---
slug: pieczone-warzywa-z-ziemniakami
title: "Pieczone warzywa z ziemniakami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish", "roast"]
---

# Pieczone warzywa z ziemniakami

Zapiekanka warzywna złożona z pieczonych ziemniaków, marchewki, cukinii i pomidorków koktajlowych. Warzywa przyprawione tymiankiem i skropione oliwą z oliwek pieczą się w wysokiej temperaturze, co nadaje im złocisty kolor i intensywny smak. Danie stanowi pełnowartościowy posiłek lub doskonały dodatek do mięs.

## Składniki

- 500 g ziemniaki
- 1 szt marchewka
- 10 g suszone zioła tymianku
- 30 ml oliwa z oliwek extra virgin
- 0.5 szt cukinia
- 100 g pomidorki koktajlowe
- 2 ząbek czosnek

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 200°C. Ziemniaki oskrobać, umyć i pokroić w ukośne plastry lub łódeczki.
2. Marchewkę obrać i pokroić na ukośne plastry o grubości 1 cm.
3. Warzywa posypać łyżeczką tymianku, skropić oliwą i wymieszać. Wstawić do piekarnika na 30 minut.
4. Cukinię pokroić, wymieszać z przekrojonymi pomidorkami, tymiankiem i startym czosnkiem.
5. Wyłożyć mieszankę z cukinią na upieczone warzywa i piec kolejne 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nagrzej piekarnik do 200°C. Ziemniaki dokładnie oskrob szczotką pod bieżącą wodą, usuń oczka i pokrój w ukośne plastry o grubości około 1 cm lub w łódeczki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednakowe pieczenie wszystkich kawałków ziemniaków.
- *Pro tip:* Ziemniaki namocz w zimnej wodzie na 10 minut przed pieczeniem - będą bardziej chrupiące.

**Krok 2.** Marchewkę obrać obieraczką i pokroić na ukośne plastry o grubości 1 cm. Wszystkie kawałki powinny być podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednakowa grubość warzyw gwarantuje, że wszystko będzie gotowe w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Pokrój marchewkę pod kątem 45 stopni - zwiększy to powierzchnię karmelizacji.

**Krok 3.** Ziemniaki i marchewkę włóż do naczynia żaroodpornego, posyp 5g suszonego tymianku i polej 15ml oliwy. Dokładnie wymieszaj rękami. Piecz przez dokładnie 30 minut.
- *Dlaczego:* Oliwa pomaga w karmelizacji i zapobiega przypalaniu, a tymiank dodaje aromat.
- *Pro tip:* Nie solę na początku - sól wyciąga wodę z warzyw i mogą się rozgotować.

**Krok 4.** Cukinię pokrój w półplastry o grubości 0,5 cm, pomidorki koktajlowe przekrój na pół, czosnek zetrzyj na tarce. Wymieszaj z pozostałymi 5g tymianku.
- *Dlaczego:* Cukinia i pomidory potrzebują krótszego pieczenia, więc dodajemy je później.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest bardzo soczysta, posól ją lekko i pozostaw na 10 minut, potem osusz ręcznikiem.

**Krok 5.** Po 30 minutach wyjmij naczynie z piekarnika, rozłóż na warzywach mieszankę z cukinią. Piecz kolejne 15 minut w temperaturze 200°C. W ostatnich 5 minutach możesz włączyć grill.
- *Dlaczego:* Krótsze pieczenie cukinii i pomidorów zachowuje ich teksturę i zapobiega rozgotowaniu.
- *Pro tip:* Grill na końcu da piękny złoty kolor i lekko skarmalizuje powierzchnię warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych warzyw?**

Tak, sprawdzą się bakłażan, papryka, brokuły lub kalafior. Pamiętaj o dostosowaniu czasu pieczenia.

**Jak sprawdzić czy ziemniaki są gotowe?**

Przekłuj widelcem - powinny być miękkie w środku, a na zewnątrz lekko rumiane.

**Czy muszę obierać cukinię?**

Nie, skórka młodej cukinii jest jadalna i zawiera dużo składników odżywczych.

**Co zrobić jeśli warzywa się przypalają?**

Przykryj naczynie folią aluminiową i zmniejsz temperaturę do 180°C.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Rozgrzej w piekarniku w 180°C przez 10 minut.

**Czym zastąpić tymiank?**

Możesz użyć rozmarynu, oregano lub prowansalskich ziół w podobnej ilości.