---
slug: pieczone-warzywa-korzeniowe
title: "Pieczone warzywa korzeniowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "salad"]
---

# Pieczone warzywa korzeniowe

Pieczone warzywa korzeniowe to prosty i smaczny sposób na odkrycie głębokiego, słodkawego aromatu jarzyn. Wystarczy je pokroić, przyprawić i upiec. Idealne jako dodatek, przekąska lub składnik sałatek i past.

## Składniki

- 1 szt marchew
- 1 szt pietruszka
- 1 szt pasternak
- 1 szt buraki
- 1 szt przyprawa do warzyw z grilla knorr (można zastąpić mieszanką soli, pieprzu, papryki i suszonych ziół)
- 30 ml oliwa
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Obierz warzywa i pokrój marchew, pietruszkę oraz pasternak na cztery części wzdłuż. Buraki pokrój na podobne kawałki. Przełóż na blaszkę wyłożoną pergaminem.
2. Posyp warzywa przyprawą Knorr i skrop oliwą. Delikatnie wymieszaj. Piecz w 200°C przez 35 minut, czasem mieszając.
3. Posiekaj natkę pietruszki. Podawaj upieczone warzywa posypane zielonymi włoskimi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz wszystkie warzywa za pomocą noża. Pokrój marchew, pietruszkę i pasternak wzdłuż na cztery równe części, a buraki na podobne kawałki, by równomiernie się piekły.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie zapewnia jednolity czas pieczenia i unika przypalenia mniejszych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa mają różną wielkość, większe kawałki pokrój na pół, by wszystkie miały zbliżone rozmiary.

**Krok 2.** Wymieszaj przyprawę i oliwę z warzywami bezpośrednio na blaszce, delikatnie mieszając łyżką lub rękami w rękawiczkach, by nie uszkodzić warzyw.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zapewnia równomierne pokrycie przyprawą i oliwą, co poprawia smak i kruszoną skórkę.
- *Pro tip:* Użyj pergaminu lub silikonowego mata, by warzywa nie przywierały i łatwiej było czyścić blaszkę.

**Krok 3.** Drobnym nożem posiekaj natkę pietruszki i posyp nią upieczone warzywa tuż przed podaniem, by zachować świeżość i aromat.
- *Dlaczego:* Dodanie natki na końcu zachowuje jej intensywny smak i kolor, który znika przy dłuższym cieplnym działaniu.
- *Pro tip:* Możesz dodać też trochę cytryny lub balsamicu, by podkreślić słodycz warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec różne warzywa razem?**

Tak, ale warto je pokroić na podobne kawałki, by równomiernie się piekły. Warzywa twardsze, jak pasternak, mogą potrzebować nieco więcej czasu.

**Jak sprawdzić, czy warzywa są gotowe?**

Gotowe warzywa są miękkie w środku, ale nie rozpadają się. Przygotuj je widelcem – powinien łatwo wchodzić w kawałek.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, pieczone warzywa można przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Smakują też na zimno w sałatkach.

**Jakie zioła pasują do pieczonych warzyw korzeniowych?**

Idealnie sprawdzą się tymianek, rozmaryn, mięta lub natka pietruszki. Suszone zioła dodaj przed pieczeniem, świeże – po.