---
slug: pieczone-poledwiczki-mysliwskie
title: "Pieczone polędwiczki myśliwskie"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone polędwiczki myśliwskie

Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem myśliwskim Knorr, pieczarkami i cebulą, zapiekane w folii i podane z aromatycznym sosem na bazie wina. Danie o intensywnym, lekko leśnym smaku, idealne na co dzień i na okazje.

## Składniki

- 1 szt polędwiczka wieprzowa
- 1 szt cebula czerwona
- 1 opakowanie menu ze smakiem sos myśliwski knorr
- 300 ml woda
- 200 g pieczarki (pokrojone na połówki)
- 1 gałązka gałązka świeżego rozmarynu
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Polędwiczki oczyść z błon, skrop oliwą i posyp przyprawami z opakowania Knorr.
2. Zawiń mięso w folię aluminiową, obsmaż z obu stron na suchej patelni, potem piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 °C.
3. Na rozgrzanej oliwie podsmaż pieczarki z igiełkami rozmarynu, a następnie wymieszaj zawartość Knorr z 300 ml wody.
4. Zalej sos winem, zredukuj, dodaj przygotowany sos Knorr i gotuj 8–10 minut.
5. Pokrój upieczone polędwiczki na medaliony, ułóż na talerzu, polej sosem i udekoruj cebulą i rozmarynem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie usuń białe błony z polędwiczki nożem – poprawi to miękkość mięsa. Następnie skrop oliwą i równomiernie posyp proszkiem z opakowania Knorr.
- *Dlaczego:* Błony mogą być twardze i nieprzyjemne w jedzeniu, a oliwa pomaga przyprawom przylegać do mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – wystarczy lekki skrop, by przyprawy się nie zrynniały.

**Krok 2.** Zawiń polędwiczki w folię aluminiową, by zachować wilgoć. Na rozgrzanej patelni obsmaż je po 1–2 minuty z każdej strony, potem wstaw do piekarnika na 20 minut w 180 °C.
- *Dlaczego:* Obsmażenie zabezpiecza soki w mięsie, a pieczenie w folii zapobiega wysychaniu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – mięso ma się lekko zarumienić, a nie przypalić.

**Krok 3.** W garnku rozgrzej 30 ml oliwy, podsmaż połówki pieczarek z igiełkami rozmarynu przez 4–5 minut. Wymieszaj proszek Knorr z 300 ml wody w osobnej misce.
- *Dlaczego:* Pieczarki wydzielają wodę – podsmażenie poprawia ich aromat, a sos lepiej się rozpuści w misce niż w garnku.
- *Pro tip:* Zdejmij igiełki z gałązki rozmarynu – gałązka może być twarda w jedzeniu.

**Krok 4.** Do pieczarek wlej 100 ml wina (np. białego), gotuj 3 minuty, aż się zredukuje. Następnie dodaj rozrobiony sos Knorr i gotuj 8–10 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Redukcja wina koncentruje smak, a długie gotowanie soku pozwala mu zgęstnieć.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 5.** Ostrożnie rozwiń folię, pokrój mięso na grube plasterki (medaliony), ułóż na talerzach. Polej sosem myśliwskim i udekoruj krążkami czerwonej cebuli oraz gałązką rozmarynu.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na medaliony ułatwia podanie i pozwala sosowi dobrze przesiąknąć mięso.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – ciepłe sosy najlepiej działają na smak i wygląd dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić proszek Knorr domowym sosem myśliwskim?**

Tak, można przygotować sos z pieczarek, cebuli, bulionu i przypraw (jałowiec, majeranek). Smak będzie bardziej naturalny, choć przygotowanie zajmie dłużej.

**Czy polędwiczki można nie zawijać w folię?**

Można, ale mięso może wyschnąć. Jeśli pieczesz bez folii, polej je kilkakrotnie sosem podczas pieczenia, by zachować wilgoć.

**Jakie wino dodać do sosu?**

Najlepiej suche białe wino, np. reńskie lub szampane. Unikaj słodkich win – mogą nadmiernie słodzić sos.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, sos i mięso można zamrozić po upieczeniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 63 °C. Można też pokroić – sok powinien być przezroczysty, nie różowy.