---
slug: pieczone-pomidory-z-cebula-i-fasola
title: "Pieczone pomidory z cebulą i fasolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "vegetables"]
---

# Pieczone pomidory z cebulą i fasolą

Pieczone pomidory z cebulą i fasolą to prosty, wegetariański przysmak idealny na co dzień. Danie cechuje się intensywnym smakiem dzięki aromatycznemu sosowi z cytryny, miodu i przypraw. Serwuj ciepłe jako główne danie lub dodatek.

## Składniki

- 2 puszka fasola o dużych ziarnach, odsączona z zalewy
- 8 szt mięsisty pomidor
- 1 szt czerwona cebula
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki
- 5 ml mielony kmin rzymski
- 5 ml mielona kolendra
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 0.5 szt sok z cytryny
- 30 ml miód (można zamienić na syrop z agawy lub klonowy)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
2. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
3. Przygotuj sos: wymieszaj oliwę, sok cytrynowy, miód, kumin, kolendrę, sól i pieprz.
4. Sos możesz przygotować w misce lub słoiczku – wygodnie się mieszczą składniki.
5. Pomidory przekrój na pół i ułóż je na blaszce.
6. Posmaruj pomidory połową sosu i posyp przyprawami.
7. Piecz pomidory przez 30 minut w piekarniku.
8. Obraną cebulę pokrój na plastry grubości około 0,5 cm.
9. Liście natki pietruszki zwijaj w kulki, przekręcając je między dłońmi.
10. Na podpieczone pomidory ułóż plastry cebuli, a na nie kulki z natki.
11. Polej danie pozostałym sosem i wróć do piekarnika na 20 minut.
12. Dodaj fasolę i piecz jeszcze 15 minut.
13. Zamiast fasoli z puszki użyj 1 szklankę suchej fasoli namoczonej na noc i ugotowanej.
14. Gotowanie suchej fasoli możesz przyspieszyć szybkowarem.
15. Czy te kolory mogą kłamać?
16. Czy to danie może serce złamać?
17. Kto to wie... :) Ale na pewno może je skraść :) Zjedz mnie!
18. Tej prośbie nie można odmówić :) Zdjęcia wykonała Patrycja Poterała.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180 °C i pozwól mu się dokładnie rozgrzać przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Dobre rozgrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Pokryj blaszkę papierem do pieczenia, aby danie nie przylepiło i łatwiej było sprzątać.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przypalaniu i ułatwia wyjmowanie potrawy po upieczeniu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier się nie zmięt i nie wystaje za krawędzie blachy.

**Krok 3.** Wymieszaj wszystkie składniki sosu: oliwę, sok cytrynowy, miód, kumin, kolendrę, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Sos wiąże całe danie i nadaje mu głęboki, cytrusowo-słodko-pikantny smak.
- *Pro tip:* Mieszaj sos intensywnie, by miód dobrze się rozpuścił w cieczy.

**Krok 4.** Sos możesz przygotować w misce lub słoiczku – w słoiczku wystarczy zakręcić i potrząsnąć.
- *Dlaczego:* Słoiczek to szybki sposób na jednolity sos bez potrzeby mycia miksera.
- *Pro tip:* Użyj słoiczka z ciasnym korkiem, by uniknąć wycieków.

**Krok 5.** Pomidory przekrój na pół wzdłuż i ułóż je przekrojem do góry na blaszce.
- *Dlaczego:* Takie ułożenie pozwala im się ładnie podpiec i nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Wybierz mięsiste pomidory, by nie były zbyt wodniste po upieczeniu.

**Krok 6.** Pomidory posmaruj połową sosu i posyp kminem, kolendrą, solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Przyprawy i sos wchodzą w reakcję z ciepłem i intensywnieją podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – możesz dosolić później, po upieczeniu.

**Krok 7.** Wstaw pomidory do rozgrzanego piekarnika i piecz 30 minut.
- *Dlaczego:* To pozwala im mięknieć i koncentrować smak, zanim dodasz inne składniki.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie, by nie spadała temperatura.

**Krok 8.** Obraną cebulę pokrój na plastry grubości około pół centymetra.
- *Dlaczego:* Taka grubość zapewnia, że cebula nie spali się, ale dobrze się podsmaży.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by plastry były równe i nie rozpadły się.

**Krok 9.** Weź kilka liści natki pietruszki, połóż między dłonie i delikatnie skręć, by powstała kulka.
- *Dlaczego:* Takie kulki ładnie wyglądają i powoli się rozpadają w piecu, uwalniając aromat.
- *Pro tip:* Nie zbyt mocno ściskaj, by nie zmiażdżyć zielonych liści.

**Krok 10.** Na upieczone pomidory ułóż plastry cebuli, a na nie położone kulki z natki pietruszki.
- *Dlaczego:* Cebula i natka dodają świeżości i kontrastu do miękkich pomidorów.
- *Pro tip:* Rozłóż składniki równomiernie, by każdy porcja była smaczna.

**Krok 11.** Polej całość pozostałym sosem i wróć do piekarnika na kolejne 20 minut.
- *Dlaczego:* Dodatkowy sos sprawia, że danie nie wysycha i ma intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego sosu, by nie spadała temperatura w piekarniku.

**Krok 12.** Wysyp fasolę na danie i piecz jeszcze 15 minut, by się ogrzała i połączyła z sosem.
- *Dlaczego:* Fasola dodaje białka i struktury, ale nie powinna być przewarta.
- *Pro tip:* Użyj delikatnie mieszającej łyżki, by nie rozgnieść fasoli.

**Krok 13.** Zamiast fasoli z puszki możesz użyć 1 szklankę suchej fasoli – wcześniej namocz i ugotuj.
- *Dlaczego:* Fasola sucha jest tańsza i lepsza pod względem zdrowotnym, ale wymaga przygotowania.
- *Pro tip:* Namocz fasolę na 8–12 godzin i ugotuj w osolonej świeżej wodzie.

**Krok 14.** Gotowanie suchej fasoli możesz przyspieszyć, używając szybkowaru.
- *Dlaczego:* Szybkowar gotuje fasolę w kilka minut zamiast godzin.
- *Pro tip:* Postępuj zgodnie z instrukcją urządzenia – zazwyczaj 25 minut pod ciśnieniem.

**Krok 15.** Czy te kolory mogą kłamać?
- *Dlaczego:* To retoryczne pytanie podkreśla atrakcyjny wygląd potrawy.
- *Pro tip:* Zadbaj o estetykę podawania – świeże kolory zachęcają do jedzenia.

**Krok 16.** Czy to danie może serce złamać?
- *Dlaczego:* To żartobliwe pytanie nawiązuje do emocjonalnego wpływu smacznego jedzenia.
- *Pro tip:* Podawaj z uśmiechem – emocje to część doświadczenia kulinarnego.

**Krok 17.** Kto to wie... :) Ale na pewno może je skraść :) Zjedz mnie!
- *Dlaczego:* To zabawne zachęcenie do jedzenia, podkreślające apetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Zachęcaj gości do jedzenia, mówiąc: „To jest naprawdę dobre!”

**Krok 18.** Tej prośbie nie można odmówić :) Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała.
- *Dlaczego:* Podziękowanie dla fotografa podkreśla pracę zespołu za przepisem.
- *Pro tip:* Warto wspomnieć o autorach zdjęć, jeśli planujesz udostępniać przepis.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej fasoli niż ta z puszki?**

Tak, możesz użyć suchej fasoli – wcześniej namocz ją na noc i ugotuj do miękkości. Można też użyć fasoli czerwonej lub czarnej jako alternatywy.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować sos i pokroić pomidory z góry. Całość upiecz tuż przed podaniem, by zachować strukturę warzyw.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy sos można zmodyfikować?**

Oczywiście – miód możesz zastąpić syropem klonowym lub agawy, a jeśli nie lubisz cytryny, spróbuj limonki lub octu balsamicznego.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Tak, jeśli zastąpisz miód syropem z agawy lub klonowym, danie staje się wegańskie.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzi się ryż, quinoa lub pieczywo. Można też dodać awokado lub ser feta dla dodatkowego smaku.