---
slug: pieczone-skrzydelka-z-jablkami-i-pomaranczami
title: "Pieczone skrzydełka z jabłkami i pomarańczami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone skrzydełka z jabłkami i pomarańczami

Pieczone skrzydełka z jabłkami i pomarańczami to aromatyczne danie z delikatnie słodkim i kwaśnym sosem. Idealne na obiad lub kolację w ciepłych dniach.

## Składniki

- 500 g skrzydełek z kurczaka
- 2 szt jabłka
- 2 szt pomarańcze
- 1 szt cebula
- 30 ml oleju
- 15 ml syropu klonowego (możesz zastąpić miodem) (można zastąpić miodem)
- 15 ml masła (rozpuszczone)
- 15 ml zielonego pieprzu z zalewy
- 0 szt sok z połowy cytryny (do miski z jabłkami)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 °C.
2. Skrzydełka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej masło z olejem, dodaj skrzydełka i smaż je kilka minut z każdej strony, aż zrumienią się.
4. Przełóż skrzydełka na talerz wyłożony ręcznikiem, by usunąć nadmiar tłuszczu.
5. Jabłka pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne i natychmiast włóż do miski z wodą i sokiem z cytryny.
6. Pomarańcze pokrój na ósemki.
7. Cebulę pokrój w cienkie piórka.
8. Wysmaruj żaroodporną formę łyżką oleju.
9. Ułóż warstwy: cebula, skrzydełka, jabłka i pomarańcze.
10. Posmaruj skrzydełka syropem klonowym i posyp zielonym pieprzem z zalewy.
11. Wstaw formę do piekarnika i piecz 40 minut.
12. Podawaj danie z sałatą i sosem winegret.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw termostat piekarnika na 180 °C i pozwól mu się nagrzać przez około 10 minut.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do sprawdzenia temperatury, jeśli nie masz pewności co do dokładności piekarnika.

**Krok 2.** Przemyj skrzydełka pod zimną wodą, osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym, a następnie posyp solą i świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala na lepsze zrumienienie się w trakcie smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – dodasz więcej później, jeśli będzie trzeba.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej 15 g masła z 15 ml oleju, a następnie dodaj skrzydełka i smaż je na złoty kolor, około 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza sok i dodaje głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przekładaj skrzydełek zbyt często – poczekaj, aż się ładnie zrumienią.

**Krok 4.** Przełóż podsmażone skrzydełka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* To pomaga uniknąć tłustego smaku i lepszej konsystencji dania.
- *Pro tip:* Nie odkładaj tego kroku – nawet kilka sekund na papierze znacząco zmniejsza tłuszcz.

**Krok 5.** Oczyść jabłka, pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne i natychmiast zanurz w misce z wodą i sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Cytryna zapobiega brązowieniu jabłek dzięki zawartym kwasom.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. Szampion lub Lobo, by nie rozpadły się w trakcie pieczenia.

**Krok 6.** Obierz pomarańcze lub nie – zależnie od preferencji – i pokrój je na cienkie ósemki, usuwając kość, jeśli chcesz.
- *Dlaczego:* Ósemki pomarańczy dodają kwaśny smak i ładnie wyglądają w formie.
- *Pro tip:* Jeśli nie chcesz gorzkości, usuń białą skórkę zewnętrzna przed krojeniem.

**Krok 7.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pionowe piórka, by szybciej się podsmażyła i rozprowadziła smak.
- *Dlaczego:* Cebula w piórkach lepiej się rozkłada i szybciej karmelizuje.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by zmniejszyć łzawienie podczas krojenia cebuli.

**Krok 8.** Pobłyszcz formę do pieczenia cienką warstwą oleju, używając pędzelka lub papierowego ręcznika.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu potrawy do dna formy.
- *Pro tip:* Możesz też użyć sprayu do pieczenia, by równomiernie pokryć powierzchnię.

**Krok 9.** Ułóż warstwy składników: najpierw cebula, potem skrzydełka, a na wierzch jabłka i pomarańcze.
- *Dlaczego:* Warstwy zapewniają równomierne gotowanie i wymieszanie smaków.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj zbyt mocno – powietrze musi cyrkulować wokół składników.

**Krok 10.** Pomieszaj syrop klonowy z zielonym pieprzem i delikatnie posmaruj nim skrzydełka za pomocą pędzelka.
- *Dlaczego:* Syrop tworzy błyszczącą, lekko słodką korę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz syropu, użyj miodu – daje podobny efekt.

**Krok 11.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut, aż skrzydełka będą miękkie i lekko skrupione.
- *Dlaczego:* Długość pieczenia zapewnia miękkie mięso i połączenie smaków.
- *Pro tip:* Po 30 minutach sprawdź, czy nie przypala się – przykryj folią, jeśli trzeba.

**Krok 12.** Podawaj pieczone skrzydełka ciepłe, z dodatkiem sałatki warzywnej z sosem winegret.
- *Dlaczego:* Winegret dodaje kwaśnego kontrastu do słodko-kwaśnego sosu z pieczenia.
- *Pro tip:* Zrób sałatę z marchewki, ogórków kiszonych i kapusty dla tradycyjnego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 16 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć miodu zamiast syropu klonowego?**

Tak, miód doskonale zastępuje syrop klonowy i daje podobny słodki, błyszczący wykończenie.

**Jak zapobiec przypaleniu jabłek podczas pieczenia?**

Ułóż jabłka wyżej niż skrzydełka i nie zagęszczaj ich. Można też przykryć formę folią po 30 minutach.

**Czy potrawę można przygotować wcześniej?**

Tak, ułóż składniki w formie wieczorem, ale piecz tuż przed podaniem, by skrzydełka były chrupiące.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Oczywiście – marchewka, selery lub ziemniaki świetnie się sprawdzą i wchłaniają soki z pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy skrzydełka są gotowe?**

Mięso powinno się łatwo oddzielać od kości, a wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 75 °C.