim, sosem czosnkowym lub jako dodatek do mięsa.