---
slug: pieczone-podudzia-z-pieczarkami-i-szalotka
title: "Pieczone podudzia z pieczarkami i szalotką"
servings: 4
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 75
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone podudzia z pieczarkami i szalotką

Pieczone podudzia z pieczarkami i szalotką to prosty, smaczny obiad, który szybko się przygotowuje i nie wymaga skomplikowanych składników. Idealne na cotygodniowy obiad lub domową imprezę. Danie można urozmaicić posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Składniki

- 4 szt podudzia z kurczaka (umyte i osuszone)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs z czosnkiem knorr
- 400 g pieczarki (umyte, większe przekrojone na 2–4 części)
- 200 g szalotka (obrana, przekrojona na pół)

## Przygotowanie

1. Obierz szalotki i przekrój je na pół. Pieczarki umyj i w zależności od wielkości przekrój na pół lub na cztery części.
2. Do miski włóż podudzia, szalotki i pieczarki. Wszystko oprósz przyprawą Knorr, dokładnie wymieszaj i przełóż do żaroodpornego naczynia.
3. Piecz pod przykryciem 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C, potem odkryj i piecz kolejne 20–30 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zacznij od obierania szalotek – delikatnie zdejmij suchą skórkę, aż do uzyskania gładkiej cebulki. Następnie przekrój każdą na pół. Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Większe egzemplarze przekrój na 2 lub 4 równe części, by równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Obieranie szalotek usuwa niejadalne warstwy, a ich podział zapewnia lepsze rozprowadzenie smaku. Mycie pieczarek usuwa brud, a odpowiedni rozmiar kawałków gwarantuje jednolite gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli pieczarki są bardzo świeże i suche, możesz je tylko wytrzeć wilgotną ściereczką zamiast myć, by nie wchłonęły zbyt dużo wody.

**Krok 2.** W dużej misce połącz podudzia, szalotki i pieczarki. Wymieszaj delikatnie ręką lub łyżką, by nie uszkodzić mięsa. Następnie oprósz całość zawartością jednego opakowania przyprawy Knorr i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie przyprawione.
- *Dlaczego:* Mieszanie w misce zapewnia, że przyprawa równomiernie pokryje mięso i warzywa, co poprawia smak całego dania.
- *Pro tip:* Aby przyprawa lepiej przylepiła się do mięsa, możesz dodać łyżkę oleju – pomaga to również w uzyskaniu chrupiącej skórki.

**Krok 3.** Włóż naczynie do nagrzanego do 190°C piekarnika. Piecz 30 minut pod folią albo pokrywką, by mięso się zeszkliło. Następnie zdejmij przykrycie i piecz kolejne 20–30 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a mięso będzie miękkie i soczyste.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem zatrzymuje wilgoć, a odkrycie końcowe pozwala na zrumienienie skórki.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem wewnętrzną temperaturę mięsa – powinna wynosić co najmniej 75°C, by było bezpieczne do spożycia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej przyprawy niż Knorr?**

Tak, możesz użyć własnej mieszanki przypraw, np. soli, pieprzu, czosnku proszku, papryki i tymianku. Ważne, by smakowało podobnie intensywnie.

**Czy podudzia można zastąpić inną częścią kurczaka?**

Tak, możesz użyć udka, pierścia lub skrzydeł. Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości kawałków.

**Jak zapobiec wysychaniu mięsa?**

Pieczenie pod przykryciem przez pierwsze 30 minut zatrzymuje wilgoć. Nie otwieraj piekarnika zbyt często, by nie uciekało ciepło.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, pieczone podudzia z warzywami dobrze mrożą się i rozmrażają. Przechowuj w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy.