---
slug: pieczone-warzywa-slodko-slone
title: "Pieczone warzywa słodko - słone"
servings: 6
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Pieczone warzywa słodko - słone

Pieczone warzywa słodko-słone to prosty i smaczny przekąsek idealny na co dzień. Warzywa najpierw lekko ugotowane, a potem pieczone z masłem i cukrem, nabierają złotego rumieńca. Danie jest tanie, szybkie i satysfakcjonujące.

## Składniki

- 4 szt marchewki
- 4 szt korzenie pietruszki
- 4 szt ziemniaki
- 2 szt pory
- 30 ml masło ghee (można zastąpić zwykłym masłem) (można użyć zwykłego masła)
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml cukier
- 30 ml olej (do wysmarowania naczynia)

## Przygotowanie

1. Obierz marchewki, pietruszkę i ziemniaki, umyj je, a następnie pokrój na dużą kostkę.
2. Zdejmij wierzchnie liście z porów, odkrój zielone części i pokrój je na grube plastry.
3. Ugotuj marchewki, pietruszkę i ziemniaki na parze lub w osolonej wodzie przez około 5 minut.
4. Dodaj plastry pora do gotujących się warzyw po 3 minutach.
5. Gdy warzywa będą miękkie, przełóż je do żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem.
6. Posól warzywa i rozłóż na nich kawałki masła ghee.
7. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C.
8. Po 10 minutach posyp warzywa cukrem i piecz, aż zaczną się rumienić.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewki, pietruszkę i ziemniaki za pomocą obieraczki lub noża, dokładnie umyj pod wodą, a potem pokrój na jednakowe, duże kawałki, ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Duże kawałki lepiej wytrzymają gotowanie i pieczenie, nie rozpadną się.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw – będą smaczniejsze i ładniej wyglądały.

**Krok 2.** Zdejmij zewnętrzne, uszkodzone liście pora, odkrój twardą zieloną część (można ją wykorzystać do wywaru), a białą i jasnozieloną część pokrój na plastry grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Zielone części są zbyt twardo włókniste do jedzenia, ale aromatyzują wywar.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienko – por może się rozgotować i rozpaść.

**Krok 3.** Wrzuć marchewki, pietruszkę i ziemniaki do garnka z parownicą lub osolonej wody i gotuj przez 5 minut – mają być jeszcze twarde, ale lekko miękkie.
- *Dlaczego:* Lekkie ugotowanie przygotowuje warzywa do pieczenia, by nie wyschły.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz w wodzie, nie przegap czasu – warzywa nie mogą się rozgotować.

**Krok 4.** Po 3 minutach od rozpoczęcia gotowania dodaj plastry pora do garnka, by ugotowały się szybciej niż korzenie.
- *Dlaczego:* Por szybciej mięknie niż korzenie, dlatego dodaje się go później.
- *Pro tip:* Gotuj wszystkie warzywa razem jeszcze 2 minuty – powinny być lekko jędrne.

**Krok 5.** Odcedź delikatnie warzywa i przełóż je do żaroodpornego naczynia, wcześniej wysmarowanego olejem, by nie przywarły.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie naczynia zapobiega przywieraniu i ułatwia serwowanie.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego naczynia, by nie pękło w piekarniku.

**Krok 6.** Posól warzywa równomiernie i rozłóż kawałki masła ghee na wierzchu, by stopiło się i je polało.
- *Dlaczego:* Masło ghee ma wyższy punkt dymienia i lepiej nadaje się do pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz masła ghee, użyj zwykłego masła, ale uważaj, by nie przypaliło się.

**Krok 7.** Włóż naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 10 minut, by warzywa lekko się podsuszyły.
- *Dlaczego:* Pieczenie na wstępie pomaga osiągnąć rumieńce i głębszy smak.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika – utrzymaj stałą temperaturę.

**Krok 8.** Po 10 minutach posyp warzywa cukrem i kontynuuj pieczenie, aż krawędzie zaczną się rumienić i karmelizować.
- *Dlaczego:* Cukier karmelizuje się przy wysokiej temperaturze, nadając słodko-słony smak.
- *Pro tip:* Obserwuj warzywa – cukier szybko brunatnieje i może się spalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie używać masła ghee?**

Tak, masło ghee można zastąpić zwykłym masłem klarowanym lub nie. Masło ghee lepiej nadaje się do pieczenia, bo mniej się dymi.

**Dlaczego warzywa najpierw się gotuje, a potem piecze?**

Lekkie ugotowanie zapewnia miękkość w środku, a pieczenie nadaje rumieńce i intensywniejszy smak bez przesuszenia.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się cebula, seler lub dynia. Uwzględnij różną czas gotowania przy krojeniu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.

**Czy danie jest bezglutenowe?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale sprawdź etykietę masła, jeśli masz wrażliwość.