---
slug: pieczone-zeberka-z-boczkiem-i-cebula
title: "Pieczone żeberka z boczkiem i cebulą"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pieczone żeberka z boczkiem i cebulą

Pieczone żeberka z boczkiem i cebulą to prosty, ale bardzo smaczny przysmak idealny na rodzinne obiady. Mięso pieczone w folii zachowuje soczystość i aromat, a dodatek wędzonego boczku i cebuli wzbogaca smak. Danie można przygotować w piekarniku lub na grillu.

## Składniki

- 1000 g żeberka wieprzowe
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (zawiera gorczyca i kolendra)
- 200 g boczek wędzony
- 1 główka cebula
- 1 łyżeczka majeranek

## Przygotowanie

1. Żeberka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Przyprawę Knorr wymieszaj z majerankiem. Boczek oraz cebulę pokrój w cienkie paski.
3. Porcje mięsa posyp przyprawą, a następnie każdą z nich ułóż na dużym kawałku aluminiowej folii.
4. Na wierzchu każdej porcji połóż cebulę wymieszaną z pokrojonym boczkiem. Żeberka zawiń w folię.
5. Mięso piecz w nagrzanym do 200 °C piekarniku przez 45–50 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz żeberka zimną wodą, aby usunąć ewentualne pozostałości. Delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na pojedyncze lub dwużeberkowe kawałki.
- *Dlaczego:* Czyste i osuszone mięso lepiej przyjmuje przyprawy i ładniej się piecze.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa podczas krojenia.

**Krok 2.** W małej miseczce wymieszaj proszkową przyprawę Knorr z suchym majerankiem. Boczek i cebulę pokrój w cienkie, równomierne paski, aby szybciej się dusiły i ładnie się rozłożyły na mięsie.
- *Dlaczego:* Wymieszanie przypraw zapewnia równomierne przyprawienie mięsa, a drobne kawałki boczku i cebuli lepiej się rozprowadzą.
- *Pro tip:* Cebulę kroj w poprzek, by była słodsza i miększa po pieczeniu.

**Krok 3.** Posyp każdy kawałek mięsa mieszanką przypraw i delikatnie wmasuj ją. Następnie ułóż każdy kawałek na osobnym dużym kawałku folii aluminiowej, pozostawiając wolne brzegi do złożenia.
- *Dlaczego:* Folia zapieczona z mięsem zatrzymuje wilgoć i aromat, dzięki czemu żeberka są wyjątkowo soczyste.
- *Pro tip:* Użyj folii żaroodpornej i ułóż ją blaskiem do wewnątrz, by równomierniej przewodziła ciepło.

**Krok 4.** Na każdy kawałek mięsa połóż warstwę pokrojonego boczku i cebuli. Delikatnie zawiń folię z każdej strony, tworząc szczelne paczuszki.
- *Dlaczego:* Szczelne zawiązanie folii zapobiega wyciekaniu soku i zapewnia efekt duszenia w własnym wywarze.
- *Pro tip:* Zostaw trochę miejsca w środku, by para mogła krążyć, ale nie rozrywała folii.

**Krok 5.** Włóż paczuszki z mięsem do nagrzanego do 200 °C piekarnika i piecz przez 45–50 minut. Po upieczeniu ostrożnie otwórz folię, by nie poparzyć się parą.
- *Dlaczego:* Temperatura 200 °C zapewnia staranne przepieczenie mięsa bez przesuszenia, a folia chroni przed utratą wilgoci.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz rumiane mięso, otwórz folię w ostatnich 10 minutach i podgrzej na grillu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec żeberka bez folii?**

Tak, ale mięso może być mniej soczyste. Pieczenie bez folii wymaga częstszego polewania mięsa jego sokiem, by nie wyschło.

**Jakie ziemniaki najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne są ziemniaki opiekane w skórce, puree lub ziemniaki saute. Można je przyrządzić równolegle w piekarniku.

**Czy boczek można zastąpić bekonem?**

Tak, wędzony bekon w plastraach działa podobnie. Można też użyć bekonu w kostkach, ale smak będzie intensywniejszy.

**Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?**

Mięso powinno łatwo odstawać od kości. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 75 °C.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, gotowe żeberka w folii można zamrozić. Odmrozić w lodówce i ponownie podgrzać w piekarniku w folii.