---
slug: pieczone-warzywa-w-pomidorach
title: "Pieczone warzywa w pomidorach"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish", "vegetables"]
---

# Pieczone warzywa w pomidorach

Pieczone warzywa w sosie pomidorowym to prosty i zdrowy przepis idealny na wegetariańskie danie główne. Warzywa pieczone w piekarniku zachowują aromat i strukturę, a sos ziołowy nadaje im głęboki smak.

## Składniki

- 1 szt bakłażan
- 1 szt cukinia
- 400 g pomidory pelati (np. w puszce)
- 1 szt papryka kolorowa
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryczka chili
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta majeranek
- 1 szczypta oregano suszone
- 1 szczypta tymianek suszony
- 5 liść świeża bazylia

## Przygotowanie

1. Upiecz bakłażana przez 30 minut w 190°C. Cukinię, cebulę i paprykę piecz 20 minut. Obierz cebulę i paprykę, usuń pestki z papryki, pokrój warzywa w kostkę.
2. Na oliwie podsmaż czosnek i chili, dodaj pomidory, tymianek, majeranek i oregano. Gotuj 2-3 minuty, potem wymieszaj z upieczonymi warzywami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wstaw całe warzywa (bakłażan, cukinię, cebulę, paprykę) do nagrzanego piekarnika (190°C). Piecz bakłażana 30 minut, resztę 20 minut. Po upieczeniu obierz cebulę i paprykę, usuń pestki z papryki, a następnie pokrój wszystkie warzywa w małą kostkę.
- *Dlaczego:* Pieczenie zachowuje sok i smak warzyw, a obieranie po upieczeniu ułatwia usunięcie skóry.
- *Pro tip:* Aby szybciej obierać upieczone warzywa, ostudź je nieco i użyj ręcznika do chwytania.

**Krok 2.** W garnku rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekany czosnek i chili. Smaż 1 minutę, dodaj pomidory i suszone zioła. Gotuj 2-3 minuty, aż sos się zagęści. Na koniec wymieszaj z pokrojonymi upieczonymi warzywami.
- *Dlaczego:* Podsmażenie czosnku i chili rozwija ich aromat, a krótkie gotowanie sosu z ziołami wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegraj czosnku – ma się tylko lekko podsmażyć, by nie gorzknął.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec warzywa razem?**

Tak, ale bakłażan potrzebuje dłużej, więc warto zacząć go 10 minut wcześniej. Można też pokroić wszystko i piec wspólnie na blasze, mieszając w połowie czasu.

**Jak zrobić danie bardziej pikantne?**

Dodaj więcej papryczek chili lub szczyptę czerwonego pieprzu. Można też dodać odrobinę czerwonego pieprzu w proszku do sosu.

**Czy można zamiast pomidorów pelati użyć świeżych?**

Tak, użyj 4-5 dużych pomidorów, obranych i pokrojonych. Gotuj je dłużej – ok. 10 minut, by sos się zagęścił.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na do 3 miesiące.