---
slug: pieczone-udka-z-kurczaka-z-ziemniakami
title: "Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami

Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami to klasyczne danie, które zawsze cieszy się uznaniem. Mięso marynuje się w aromatycznym meksykańskim sosie z kolendry, a młode ziemniaki gotuje na półtwardo, by idealnie dopasować czas pieczenia. Całość polewa się oliwą, posypuje fetą i piecze do złotego koloru.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 800 g młode ziemniaki
- 3 łyżki ketchup (użyj 45 ml)
- 1 pęczek świeża kolendra
- 100 g ser feta
- 0 szt sól (do smaku)
- 2 łyżki oliwa (użyj 30 ml)
- 1 kostka margaryna
- 1 opakowanie fix nagetsy z sosem meksykańskim knorr

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj zawartość mniejszej saszetki Fix Knorr z ketchupem, wodą, oliwą oraz pokrojoną kolendrą.
2. Przygotowaną marynatą natrzyj kawałki kurczaka i pozostaw na kilka minut w chłodnym miejscu.
3. Ziemniaki wyszoruj i ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo. Odcedź i przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego.
4. Ziemniaki posyp resztą mieszanki z saszetki, a na nich ułóż zamarynowane kawałki kurczaka.
5. Wierzch posyp pokruszonym serem. Naczynie wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 50 minut. Podawaj z sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość mniejszej saszetki Fix Knorr z 3 łyżkami (45 ml) ketchupu, 2 łyżkami (30 ml) oliwy, 2 łyżkami wody i drobno posiekaną kolendrą w misce.
- *Dlaczego:* To tworzy aromatyczną marynatę, która nasyci mięso smakiem przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Dobrze wymieszaj, by przyprawy dobrze się rozpuściły i nie osiadły na dnie.

**Krok 2.** Równomiernie rozłóż marynatę na wszystkich udkach z kurczaka, delikatnie wciskając ją w mięso, i odłóż na 15–20 minut do lodówki.
- *Dlaczego:* Im dłużej mięso marynuje, tym bardziej nasyci się smakiem i będzie soczyste.
- *Pro tip:* Przykryj misę folią, by zapach nie przenikał do innych produktów w lodówce.

**Krok 3.** Ziemniaki dokładnie umyj szczotką, gotuj w osolonej wodzie przez około 10–12 minut, aż będą miękkie na zewnątrz, ale twardawe w środku. Odcedź je i ostudź.
- *Dlaczego:* Półtwardo ugotowane ziemniaki dopieczą się w piekarniku, nie rozpadając się.
- *Pro tip:* Nie obieraj młodych ziemniaków – ich skórka dodaje smaku i chroni przed rozpadem.

**Krok 4.** Natłuść żaroodporne naczynie margaryną, przełóż ziemniaki, posyp je resztą proszku z saszetki i wymieszaj delikatnie. Na wierzch ułóż udka.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne doprawienie i zapobiega przypaleniu ziemniaków.
- *Pro tip:* Ułóż udka skórą do góry, by ładnie się zarumieniły podczas pieczenia.

**Krok 5.** Pokrusz ser feta i posyp nim wierzch dania. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut, aż mięso będzie miękkie i złote.
- *Dlaczego:* Ser feta dodaje słony, kremowy smak, a pieczenie kończy gotowanie mięsa i ziemniaków.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy sok z mięsa jest przezroczysty – to oznakę, że kurczak jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ziemniaków w mundurkach?**

Tak, szczególnie młode ziemniaki w mundurkach są idealne – trzeba je tylko dokładnie umyć szczotką przed gotowaniem.

**Czy zamiast kolendry pasuje pietruszka?**

Tak, świeża pietruszka to dobry zamiennik kolendry, choć smak będzie nieco inny – bardziej neutralny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowy kurczak ma przezroczysty sok. Można też przebić mięso nożem – powinno być miękkie, bez różowego odcienia.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować i zamarynować mięso oraz ziemniaki wieczorem wcześniej i wstawić do lodówki na noc.

**Czy ser feta można zastąpić innym serem?**

Można użyć serów typu halloumi lub mozzarella, ale feta najlepiej pasuje do meksykańskiego smaku dania.