---
slug: pieczone-skrzydelka-z-salsa-brzoskwiniowa
title: "Pieczone skrzydełka z salsą brzoskwiniową"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone skrzydełka z salsą brzoskwiniową

Pieczone skrzydełka kurczaka z salsą brzoskwiniową to połączenie soczystego mięsa i słodko-ostrej salsy. Danie jest idealne na letni grill czy wieczorny obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1000 g skrzydełek kurczaka
- 3 garści miksu sałat
- 3 ząbki czosnku
- 30 ml oleju (do smażenia)
- 5 ml suszonego oregano
- 5 ml suszonej bazylii
- 5 ml suszonego rozmarynu
- 5 ml suszonego tymianku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 2 szt brzoskwinie
- 1 szt chili (np. czerwona papryczka chili)
- 15 ml oleju (do salsy)

## Przygotowanie

1. Przygotuj salsę brzoskwiniową.
2. Umyte brzoskwinie pokrój w drobną kostkę.
3. Papryczkę chili drobno posiekaj i dodaj do brzoskwiń.
4. Dodaj łyżkę oleju i wymieszaj.
5. Wstaw do lodówki na czas przygotowania i pieczenia skrzydełek.
6. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
7. Skrzydełka kurczaka dopraw oregano, bazylią, rozmarynem i tymiankiem oraz solą i pieprzem z każdej strony.
8. Na dużej patelni silnie rozgrzej olej.
9. Smaż na niej skrzydełka po 2-3 minuty z każdej strony, aż się ładnie zarumienią.
10. Przełóż do dużego naczynia żaroodpornego.
11. Pomiędzy skrzydełka włóż nieobrane ząbki czosnku.
12. Naczynie z mięsem włóż do piekarnika i piecz przez 40-45 minut.
13. Na talerzach rozłóż kolorową sałatę, a na niej ułóż upieczone skrzydełka.
14. Podawaj z salsą brzoskwiniową.
15. Słodko-ostra salsa brzoskwiniowa to fajny i niebanalny dodatek do pieczonych skrzydełek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zacznij od przygotowania salsy brzoskwiniowej, ponieważ musi ochłodzić się w lodówce, co wzmocni jej smak.
- *Dlaczego:* Chłodzenie salsy pozwala aromatom lepiej się połączyć.
- *Pro tip:* Przygotuj salsę na samym początku, by zaoszczędzić czas później.

**Krok 2.** Umyj brzoskwinie, usuń pestki i pokrój je w małe, równe kosteczki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej mieszają się z innymi składnikami i szybciej wydzielają sok.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć owoców – mięso brzoskwiń powinno być soczyste.

**Krok 3.** Oczyść papryczkę chili, usuń nasiona i drobno ją posiekaj, by kontrolować poziom ostrości.
- *Dlaczego:* Nasiona chili są szczególnie ostre – ich usunięcie łagodzi smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostro, dodaj mniej chili lub użyj papryki czerwonej.

**Krok 4.** Do miski z brzoskwiniami i chili dodaj 15 ml oleju i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Olej chroni owoce przed wysychaniem i wzbogaca smak salsy.
- *Pro tip:* Użyj oliwy z oliwek extra virgin dla najlepszego aromatu.

**Krok 5.** Przenieś salsę do naczynia z przykryciem i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga salsie „dojrzeć” i staje się bardziej aromatyczna.
- *Pro tip:* Możesz przygotować salsę nawet dzień wcześniej – będzie smakować lepiej.

**Krok 6.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, by miał czas się dobrze rozgrzać.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne pieczenie mięsa.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 7.** Na obu stronach skrzydełek rozetrzyj suszone zioła, sól i pieprz, by dobrze się przywarły.
- *Dlaczego:* Dobre doprawienie to klucz do soczystego i aromatycznego mięsa.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę oleju do mieszanki ziół, by lepiej przylegały do mięsa.

**Krok 8.** Na dużej patelni rozgrzej 30 ml oleju na średnim ogniu, aż zacznie lekko dymić.
- *Dlaczego:* Gorący olej zapieczętuje mięso, zatrzymując soki wewnątrz.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem, by uniknąć przypalenia.

**Krok 9.** Ułóż skrzydełka na patelni i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, nie przesuwaj ich zbyt często.
- *Dlaczego:* Nieczęste odwracanie pozwala skórce ładnie zarumienić się i nie przylepić.
- *Pro tip:* Nie tłocz skrzydełek łyżką – pozwól im się smażyć naturalnie.

**Krok 10.** Zabierz skrzydełka z patelni i przełóż do żaroodpornego naczynia, ułóż je warstwą.
- *Dlaczego:* Naczynie musi pomieścić całość i być odporne na wysoką temperaturę.
- *Pro tip:* Wyłóż dno folią aluminiową, by łatwiej było później sprzątać.

**Krok 11.** Włóż nieobrane ząbki czosnku między skrzydełka – podczas pieczenia miękną i dodają smaku.
- *Dlaczego:* Nieobrany czosnek nie przypala się i stopniowo wydziela słodki aromat.
- *Pro tip:* Możesz je lekko spłaszczyć nożem, by lepiej oddawały smak.

**Krok 12.** Włóż naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz skrzydełka przez 40–45 minut.
- *Dlaczego:* Długość pieczenia zapewnia miękkie mięso i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Po 30 minutach sprawdź, czy nie przypalają się – przykryj folią, jeśli trzeba.

**Krok 13.** Na talerzach ułóż garść miksu sałat, a na wierzch po 2–3 upieczone skrzydełka.
- *Dlaczego:* Sałata dodaje świeżości i balansuje bogaty smak mięsa.
- *Pro tip:* Podawaj sałatę tuż przed podaniem, by nie zwiędła.

**Krok 14.** Na boku podaj schłodzoną salsę brzoskwiniową – dodaj ją łyżką do każdego talerza.
- *Dlaczego:* Zimna salsa kontrastuje z ciepłym mięsem i dodaje soczystości.
- *Pro tip:* Możesz podać salsę w osobnej miseczce, by każdy mógł dodać tyle, ile chce.

**Krok 15.** Podkreśl, że salsa brzoskwiniowa to oryginalny dodatek, który zaskoczy gości swoim smakiem.
- *Dlaczego:* Słodko-ostra salsa dodaje nowoczesnego akcentu do tradycyjnego dania mięsnego.
- *Pro tip:* Zachęć gości, by skosztowali salsy – często staje się ulubionym elementem dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 28.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować salsę wcześniej?**

Tak, salsę najlepiej przygotować dzień wcześniej – aromaty lepiej się połączą. Przechowuj ją w szczelnym naczyniu w lodówce.

**Czy skrzydełka można piec bez wcześniejszego smażenia?**

Można, ale smażenie zapewnia chrupiącą skórkę. Jeśli pieczesz od razu, ustaw piekarnik na 200°C i piecz około 50 minut, odwracając w połowie.

**Jak sprawdzić, czy skrzydełka są gotowe?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso powinno się łatwo oddzielać od kości.

**Czy salsa brzoskwiniowa nadaje się do innych dań?**

Tak, świetnie smakuje z grilowaną rybą, kurczakiem, kebabem lub jako sos do nachos. Można ją też dodać do sałat.

**Czy mogę zastąpić brzoskwinie morelami?**

Tak, morele dają podobny słodko-ostry smak. Użyj 200 g konserwowych moreli lub 3 świeżych, pokrojonych w kostkę.