---
slug: pieczone-podudzia-z-kurczaka-z-baklazanem-i-czerwona-papryka
title: "Pieczone podudzia z kurczaka z bakłażanem i czerwoną papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 75
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone podudzia z kurczaka z bakłażanem i czerwoną papryką

Pieczone podudzia z kurczaka z bakłażanem i czerwoną papryką to proste, smaczne danie idealne na co dzień lub rodzinny obiad. Warzywa idealnie komponują się z soczystym kurczakiem, a przyprawa z czosnkiem nadaje charakterystyczny aromat. Danie polewa się natką pietruszki przed podaniem dla dodatkowego koloru i świeżości.

## Składniki

- 4 szt podudzia z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do mięs z czosnkiem knorr (do smaku)
- 1 szt średni bakłażan
- 1 szt czerwona papryka

## Przygotowanie

1. Paprykę i bakłażana przekrój po długości na cztery części.
2. Umyte i osuszone podudzia z kurczaka połóż do miski, dodaj warzywa i oprósz przyprawą. Wszystko wymieszaj i przełóż na blaszkę wyłożoną pergaminem.
3. Piecz pod folią w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut, aż kurczak będzie złoty i delikatny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj czerwoną paprykę i bakłażana, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie połóż na desce. Przy użyciu ostrego noża przekrój każde warzywo wzdłuż na cztery równie grube kawałki.
- *Dlaczego:* Takie nacięcie pozwala warzywom równomiernie się gotować i dobrze wchłaniać soki z kurczaka.
- *Pro tip:* Jeśli bakłażan jest bardzo duży, możesz go najpierw podzielić na pół, a potem każdą połówkę na pół ponownie.

**Krok 2.** Do dużej miski włożone podudzia z kurczaka dodaj pokrojone warzywa, wsyp całe opakowanie przyprawy Knorr i dokładnie wymieszaj rękoma lub łyżką, by wszystko było równomiernie przyprasowane.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że każdy kawałek mięsa i warzywa będzie smaczny i aromatyczny.
- *Pro tip:* Aby nie brudzić rąk, użyj rękawiczek kuchennych podczas mieszania przypraw z mięsem.

**Krok 3.** Ułóż wszystkie składniki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, ułóż je jednolicie, przykryj folią i piecz 50–60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po upływie czasu folię usuń, by skórka zrumieniła się.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod folią zapobiega wysychaniu mięsa, a ostatnie kilka minut bez folii nadaje skórce chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy mięso jest gotowe, wbijając cienki nóż – jeśli płyn wypływający jest przezroczysty, danie jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, doskonale sprawdzą się cukinia, czerwona cebula lub pomidory. Wystarczy je pokroić i dodać razem z bakłażanem i papryką.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce potrawa jest dobra przez 3 dni. Można ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, po ostudzeniu można je zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Czy warto dodać olej?**

Choć nie jest konieczne, łyżka oliwy z oliwek (15 ml) poprawi konsystencję i zapobiegnie przypaleniu warzyw.