---
slug: pieczone-udka-kurczaka-z-majerankiem
title: "PIECZONE UDKA KURCZAKA Z MAJERANKIEM"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# PIECZONE UDKA KURCZAKA Z MAJERANKIEM

Pieczone udka z kurczaka doprawione majerankiem, czosnkiem i papryką to proste i smakowite danie obiadowe. Udka mają więcej mięsa w stosunku do kości niż ćwiartki, co czyni je praktycznym wyborem. Przygotowanie wymaga jedynie nacierania mięsa przyprawami i pieczenia w piekarniku.

## Składniki

- 6 szt udka z kurczaka
- 5 g sól
- 8 g majeranek
- 2.5 g czosnek granulowany
- 2.5 g papryka czerwona słodka

## Przygotowanie

1. W misce wymieszać sól, majeranek, czosnek granulowany i paprykę czerwoną.
2. Udka kurczaka dokładnie nacierać mieszanką przypraw z wszystkich stron.
3. Ułożyć udka w blasze do pieczenia lub formie ceramicznej.
4. Nagrzać piekarnik do 180°C i piec udka przez 90 minut.
5. Podawać z ziemniakami lub innymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce dokładnie wymieszać 1 łyżeczkę soli (5g), 1 łyżkę majeranku (8g), 0.5 łyżeczki czosnku granulowanego (2.5g) i 0.5 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej (2.5g). Mieszać przez 30 sekund aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie przypraw zapewnia jednorodny smak każdego udka i ułatwia równomierne nacieranie mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli masz świeży majeranek, użyj 2 łyżek posiekanych liści zamiast suszonego - smak będzie intensywniejszy.

**Krok 2.** Udka kurczaka osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie dokładnie nacierać przygotowaną mieszanką przypraw z wszystkich stron przez 2-3 minuty. Wmasować przyprawy w skórę i mięso.
- *Dlaczego:* Osuszenie skóry pozwala przyprawom lepiej przylgnąć, a dokładne wmasowanie zapewnia głęboki smak i pomaga w tworzeniu chrupiącej skóry.
- *Pro tip:* Pozostaw przyprawione udka w lodówce na 30 minut przed pieczeniem - przyprawy lepiej wnikną w mięso.

**Krok 3.** Ułożyć udka w blasze do pieczenia skórą do góry, zachowując odstępy między nimi około 3-4 cm. Nie przykrywać folią.
- *Dlaczego:* Odstępy między udkami pozwalają na równomierne krążenie gorącego powietrza, co zapewnia równomierne wypieczenie i chrupiącą skórę.
- *Pro tip:* Możesz wyłożyć blachę papierem do pieczenia - ułatwi to czyszczenie i zapobiegnie przypalaniu się soku.

**Krok 4.** Nagrzać piekarnik do dokładnie 180°C (bez termoobiegu) lub 160°C (z termoobie-giem). Piec udka przez 90 minut, nie otwierając piekarnika przez pierwsze 45 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne wypieczenie mięsa do środka przy jednoczesnym zachowaniu soczystości, a zamknięty piekarnik przez pierwszą połowę czasu pozwala na prawidłowe spiecenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość nakłuwając najgrubszą część udka - sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 25 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy udka są gotowe?**

Nakłuj najgrubszą część udka nożem - wypływający sok powinien być przezroczysty. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy można używać innych przypraw?**

Tak, zamiast majeranku możesz użyć tymianku, oregano lub mieszanki ziół prowansalskich. Proporcje pozostają te same.

**Dlaczego skóra nie jest chrupiąca?**

Upewnij się, że udka są suche przed przyprawieniem i nie przykrywaj ich folią. Możesz podnieść temperaturę do 200°C przez ostatnie 10 minut.

**Czy mogę piec udka w niższej temperaturze?**

Tak, przy 160°C piecz przez 110-120 minut. Mięso będzie bardziej soczyste, ale skóra mniej chrupiąca.

**Jak przechowywać resztki?**

Schłodzone udka przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut.

**Czy można marynować udka wcześniej?**

Tak, możesz marynować udka w przyprawach nawet całą noc w lodówce - smak będzie jeszcze intensywniejszy.