---
slug: pieczone-sataye-wolowe-z-orzechowym-sosem
title: "Pieczone sataye wołowe z orzechowym sosem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone sataye wołowe z orzechowym sosem

Pieczone sataye wołowe z orzechowym sosem to aromatyczna potrawa inspirowana kuchnią azjatycką. Delikatne paski wołowiny marynowane w papryce wędzonej pieczone są na grillu i podawane z kremowym sosem orzechowym. Idealne na plenerowe spotkania lub wieczorną kolację.

## Składniki

- 600 g polędwica wołowa
- 1 opakowanie przyprawa z papryką wędzoną knorr grubo mielona (ok. 20 g)
- 100 g krem orzechowy
- 200 ml śmietana
- 100 ml bulion warzywny lub drobiowy
- 1 szt szalotka
- 15 ml sos rybny
- 1 szt limonka
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 10 g czarny sezam (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Pokrój polędwicę wołową w cienkie, długie paski i połącz z przyprawą Knorr oraz oliwą w misce. Wymieszaj i odstaw do marynowania na 30 minut.
2. Nabij kawałki mięsa na drewniane patyki, a następnie odłóż na 15 minut do chłodzenia.
3. W rozgrzanej oliwie zeszklij drobno pokrojoną szalotkę i czosnek. Dodaj krem orzechowy, śmietanę i bulion, doprowadź do wrzenia i dopraw sos rybnym oraz sokiem z limonki.
4. Opiekaj szaszłyki na rozgrzanym grillu po 2 minuty z każdej strony, aż mięso będzie ładnie zarumienione.
5. Wyłóż gotowe sataye na półmisek, polej sosem orzechowym, posyp świeżą kolendrą i podawaj z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój polędwicę wołową w cienkie, długie paski o grubości ok. 1 cm, a następnie wymieszaj ją z zawartością paczki przyprawy Knorr i 20 ml oliwy w misce. Całość odstaw do lodówki na 30 minut, aby mięso dobrze wchłonęło aromaty.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa sprawia, że staje się bardziej soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz przyprawy Knorr, możesz użyć mieszanki papryki wędzonej, kurkumy i pieprzu.

**Krok 2.** Nabij paski mięsa na drewniane patyki, niezbyt gęsto, zostawiając miejsce do obracania. Przed użyciem namocz patyki w wodzie na 10 minut, by nie spaliły się na grillu.
- *Dlaczego:* Namoczenie patyków zapobiega ich przypaleniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć metalowych patyków, które nie wymagają moczenia.

**Krok 3.** W małej patelni rozgrzej 10 ml oliwy, dodaj drobno pokrojoną szalotkę i podsmaż 2 minuty, potem wsyp posiekany czosnek i smaż kolejną minutę. Wlej śmietanę i bulion, dodaj krem orzechowy, gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, mieszając. Dopraw sos rybnym i sokiem z połowy limonki.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala sosemu zgęstnieć i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Sos lepiej smakuje, jeśli odstoi kilka minut przed podaniem.

**Krok 4.** Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu i piecz po 2 minuty z każdej strony. Nie przekręcaj ich zbyt często – jeden obrót wystarczy, by uzyskać ładne ślady od grillowania.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia zapewnia miękką konsystencję mięsa bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie przekłuwaj mięsa podczas pieczenia – ucieknie sok i stanie się suche.

**Krok 5.** Przełóż gotowe sataye na serwetkę, by usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie na półmisek. Polej ciepłym sosem orzechowym, posyp drobno pokrojoną kolendrą i opcjonalnie posyp czarnym sezamem. Podawaj od razu z chrupiącymi grzankami.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra dodaje świeżości i kontrastu do bogatego sosu.
- *Pro tip:* Grzanki możesz przygotować z tostów lub pokrojonej bagietki podsmażonej na patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sataye bez grillowania?**

Tak, sataye można upiec w piekarniku lub podsmażyć na patelni. Wystarczy podgrzać patelnię z oliwą i smażyć po 2–3 minuty z każdej strony.

**Jakie mięso najlepiej nadaje się na sataye?**

Najlepsze są miękkie gatunki, takie jak polędwica wołowa, filet z kurczaka lub wieprzowina z lędźwiówki. Ważne, by pokroić je w cienkie paski.

**Czy sos orzechowy można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem lekko podgrzej i dodaj odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.

**Czy sos rybny można zastąpić?**

Tak, sos rybny można zastąpić sosem sojowym, szczególnie jeśli zależy Ci na wegańskiej wersji. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonałym dodatkiem są sałatki z kapusty, marchewki w cienkich paskach lub świeże ogórki. Można też podać ryż lub kaszę jaglaną.