---
slug: pieczone-szparagi
title: "Pieczone szparagi"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Pieczone szparagi

Pieczone białe szparagi to prosty, ale wyrafinowany warzywny posiłek idealny na niedzielny obiad. Świetnie komponują się z kremowym sosem z Fixu Knorr, szpinakiem i chrupiącymi orzechami piniowymi. Podawane z ziemniakami w mundurkach tworzą satysfakcjonujące danie bez mięsa.

## Składniki

- 1000 g białe szparagi (średniej grubości, około 1 kg)
- 1 opakowanie knorr naturalnie smaczne fix kurczak w sosie śmietanowym (zawiera gluten i mleko)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 łyżka cukier (biały lub trzcinowy)
- 1 szczypta sól morska
- 800 g ziemniaki (w mundurkach)
- 100 g młode listki szpinaku
- 30 g orzechy piniowe
- 20 g masło
- 300 ml woda

## Przygotowanie

1. Obierz szparagi i odetnij zdrewniałe końce. Ułóż je w żaroodpornym naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia. Skrop oliwą, posól i dodaj cukier. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 30 minut.
2. Ugotuj ziemniaki w mundurkach w lekko osolonej wodzie przez 20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i ostudź je nieco przed podaniem.
3. Wymyj i osusz listki szpinaku. Orzechy piniowe spraż na suchej patelni przez kilka minut, aż zarumienią się i wydzielą aromat.
4. Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 300 ml wody, zagotuj, dodaj masło i zmiksuj. Ułóż szparagi, szpinak i orzechy na talerzu, polej sosem i podawaj z ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz skórkę z białych szparagów od dołu ku górze za pomocą obieraka do warzyw i odetnij twardy koniec. Ułóż je gęsto w formie, skrop oliwą, dodaj szczyptę soli i łyżkę cukru, aby zrównoważyć gorycz. Piecz 30 minut w 175°C.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa twardą skórkę, a cukier łagodzi naturalną gorycz szparagów.
- *Pro tip:* Nie układaj szparagów zbyt luźno – podczas pieczenia lepiej trzymają wilgoć, gdy są blisko siebie.

**Krok 2.** Ziemniaki nie muszą być obierane – gotuj je całe w osolonej wodzie przez 20 minut, aż widelec łatwo wejdzie. Odcedź i odstaw na chwilę, by ostygnęły lekko.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega wyciekaniu składników odżywczych i nadaje ziemniakom lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by skórka łatwiej się zdejmowała po ugotowaniu, jeśli planujesz ją usunąć.

**Krok 3.** Szpinak dokładnie opłucz zimną wodą, aby usunąć piasek, a następnie osusz ręcznikiem papierowym lub suszarką do sałatek. Orzechy piniowe podsmaż na patelni bez tłuszczu przez 2–3 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Orzechy szybko przypalają się – stałe mieszanie zapewnia równomierne spraszenie bez spalenia.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić orzechy piniowe tostowanymi migdałami lub słonecznikiem dla oszczędności.

**Krok 4.** Wlej 300 ml wody do sosu z opakowania Fix Knorr, zagotuj, dodaj kostkę masła i zmiksuj blenderem ręcznym do gładkości. Na talerzu ułóż szparagi, szpinak, orzechy, polej sosem i podawaj z ziemniakami. Posyp świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Blendowanie z masłem nadaje sosowi kremową, jednolitą konsystencję i bogatszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania ziemniaków, by go rozcieńczyć i wzbogacić smakiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szparagów zielonych?**

Tak, ale zielone szparagi są delikatniejsze i pieką się krócej – wystarczy 15–20 minut. Nie wymagają obierania, tylko odcięcia twardych końców.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowaj sos osobno w zamkniętym słoiku w lodówce do 2 dni. Szparagi i ziemniaki najlepiej zjeść od razu, bo tracą konsystencję.

**Czy Fix Knorr można zastąpić domowym sosem?**

Tak – zrób sos biały z roztartego żółtka, oliwy, sokiem cytrynowym i szczyptą soli, albo krem z warzyw i mleka roślinnego dla wersji wegańskiej.

**Dlaczego dodaje się cukier do szparagów?**

Cukier łagodzi naturalną gorycz białych szparagów i wspomaga ich karmelizację podczas pieczenia, co wzbogaca smak.

**Czy danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera masło i Fix Knorr z mleka. Aby było wegańskie, zastąp masło olejem kokosowym, a Fix – domowym sosem roślinnym.