---
slug: pieczone-szparagi-z-pomidorkami
title: "Pieczone szparagi z pomidorkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "roast"]
---

# Pieczone szparagi z pomidorkami

Pieczone szparagi z pomidorkami to szybkie i zdrowe danie, które łączy w sobie słodycz karmelizujących się pomidorków koktajlowych z delikatnym smakiem szparagów. Warzywa pieczone w wysokiej temperaturze zachowują jędrność i intensywny smak. Posiekane migdały dodają chrupiącej tekstury, a świeże zioła podkreślają aromat całej potrawy. Idealny dodatek do obiadu lub samodzielne danie z makaronem.

## Składniki

- 500 g pomidorki koktajlowe
- 45 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 pęczek szparagi (około 500g)
- 40 g migdały posiekane
- 1 garstka świeże zioła (bazylia, tymianek lub oregano) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C z termoobiegiem
   - **Wskazówka:** Włączenie termoobiegu zapewnia równomierne pieczenie
2. Pomidorki koktajlowe włożyć do naczynia żaroodpornego, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem, piec 10 minut
   - **Wskazówka:** Pomidorki lekko się karmelizują i wydzielają więcej aromatu
3. Dodać oczyszczone szparagi, posypać posiekanymi migdałami, skropić oliwą i piec kolejne 12-15 minut
   - **Wskazówka:** Szparagi powinny być al dente - jędrne ale miękkie
4. Posypać świeżymi ziołami i czarnym pieprzem, podawać jako dodatek lub z makaronem
   - **Wskazówka:** Świeże zioła dodaj na końcu, żeby zachować aromat

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzać piekarnik do 200°C z włączonym termoobiegiem. Przygotować naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x30 cm.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i termoobieg zapewniają równomierne pieczenie warzyw bez przypalania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termoobiegu, zwiększ temperaturę o 10°C i obracaj naczynie w połowie pieczenia.

**Krok 2.** Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym cięciem do góry. Skropić 45 ml oliwy z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Piec przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Wstępne podpieczenie pomidorków pozwala im się lekko skarmelizować i wydzielić słodkie soki, które będą smakowały całej potrawie.
- *Pro tip:* Ułóż pomidorki cięciem do góry - dzięki temu zachowają więcej soków i nie będą zbyt miękkie.

**Krok 3.** Szparagi umyć, odciąć twarde końcówki (około 2-3 cm). Ułożyć między pomidorkami, posypać 40g posiekanych migdałów i skropić pozostałą oliwą. Piec przez 12-15 minut.
- *Dlaczego:* Szparagi wymagają krótsza pieczenia niż pomidorki, dlatego dodajemy je w drugim etapie. Migdały dodają chrupiącej tekstury.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość szparagów wbijając w nie widelec - powinny być miękkie, ale nadal jędrne.

**Krok 4.** Gotowe warzywa posypać świeżymi ziołami (bazylia, tymianek lub oregano) i czarnym pieprzem. Podawać na ciepło jako dodatek lub z ulubionym makaronem.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na końcu zachowują intensywny aromat i świeżość, która kontrastuje z pieczonymi warzywami.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżych ziół, użyj suszonych, ale dodaj je w połowie pieczenia razem ze szparagami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak wybrać dobre szparagi?**

Wybieraj szparagi o zwartych główkach, jędrnych łodygach i świeżych końcówkach. Unikaj żółtknących lub zwiędłych egzemplarzy.

**Czy mogę zastąpić migdały innymi orzechami?**

Tak, możesz użyć posiekanych orzechów włoskich, pistacji lub nasion słonecznika.

**Jak długo przechowywać pieczone szparagi?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można je delikatnie podgrzać.

**Co zrobić, gdy szparagi są zbyt twarde?**

Przedłuż czas pieczenia o 3-5 minut lub pokrój je na mniejsze kawałki przed pieczeniem.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzają się bazylia, tymianek, oregano lub rozmaryn. Można też użyć mieszanki ziół prowansalskich.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, można przygotować warzywa z rana i piec wieczorem. Przechowywać w lodówce przykryte folią spożywczą.