---
slug: pieczone-ziemniaki-hasselback
title: "Pieczone ziemniaki Hasselback."
servings: 2
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Pieczone ziemniaki Hasselback.

Pieczone ziemniaki Hasselback to prosty, ale efektowny dodatek idealny do mięsa lub ryb. Cienkie nacięcia sprawiają, że ziemniaki ładnie się rozwarstwiają i ładnie zarumienią w piekarniku. Można je wzbogacić o ser, szynkę lub cebulkę dla dodatkowego smaku.

## Składniki

- 4 szt ziemniaki średniej wielkości (o cienkiej skórce)
- 30 ml oliwa z oliwek (do posmarowania)
- 30 g masło (do polania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 gałązka rozmaryn (lub inne ulubione zioła) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Umyte i osuszone ziemniaki połóż między dwiema równoległymi deseczkami i kroj cienkimi plasterkami co 3 mm, nie docinając do końca.
2. Powtarzaj cięcie dla każdego ziemniaka, aby plasterki lekko się rozwarstwiały, ale pozostały połączone u dołu.
3. Kontynuuj procedurę dla wszystkich ziemniaków po kolei.
4. Pędzlem posmaruj ziemniaki oliwą, posól i posyp ziołami, np. rozmarynem.
5. Ułóż ziemniaki na blasze lub w naczyniu żaroodpornym i piecz w piekarniku w temperaturze 200°C przez 60 minut.
6. Piekij, aż ziemniaki będą miękkie i ładnie zarumienione.
7. Podawaj jako dodatek do mięsa lub ryb.
8. W razie chęci wstaw między nacięcia plasterki sera, szynki, boczku lub cebuli.
9. Dodaj topiony wędzony ser dla intensywniejszego, boczku przypominającego smaku.
10. Serwuj z sałatą masłową i śmietaną ze szczypiorkiem.
11. Ciesz się smaczny, prostym i eleganckim przysmakiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyte i osuszone ziemniaki połóż między dwiema równoległymi deseczkami i kroj cienkimi plasterkami co 3 mm, nie docinając do końca.
- *Dlaczego:* Deseczki zapobiegają przekrojeniu ziemniaka na końcu, dzięki czemu plasterki się rozwarstwiają, ale trzymają razem.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych deseczek o grubości ok. 1 cm, aby nóż nie przeszedł zbyt głęboko.

**Krok 2.** Powtarzaj cięcie dla każdego ziemniaka, aby plasterki lekko się rozwarstwiały, ale pozostały połączone u dołu.
- *Dlaczego:* To zapewnia charakterystyczny wygląd i równomierne pieczenie ziemniaków.
- *Pro tip:* Nie spiesząc się kroj, aby nie uszkodzić ziemniaka i zachować jego kształt.

**Krok 3.** Kontynuuj procedurę dla wszystkich ziemniaków po kolei.
- *Dlaczego:* Każdy ziemniak musi być przygotowany w ten sam sposób, by upiec się równomiernie.
- *Pro tip:* Pracuj systematycznie, by nie pominąć żadnego ziemniaka.

**Krok 4.** Pędzlem posmaruj ziemniaki oliwą, posól i posyp ziołami, np. rozmarynem.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu, a przyprawy nadają smak.
- *Pro tip:* Użyj miękkiego pędzla kuchennego, by równomiernie rozprowadzić oliwę.

**Krok 5.** Ułóż ziemniaki na blasze lub w naczyniu żaroodpornym i piecz w piekarniku w temperaturze 200°C przez 60 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia ładne zarumienienie i miękką konsystencję w środku.
- *Pro tip:* Przed ułożeniem posmaruj blachę oliwą, by ziemniaki nie przywarły.

**Krok 6.** Piekij, aż ziemniaki będą miękkie i ładnie zarumienione.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia miękkość wnętrza i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź ząbkem noża – jeśli łatwo wchodzi, ziemniak jest gotowy.

**Krok 7.** Podawaj jako dodatek do mięsa lub ryb.
- *Dlaczego:* Ziemniaki Hasselback świetnie komponują się z białkowatymi daniami głównymi.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika dla najlepszego smaku i konsystencji.

**Krok 8.** W razie chęci wstaw między nacięcia plasterki sera, szynki, boczku lub cebuli.
- *Dlaczego:* Dodatki wzbogacają smak i wartość odżywczą dania.
- *Pro tip:* Dodaj składniki przed pieczeniem, by się lekko zespoliły z ziemniakami.

**Krok 9.** Dodaj topiony wędzony ser dla intensywniejszego, boczku przypominającego smaku.
- *Dlaczego:* Ser wędzony wprowadza bogaty, palony aromat przypominający boczek.
- *Pro tip:* Można roztopić ser osobno i polać nim ziemniaki przed końcem pieczenia.

**Krok 10.** Serwuj z sałatą masłową i śmietaną ze szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Świeża sałata i śmietana balansują intensywny smak pieczonych ziemniaków.
- *Pro tip:* Przygotuj sałatę z wyprzedzeniem, by mogła się lekko schłodzić.

**Krok 11.** Ciesz się smaczny, prostym i eleganckim przysmakiem.
- *Dlaczego:* To danie wygląda efektownie, mimo że jest łatwe w przygotowaniu.
- *Pro tip:* Zachęć gości do podziwienia wyglądu ziemniaków przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 12.4 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ziemniaki Hasselback można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je naciąć i przechowywać w wodzie przez kilka godzin przed pieczeniem. Przed upieczeniem dokładnie osusz.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do tego dania?**

Najlepiej sprawdzają się ziemniaki o cienkiej skórce i średniej wilgotności, np. sorty Yukon Gold lub Agria.

**Czy można piec ziemniaki Hasselback w mikrofalówce?**

Nie zalecamy – mikrofala nie zapewni chrupiącej skórki. Najlepszy efekt daje tradycyjny piekarnik lub grill.

**Jak zapobiec przywarciu ziemniaków do blachy?**

Posmaruj blachę oliwą lub wyłóż papierem do pieczenia. Możesz też użyć foremki z pokrywką przez pierwsze 30 minut.

**Czy ziemniaki Hasselback są wegańskie?**

Tak, jeśli zastąpisz masło roślinnym masłem lub dodatkową oliwą, a ser (jeśli używany) – wegańskim odpowiednikiem.