---
slug: pieczone-poledwiczki-z-kurczaka-z-warzywami-w-sosie-koperkowym
title: "Pieczone polędwiczki z kurczaka z warzywami w sosie koperkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone polędwiczki z kurczaka z warzywami w sosie koperkowym

Pieczone polędwiczki z kurczaka z warzywami w kremowym sosie koperkowym to szybkie, smaczne i satysfakcjonujące danie obiadowe. Warzywa mrożone z koperkiem ułatwiają przygotowanie, a sos beszamelowy z koprem dodaje aromatu. Idealne na co dzień – tanio, pożywnie i bez zbędnego kombinowania.

## Składniki

- 750 g polędwiczek z kurczaka
- 1 opakowanie mrożone warzywa na patelnię z koperkiem (450 g)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 500 ml mleko
- 1 pęczek koperek drobno posiekanego
- 15 ml masło
- 15 ml mąka (czubata łyżka)
- 1 szczypta gałka muszkatołowa starta
- 15 ml olej (do smarowania i mieszania)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220 °C.
2. Polędwiczki przełóż do miski i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Dodaj 2 łyżki oleju i wymieszaj, by mięso było równomiernie pokryte.
4. Wysmaruj żaroodporne naczynie olejem.
5. Wsyp mrożone warzywa z koperkiem do naczynia.
6. Dopraw warzywa solą i pieprzem.
7. Wstaw naczynie do piekarnika na 15 minut.
8. W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką.
9. Smaż masło z mąką przez pół minuty, ciągle mieszając.
10. Zdejmij z ognia, wlej mleko i dokładnie wymieszaj.
11. Wróć na ogień, doprowadź do wrzenia i dopraw gałką, solą i pieprzem.
12. Zdejmij sos z ognia i odstaw.
13. Dodaj posiekany koperek do sosu i wymieszaj.
14. Wyjmij warzywa z piekarnika, wymieszaj i zalej sosem koperkowym.
15. Ułóż polędwiczki na wierzchu warzyw.
16. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz 10–12 minut, aż mięso się przyrumieni.
17. Podawaj z sałatą winegret, pomidorową lub mizerią.
18. Ziemniaki są już w zestawie – danie kompleksowe.
19. Nie masz dużo czasu? To danie jest szybkie i domowe.
20. Wykorzystaj mrożonki Hortex do szybkiego i smacznego obiadu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 220 °C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed włożeniem naczynia.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie i ładne przyrumienienie.
- *Pro tip:* Lepiej włączyć piekarnik wcześniej – może to zająć 10–15 minut.

**Krok 2.** Przełóż polędwiczki do dużej miski i posól oraz popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa na wstępie wzbogaca jego smak podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj świeżo zmielonego pieprzu – ma intensywniejszy aromat.

**Krok 3.** Wlej 30 ml oleju (2 łyżki) do miski i wymieszaj, by każda polędwiczka była pokryta.
- *Dlaczego:* Olej pomaga przyprawom przyczepić się do mięsa i zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Delikatnie obracaj mięso rękami lub łyżką, by nie uszkodzić.

**Krok 4.** Płaską łyżką lub papierem nasiąkniętym olejem wytłuszcz dno i ścianki naczynia.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie naczynia zapobiega przywieraniu warzyw i sosu.
- *Pro tip:* Użyj żaroodpornego naczynia z grubymi ściankami, np. z kamienia wulkanicznego.

**Krok 5.** Wysyp całe opakowanie mrożonych warzyw z koperkiem do naczynia jednorodnie.
- *Dlaczego:* Warzywa mrożone nie muszą być rozmrażane – pieką się bezpośrednio.
- *Pro tip:* Rozłóż warzywa warstwą o równej grubości, by równo się podsmażyły.

**Krok 6.** Posyp warzywa solą i pieprzem, delikatnie mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Doprawienie zwiększa smak warzyw, które same w sobie są neutralne.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – mrożonki mogą już zawierać sól.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz 15 minut.
- *Dlaczego:* Podpieczenie warzyw przed dodaniem sosu zapobiega ich rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Po 15 minutach sprawdź, czy warzywa są lekko rumiane – jeśli nie, zostaw dłużej.

**Krok 8.** Na małym ogniu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką bez przerwy.
- *Dlaczego:* Mieszanie trzepaczką zapobiega powstawaniu grudek w zasmażce.
- *Pro tip:* Użyj trzepaczki ręcznej – działa lepiej niż łyżka.

**Krok 9.** Smaż masło z mąką przez 30 sekund, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie usuwa surowy smak mąki, ale nie pozwala na przypalenie.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – mąka szybko się przypala.

**Krok 10.** Zdejmij z ognia i powoli wlej mleko, ciągle mieszając trzepaczką.
- *Dlaczego:* Zdejmowanie z ognia przed wlewaniem mleka pomaga uniknąć grudek.
- *Pro tip:* Wlej mleko niewielkimi porcjami, mieszając po każdej.

**Krok 11.** Wróć z rondlem na ogień, gotuj do wrzenia, ciągle mieszając, i dopraw.
- *Dlaczego:* Gotowanie do wrzenia zagęszcza sos i ujednolica smak.
- *Pro tip:* Mieszaj od dna, by nie przypalić sosu.

**Krok 12.** Gdy sos zgęstnieje, zdejmij go z ognia i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Zatrzymanie gotowania zapobiega przegotowaniu i rozwarstwieniu sosu.
- *Pro tip:* Sos lekko zgęstnieje jeszcze po odstawieniu.

**Krok 13.** Dodaj drobno posiekany koperek do ciepłego sosu i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Koper w ciepłym sosie oddaje aromat, ale nie traci świeżości.
- *Pro tip:* Nie gotuj ponownie po dodaniu kopru – straci wyrazisty smak.

**Krok 14.** Wyjmij naczynie z piekarnika, wymieszaj warzywa i zalej je sosem koperkowym.
- *Dlaczego:* Wymieszanie warzyw zapewnia równomierne pokrycie sosu.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie rozgnieść warzyw.

**Krok 15.** Ułóż polędwiczki jedna obok drugiej na wierzchu warzyw z sosem.
- *Dlaczego:* Warstwa mięsa na górze ładnie się rumieni w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie układaj warstwami – mięso nie będzie się równo piecze.

**Krok 16.** Wstaw naczynie z powrotem do piekarnika i piecz 10–12 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie dopieczenie wystarczy, bo mięso i tak się gotuje w sosie.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem – wnętrze mięsa powinno mieć 75 °C.

**Krok 17.** Podawaj danie ciepłe z dodatkiem sałatki winegret, pomidorowej lub mizerii.
- *Dlaczego:* Kwaskowata sałatka dobrze komponuje się z kremowym sosem.
- *Pro tip:* Sałatka może być przygotowana z wyprzedzeniem.

**Krok 18.** Warzywa i sos zastępują tradycyjne ziemniaki – danie jest już kompletne.
- *Dlaczego:* Mrożone warzywa zawierają ziemniaki, marchewkę i inne składniki.
- *Pro tip:* Nie musisz dodawać dodatkowego гарниру – to jedno danie.

**Krok 19.** To danie idealnie nadaje się na dni, gdy brakuje czasu, a chcesz coś domowego.
- *Dlaczego:* Składniki są proste, a przygotowanie nie trwa długo.
- *Pro tip:* Możesz przygotować sos wcześniej i podgrzać przed pieczeniem.

**Krok 20.** Mrożonki Hortex to wygodne rozwiązanie na szybki, smaczny obiad bez zbędnego mycia i krojenia.
- *Dlaczego:* Są już przygotowane i dobrze dobrane pod względem proporcji.
- *Pro tip:* Wybieraj mrożonki z niską zawartością soli i bez dodatków chemicznych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 24.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych warzyw zamiast mrożonych?**

Tak, ale musisz je najpierw podsmażyć lub zapiekać, by zastąpić etap podpiekania mrożonych. Mrożonki są wygodniejsze, bo są już pokrojone i dobrze dopasowane.

**Czy sos może się rozwarstwić?**

Może, jeśli zostanie przegotowany lub zbyt długo stanie. Mieszaj go delikatnie i podgrzewaj na małym ogniu, jeśli resztki są zimne.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak – możesz przygotować sos i doprawić mięso z góry. Ułóż całość w naczyniu i zapiecz tuż przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75 °C. Jeśli nie masz termometru, przekrój najgrubszy kawałek – nie powinien być różowy.

**Czy sos można zrobić bez mąki?**

Tak, ale nie będzie to klasyczny beszamel. Możesz użyć zamiast tego startego ziemniaka lub płatków owsianych, ale konsystencja będzie inna.

**Czy to danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale sos może lekko się rozwarstwić po rozmrożeniu. Najlepiej rozmrozić w lodówce i podgrzać na małym ogniu, mieszając.