---
slug: pieczone-ziemniaki-z-boczkiem
title: "Pieczone ziemniaki z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 120
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Pieczone ziemniaki z boczkiem

Pieczone ziemniaki z boczkiem to prosty, ale smaczny przysmak, który zamienia codzienne danie w aromatyczną ucztę. Bulwy pieczone z chrupiącym boczkiem, cebulą i ziołami wydzielają kuszący zapach i doskonale komponują się z mięsnymi dańkami głównymi. Idealne na zimowe obiady czy rodzinne spotkania.

## Składniki

- 1000 g małe, młode ziemniaki
- 6 szt szalotki (lub 3 cebule przekrojone na pół)
- 200 g boczek w kostkę
- 1 głowka czosnek
- 1 łyżka tymianek suszony
- 1 łyżka majeranek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. W dużej misce połącz przekrojone ziemniaki, boczek, szalotki, olej, czosnek, majeranek i tymianek. Wymieszaj i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 35–40 minut, mieszając co 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Po upieczeniu posyp danie posiekaną natką pietruszki i podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki umyj i pokrój na pół, szalotki pokrój w cienkie półplasterki, a czosnek zostaw całą główkę lub pokrój na plasterki. Wszystko przełóż do miski, dodaj boczek, przyprawy i olej, następnie delikatnie wymieszaj, by wszystko było równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia, że każdy kawałek ziemniaka i boczku będzie smaczny i dobrze przyprawiony.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by mieć miejsce na mieszanie bez rozlania zawartości.

**Krok 2.** Rozłóż mieszankę równomiernie na blaszce wyłożonej pergaminem, by ziemniaki nie były na siebie nasłane. Piecz 35–40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, przemieszczając zawartość co 15 minut, by się nie przypaliły.
- *Dlaczego:* Równomierne ułożenie i mieszanie podczas pieczenia zapobiega przypaleniu i zapewnia chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli masz wentylator w piekarniku, użyj go — przyspieszy to proces i poprawi efekt końcowy.

**Krok 3.** Po wyjęciu z piekarnika od razu posyp danie drobno posiekaną natką pietruszki, by zioła dodały świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodana na końcu zachowuje świeżość i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do drobnego pokrojenia pietruszki, by nie miażdżyć liści i nie wydzielać gorzkich soków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec ziemniaki z boczkiem bez oleju?**

Tak, ale boczek musi być tłusty, by wydzielił wystarczająco tłuszczu. W przeciwnym razie ziemniaki mogą się przypalić lub wyschnąć.

**Jakie ziemniaki są najlepsze do pieczenia?**

Najlepsze są odmiany o niskiej zawartości skrobi, np. wczesne lub przeznaczone na sałatki. Nie rozpadają się podczas pieczenia i zachowują kształt.

**Czy można dodać inne zioła?**

Oczywiście. Rozmaryn, oregano lub liść laurowy świetnie komponują się z tym daniem. Można też dodać szczyptę papryki słodkiej dla aromatu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni, by zachować chrupkość.